Kedi dili bisküvileri: Fırın kullanmadan (ve uğraşmadan) Noel tatlıları için en iyi kestirme
Noel'de çok yemek pişirilir, itiraf edilenden daha fazla doğaçlama yapılır ve nedense fırın, tatlının henüz hazır olmadığını hatırladığınız anda hep meşguldür. O noktada artık gösterişli bir şey aramazsınız; B planı gibi görünmeyen bir B planı ararsınız. İşte kedi dili bisküvileri tam da burada devreye girer. Aralık ayında neredeyse bir süper güce dönüşen mütevazı özellikleriyle ucuzdurlar, kullanımları kolaydır ve güzelce hazırlandıklarında, o öğleden sonra aslında başka şeylerle uğraşmış olsanız bile, birinin tatlı yapmak için bütün öğleden sonrasını harcadığı izlenimini verirler.
Kedi dili bisküvilerinin marifeti yalnızca “eskiden beri var olmaları” değil (bu da doğru), aynı zamanda kullanıma hazır bir taban oluşturmalarıdır. Kahveyi, likörü, şurubu, aromalı sütü veya meyve püresini emerler; kuplara, servis kaplarına ya da kalıpsız rulo pasta biçimine uyum sağlarlar. İyi bir tatlıya dönüşmeleri için tek gereken buzdolabında dinlenmeleridir. Kısacası, Noel yemeğini fırını açmadan tatlıyla tamamlamanız gerekiyorsa, bundan daha etkili çok az seçenek vardır.
Ev yapımı mı, satın alınmış mı?
Noel'de herkes işleri yetiştirebilmek için bir tür kestirme yola başvurur: hazır milföy hamuru, dondurulmuş atıştırmalıklar… Kedi dili bisküvileri de aynı işi görür: İyilerse, bütün öğleden sonranızı almadan tatlıyı hazırlamanızı sağlarlar. Fırınsız tatlılarda önemli olan işleri karmaşıklaştırmak değil, üç şeyi doğru yapmaktır: Katları düzenli biçimde hazırlamak, hepsini bir arada tutacak lezzetli bir krema yapmak ve kıvam alması için buzdolabında dinlendirmek.
Marketten kedi dili bisküvileri alırsanız tatlıyı hazırlamaya hemen başlayabilirsiniz. İşin üçte biri şimdiden tamamdır. İyi sonuç almak için ıslatmaya dayanıklı (kuru ama fazla kırılgan olmayan) ve benzer boyutlarda bisküviler seçin; böylece katlar daha düzgün olur ve tatlı daha eşit, daha güzel görünür.
Evde yapmayı tercih ederseniz, bunun da başka bir avantajı var: Özellikle tazeyken daha aromatik ve daha narin dokulu olurlar. Vaktiniz varsa ve bu ayrıntıyla ilgilenmek istiyorsanız iyi bir seçenektir. İşte tarifi; yapımı gerçekten çok kolay!
Tatlı olarak şarlot hazırlamak mı istiyorsunuz? Kedi dili bisküvileri de dahil olmak üzere her şeyi baştan sona kendiniz yapın! İşinizi kolaylaştırmak için bu pratik tarifi paylaşıyoruz ;-)
Her iki durumda da, ister ev yapımı ister hazır bisküvi kullanın, sonucu asıl belirleyen onları nasıl ıslattığınız, eşlik eden krema ve buzdolabında dinlenme süresidir.
İşleri karmaşıklaştırmak istemediğinizde neden bu kadar iyi çalışıyorlar?
Kedi dili bisküvilerinin güzel yanı, ön plana çıkmadan tatlının tabanını oluşturmalarıdır. Tatlının kendisi olmak için değil, onu taşımak için oradadırlar: Gerektiği kadar sıvı emer, bekledikçe yumuşar ve kremayla seçtiğiniz aromanın öne çıkmasını sağlarlar. Bu yüzden uzun ve zahmetli hazırlıklara girişmeden göze hoş görünen bir şey yapmak istediğinizde çok işe yararlar.
- Gözenekli doku: Hızla ıslanır ve fırın, jelatin ya da alışılmadık teknikler gerektirmeden kremayla bütünleşirler.
- Nötr lezzet: Kahve, kakao, vanilya, turunçgiller, çikolata, kestane veya kırmızı meyvelerle uyum sağlar, kendi lezzetlerini öne çıkarmaya çalışmazlar.
- Farklı biçimlerde hazırlanabilir: Servis kabı, kuplar, charlotte ya da kalıpsız rulo pasta; biçim değişse de yöntem aynıdır (katlar, lezzetli bir krema ve dinlendirme).
İşte soletilla pandispanyalı tatlı seçeneklerimiz:
Yılbaşı kütüğü tatlısı yapmak için kalıbınız yok mu? Hiç sorun değil! Kedi dili bisküvileri, hafif mascarpone kreması ve bol ahududu ile yaban mersininden oluşan bu kütüğü kolayca elle şekillendirebilirsiniz. Sonuç; bayram sofralarına hafif ve ferah...
Tiramisu severler dikkat! İşte karşı koyması zor mini tatlılar: tiramisu topları :-) Bu küçük lezzetler, klasik tiramisuda sevdiğiniz her şeyi bir araya getiriyor: kremamsı mascarpone kreması , kahve aroması ve kakao kaplaması. Çay saatinde...
Bu yıl Noel için kütük pastayı yapmak size kalmış ;-) Gördüğümüz büyük ilgi üzerine Ptitchef ekibi size yardımcı olmaya karar verdi! Ahududulu tiramisu lezzetindeki kütüğümüzü mutlaka deneyin. Yumuşacık, meyveli ve ferah bu tatlıyla konuklarınızın...
Ptitchef olarak tatlıda güzel bir tiramisuya hayır diyemiyoruz. Tiramisu kütük pasta tarifimiz sayesinde Noel'de de tiramisudan vazgeçmek zorunda değiliz! Yılbaşı yemeğinizin sonunda sofranıza İtalya'dan bir esinti katacak bu kolay tarifi deneyin. Tüm...
Kinder Bueno aromalı tatlılara bayılıyoruz... Sürülebilir çikolata kreması , cheesecake ... Kendine özgü fındık aromasıyla pek çok kişiyi kendine hayran bırakıyor! Karşı koyulmaz Kinder Bueno kup tarifimizle bu lezzete kapılmaya hazır olun! Bu...
Hindistan cevizli tatlılara olan sevgimiz tartışılmaz... Kuplarda , rulo kekte ya da flanda ... Bu nefis meyve, sevdiğimiz pek çok tatlı tarifine çok yakışıyor! Ama bugün en sevdiğimiz Hindistan cevizli tatlıyı bulduğumuzu düşünüyoruz:...
Speculoos bisküvileri genellikle yemeğin sonunda kahve eşliğinde keyifle yenir. Bu küçük, çıtır bisküvilere karşı koymak bizim için imkânsız. Bu yüzden pastanın yerini bu kuplar aldığında kalbimiz neredeyse yerinden çıkacaktı! Peki, bu nefis tatlıya...
Noel sofranızda misafirlerinizi etkilemek için karmaşık ekipmanlara ihtiyacınız yok ! Dağ evi şeklindeki bu kütük pasta , kalıp kullanmadan; kahveye batırılmış kedidili bisküvileri, hafif ve kremamsı mascarpone kreması ve karla kaplı dağ evi...
Şık bir bayram tatlısı için kupta servis edebileceğiniz bir tarif mi arıyorsunuz? Kestane kremasıyla hazırlanan bu Mont Blanc usulü kuplar karşı konulmaz! Kedi dili bisküvi katmanlarını, mascarpone ve kestane kreması ile hazırlanan ipeksi kıvamlı...
Çilekler tezgâhlarda görünmeye başladığında, onları taçlandıracak nefis bir tatlıdan iyisi yok! Kedi dili bisküvilerinizi çıkarın; çilekli charlotte yapmanın tam zamanı!
İşi olduğundan daha zor göstermek için üç numara
Bu tür tatlıların sırrı işleri karmaşıklaştırmakta değil, temel adımları doğru uygulamaktadır. Zamanlamaya, sunum biçimine ve görünüme dikkat ederseniz, daha fazla çaba harcamadan sonucu bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
- Bir gün önceden hazırlayın: Bu tembellik değil, stratejidir. Doku güzelleşir, siz de rahat edersiniz.
- Dilimlemeye ya da kuplarda sunmaya özen gösterin: Tatlıyı servis kabında hazırlıyorsanız iyice dinlendirin; kuplarda hazırlıyorsanız son dokunuşlar göründüğünden daha önemlidir.
- Özenle süsleyin: Elenmiş kakao, güzelce yerleştirilmiş meyveler, çikolata parçacıkları… Az olsun ama düzenli olsun.
Bundan sonra temel tarifi, elinizdeki malzemelere, mevsim meyvelerine veya canınızın çektiği lezzetlere zahmetsizce uyarlayabilirsiniz: Charlotte mutlaka çilekli olmak zorunda değil; kırmızı meyvelerle (dondurulmuş da olabilir), armutla ya da tiramisu esintisiyle hazırlanabilir.
Kedi dili bisküvileri göz kamaştırmak için değil, sizi yormadan tatlı bir an yaratmayı kolaylaştırmak için vardır. Aralık ayında da bunun kıymeti bilinmelidir.
Patricia González
Yorumlar