Mont blanc tarzı kestane kremalı bardaklar

Malzemeler

Bezeler:

• 1 yumurta akı
• 50 g şeker

Krema:

• 200g tek krema (20cl - %30 yağlı)
• 100 g mascarpone
• 1 çay kaşığı kestane kreması
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Dolgu:

• 3 çay kaşığı kestane kreması
• 2 adet yatak odası
• 5 yemek kaşığı süt

Üst malzeme:

• 100 g kestane kreması
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Malzemeler

• 6 cam kavanoz 100 ml
• 1 elektrikli karıştırıcı
• krema torbaları
• yivli uç
• maryse
• yağlı kağıt

Hazırlık

• Bezeler:
  Yumurta akını biraz şekerle köpürene kadar çırpın.
  Koyu, kuş gagası kıvamına gelene kadar her seferinde azar azar şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Karışımı yivli uç takılmış bir pasta torbasına aktarın.
  
• Küçük bezeleri pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinde haşlayın.
• Önceden 120°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
  Fırın tepsisini fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  
• Krema:
  Krema, mascarpone, çırpma teli ve kaseyi 15 dakika boyunca dondurucuda bekletin.
  Daha sonra malzemeleri vanilya ve kestane kreması ile birlikte kaseye yerleştirin.
• Sertleşene kadar çırpın.
  
• Üzeri için:
  Kestane kreması ve pudra şekerini karıştırın.
• Birkaç bezeyi ufalayın ve kırıntıları verrinlerin altına yerleştirin.
  
• Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve verrinin ortasına kadar sıkın.
• Boudoir'ları üçe bölün ve yaklaşık 1/2 çay kaşığı kestane kreması ile kremanın üzerine yerleştirmeden hemen önce süte batırın.
  
• Krema ile kaplayın.
• Süsleme karışımını (kestane kreması + pudra şekeri) bir sıkma torbasına koyun ve torbada küçük bir delik açın.
  Karışımı verrinin üzerine spiral şeklinde sıkın.
  
• Verrinelerin üstünü beze kırıntıları ve ortasına küçük bir beze ile süsleyin.
• Servis etmeden önce 3 saat soğutun. Ve voilà, hazır!