Ahududulu tiramisu kütüğü

Malzemeler

Üzeri için:

• 100 g file badem
• 200 g ahududu

Krema için:

• 250 g mascarpone
• 50 g şeker
• 10 cl %30 yağlı krema
• 2 yemek kaşığı %30 yağlı krema
• 1 yaprak jelatin

Kedi dili bisküvileri için:

• 1 yemek kaşığı ahududu püresi
• 4 yemek kaşığı su
• 30 adet kedi dili bisküvisi

Kaplama için:

• 180 g ahududu püresi
• 2 yaprak jelatin

Malzemeler

• streç film
• elektrikli mikser
• 1 kütük pasta kalıbı
• 1 fırın teli
• 1 fırın kabı

Hazırlık

• File bademleri sıcak bir tavada kavurun ve soğumaya bırakın.
• Mascarpone kreması:
  Jelatin yaprağını soğuk suda bekletin. Elektrikli mikserle mascarpone’u, kremayı ve şekeri çırpın.
  
• 2 yemek kaşığı sıvı kremayı ısıtın. Yumuşamış jelatini kremanın içinde, karıştırarak eritin. Bu karışımı mascarpone kremasına ekleyip iyice karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.
• Kütük pasta kalıbını streç filmle kaplayın ve üzerine krema sürün.
  Ahududu püresini ve suyu bir kasede karıştırın. Kedi dili bisküvilerini karışıma kısaca batırın ve kremanın üzerini bisküvilerle kaplayın.
  
• Kedi dili bisküvilerinin üzerine krema sürün ve kavrulmuş badem serpin. Üzerine ahududuları dizip tekrar krema sürün.
• Bir kat daha ıslatılmış kedi dili bisküvisi, ardından bir kat krema ekleyin. Üzerini ahududularla kaplayıp kavrulmuş badem serpin.
  
• Bir kat daha krema ekleyin ve üzerini ıslatılmış kedi dili bisküvileriyle kaplayın. Kütük pastayı streç filme sarıp en az 3 saat buzdolabında bekletin.
• Kaplama: Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Ahududu püresini mikrodalgada 1 dakika ısıtın. Suyu sıkılmış jelatini ekleyip iyice karıştırın.
  
• Tezgâha, kütük pastadan biraz daha büyük ve derin bir kap yerleştirin. Üzerine fırın telini koyun ve kütük pastayı telin üzerine ters çevirerek kalıptan çıkarın. Streç filmi dikkatlice ayırın.
• Ahududu püresini kütük pastanın üzerine dökerek her tarafını kaplayın. Kaptaki fazla püreden alıp kütük pastanın üzerini birkaç kez kaplayarak tamamen sırlayın.
  
• Kütük pastayı servis tabağına alın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
• Kütük pastayı taze ahududularla ve kalan kavrulmuş bademlerle süsledik. Bademleri ahududuların arasına yerleştirip kütük pastanın çevresine dizdik. Afiyet olsun!
  

Gözlemler

Kütük pasta kalıbınız yoksa bu tatlıyı kek kalıbında ya da yuvarlak bir şekil vermek için ortadan ikiye kesilmiş plastik bir şişede hazırlayabilirsiniz.

İç harcı için dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz. Ancak kütük pastamıza benzer şekilde süsleyecekseniz taze ahududu kullanmanızı öneririz.

Tarifimizde en üstteki ahududu katmanının üzerine krema sürmedik. Kütük pasta şeklini korudu, ancak daha sağlam olması için üzerine krema sürmenizi öneririz.

Dondurma: Kütük pastayı dondurabilir, servis etmeden 8 saat önce buzdolabına alabilirsiniz.

Bu kütük pastayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları