Batı hint morina akraları
şimdi oy verin
Morina akraları, un, kabartma tozu, çırpılmış yumurta akı ve haşlanmış morina balığından oluşan hafif bir hamurla yapılan derin yağda kızartılmış böreklerdir. Hamur sarımsak, arpacık soğanı, maydanoz, acı biber ve kekikle tatlandırıldıktan sonra kızarana kadar kızartılır. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu yemeğin tuzlu ve baharatlı tatları en iyi sıcak olarak limon sıkılarak tüketilir.
Malzemeler
6
Hazırlık
Hazırlama süresi20 min
Bekleme süresi15 min
Pişirme süresi20 min
Morina balığını parçalara ayırın ve birkaç saat soğuk suda bekletin. Kaynar suda 20 dakika haşlayın, sonra süzün.
Arpacık soğanı, maydanoz ve biberi ince ince doğrayın. Kekiğin yapraklarını çıkarın ve sarımsakları ezin.
Morinanın içine karıştırın, ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
Tuzlu suyu yavaş yavaş dökün ve pürüzsüz, topaksız bir macun elde etmek için karıştırın. Biber ile tatlandırın
Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın ve limon suyuyla birlikte yavaşça böreğin içine katlayın. Tadına bakın ve baharatını ayarlayın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Kızartma yağını çok sıcak olana kadar ısıtın (180°C). Küçük kaşıklar dolusu hamur işi bırakın, kabarması ve her tarafının kızarması için bırakın.
Mutfak kağıdı üzerinde süzün ve hemen servis edin.
FAQ ❓
Çıtır morina akrasını nasıl yaparım?
Çıtır akralar için, hamuru içine daldırmadan önce yağın sıcak olduğundan emin olun. Yaklaşık 180°C'lik bir sıcaklık idealdir.
Hamuru dinlenmeye bırakmak ne kadar önemlidir?
Hamurun dinlendirilmesi, malzemelerin iyice karışmasını ve mayanın çalışmaya başlamasını sağlar, bu da akraların hafifliğine katkıda bulunur.
Morina yerine başka balık kullanılabilir mi?
Evet, morina veya ton balığı gibi başka balıklar da kullanabilirsiniz, ancak bu akraların tadını ve dokusunu biraz değiştirecektir.
Akraların piştiğini nasıl anlarsınız?
Akraların her tarafı altın sarısı kahverengi olmalı ve yağın yüzeyinde yüzmelidir. Pişirme testi, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tanesini kesip açmaktan ibarettir.
Morina akras için hangi eşlikçileri önerirsiniz?
Akralar baharatlı bir sos, otlu mayonez veya tatları dengelemek için basit bir salata ile iyi gider.
Beslenme
1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 278Kcal
- Karbonhidrat: 32.8g
- Toplam yağ: 9.2g
- Az doymuş yağ: 1.2g
- Protein: 14.2g
- Lif: 2.9g
- Şeker: 1.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (139g)
Pişirme ekipmanları
Ocak
Öznitellikler
Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TR Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Bu tarifi not alın