Mevsimlik malzemelerle hazırlanan 7 sonbahar keki
Mevsimin etkisi mutfakta hissedilmeye başladı bile. Balkabakları, elmalar ve armutlar alışveriş sepetinde yer kaplamaya başlıyor ve bir bakıyorsunuz, kek pişirmek hafta sonu planına dönüşmüş. Bizim evde hep aynı şey olur: Birisi, “Çok uygun fiyatlıydılar,” diyerek bir torba elmayla ya da sanki kendi başına bir hayatı varmış gibi görünen kocaman bir balkabağıyla çıkagelir. Elbette bunları değerlendirmek gerekir. Tarçınlı elmalı kek, muskatlı balkabaklı kek, belki de armutlu ve bademli bir tart... Fırın yanar, mis gibi kokular havaya yayılır ve insan, sonbaharın yalnızca bir mevsim olmadığını, aynı zamanda tadılabileceğini hisseder.
Nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, işte sonbahar meyve ve sebzeleriyle hazırlanan, umarız sizi fırını yakmaya teşvik edecek yedi mevsimlik kek tarifi.
Muzlu pandispanya
Muz, hamur işlerinde adeta joker gibidir; sonbaharda da olgunlaşmış tatlılığının tadını çıkarmak güzeldir. Kabuğunda kahverengi benekler belirmeye başladığında, günlerce kurumadan dayanacak nemli bir kek yapmak için tam zamanıdır. Muzlu ekmek de böyle ortaya çıkmıştır; muz, yumuşak kurabiyelerde, hızlıca hazırlanan pankeklerde veya küçük keklerde de işe yarar.
Meyve sepetinizde iyice olgunlaşmış, artık yenmeyecek gibi duran muzlar mı var? Onları değerlendirmek için yumuşacık ve lezzetli bir kek yapabilirsiniz. Üstelik daha da nefis olması için içine çikolata parçaları ekleyebilirsiniz :-) Yapımı son derece...
Armutlu pandispanya
Sonbahar armutlarının ağızda eriyen, sulu bir eti vardır; ancak her tür fırında aynı sonucu vermez. Bu mevsimde en lezzetli hâline gelen Conference armutları, diri dokularını ve aromalarını korudukları için kekler ve ters yüz kekler için idealdir. Daha yumuşak, ağızda dağılan bir sonuç için, kekin iç dokusuna karışıp ekstra tatlılık katan Blanquilla armutları da tercih edilebilir. Evde bunlarla baharatlı kompostolar da yapılabilir; milföy hamuruna sarıp fırından yeni çıkmış hâlde sunulduğunda ise neredeyse farkına bile varmadan tükenirler.
Ara öğün için çikolata ve armutla nefis, meyveli bir kek hazırlayın! Yumuşacık dokusu ve yoğun lezzetiyle bu tatlıya bayılacaksınız. Üstelik çocuklarla birlikte hazırlaması da çok kolay! %100 ev yapımı çikolatalı ve armutlu keki hazırlamak için...
Limonlu pandispanya
Limon yıl boyunca mutfağın vazgeçilmezidir; ancak sonbaharda kabuğu daha güzel kokar ve keklere, tatlılığın yoğunluğunu dengeleyen bir ferahlık katar. Birkaç limon kabuğu rendesi, basit bir hamuru evi narenciye kokusuyla dolduran bir keke dönüştürmeye yeter.
Hızlı ve zahmetsiz bir tarif arıyorsanız, blenderda hazırlanan limonlu kek tam size göre: Tüm malzemeleri blenderda karıştırıp doğrudan fırına verin. Kahvenin yanında ikram etmek için ideal!
Az uğraşla nefis limon aromalı, yumuşacık bir kek yapmak istiyorsanız doğru yerdesiniz ;-) Bu limonlu kek lezzetli olmasının yanı sıra bulaşık miktarını da azaltıyor: Tek yapmanız gereken tüm malzemeleri blenderda karıştırmak , hepsi bu! Çay...
Elmalı pandispanya
Sonbaharı tanımlayan bir meyve varsa, o da elmadır. Reineta, Golden, Granny Smith... Hepsinin hamur işlerinde yeri vardır. Elmaları rendeleyip hamura karıştırabilir ya da fırında karamelize olmaları için dilimleyerek kekin üzerine yerleştirebilirsiniz.
İşte yumuşacık ve hafif bir elmalı kek hazırlamak için tarif. Lezzet dolu, son derece kolay bir tatlı.
İncirli pandispanya
İncir mevsimi kısa sürer, bu yüzden bu meyveden yararlanmak gerekir: Birkaç hafta içinde tatlılıkları ve aromaları iyice yoğunlaşır. Keklere nem ve kuru yemişlerle daha da belirginleşen yumuşak, yoğun bir doku katarlar. Bu tarifte inciri bademle bir araya getiriyoruz; bu ikili her zaman mükemmel sonuç verir.
İncir mevsimi kısa, bu yüzden bu dönemi en iyi şekilde değerlendirelim! Bunun için sizi yapımı kolay ve leziz bir tatlı bekliyor: incirli ve bademli kek :-) Yumuşacık ve hazırlaması kolay bu kekten Ptitchef'te tek bir kırıntı bile kalmıyor! Peki ya...
Tatlı patatesli pandispanya
Yumuşayıp altın rengini alana kadar fırınlanan tatlı patates, hamur işleri için adeta bir armağandır: Renk, doğal tatlılık ve balkabağını andıran, ancak daha belirgin bir tada sahip kremamsı bir doku kazandırır. Aşağıdaki tarifte tatlı patatesi, yumuşak dokusunu öne çıkaran ferah bir karşıtlık sunan hindistan ceviziyle birleştiriyoruz. Tarçın gibi baharatlarla veya kuru yemişlerle de çok iyi uyum sağlar. Buğday unu yerine mısır nişastasıyla hazırlandığı için kek doğal olarak glütensizdir.
Tatlı patatesi genellikle kızartma, püre veya graten olarak tüketiyoruz... Peki tatlıda kullanmaya ne dersiniz? Tatlı patatesli ve Hindistan cevizli yumuşak kek tarifimizi deneyin! Hazırlaması son derece kolay olan bu %100 ev yapımı tarifle yemeğinizi...
Havuçlu kek - Bizcocho de zanahorias - Havuçlu kek
Sonbahar havuçları daha tatlıdır ve klasik havuçlu kekin bambaşka bir boyuta ulaşmasını sağlar. Bu, yalnızca ceviz ve tarçınla tatlandırılmış bir kek değildir; mütevazı bir sebzenin nasıl zarif bir tatlıya dönüşebileceğinin de güzel bir örneğidir.
Her sonbaharda geri gelen bisküviler
Bu mevsimde fırını çalıştırmak neredeyse içgüdüsel bir davranıştır: Fırını yakmak, evi mis gibi kokularla doldurmak ve kekin kabarmasını beklemek. Her ailenin uzun yemek sonrası sohbetlerine ve dumanı tüten kahvelere eşlik eden, güvendiği bir tarifi vardır. Peki sizin için sonbaharın tadını hangi kek taşır?
Patricia González
Yorumlar