Ahududulu tiramisu kütüğü

Malzemeler

Süsleme :

• 100 g kıyılmış badem
• 200 g ahududu

Krema :

• 250g mascarpone
• 50g şeker
• 10 cl %30 krem
• 2 yemek kaşığı %30 krema
• 1 yaprak jelatin

Boudoirs :

• 1 yemek kaşığı. ahududu coulis
• 4 yemek kaşığı su
• 30 boudoirs

Krema :

• 180 g ahududu coulis
• 2 yaprak jelatin

Malzemeler

• streç film
• elektrikli karıştırıcı
• 1 kütük damlama tepsisi
• 1 fırın rafı
• 1 graten tabağı

Hazırlık

• Kızarmış badem: kıyılmış bademleri sıcak bir tavada kızartın ve soğumaya bırakın.
• Mascarpone kreması :
  Jelatini soğuk suda bekletin. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak mascarpone, krema ve şekeri çırpın.
  
• 2 çorba kaşığı sıvı kremayı ısıtın ve yumuşatılmış jelatini içinde sürekli karıştırarak eritin. Bu karışımı mascarpone kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Buzdolabında soğutun.
• Kalıbı streç filmle kaplayın ve krema ile kaplayın.
  Ahududu coulis ve suyu bir kasede karıştırın. Boudoir bisküvilerini hızlıca içine batırın ve kremanın üstünü boudoir'larla kaplayın.
  
• Boudoir'ları krema ile kaplayın ve üzerine kızarmış badem serpin. Ahududuları üzerine yerleştirin ve krema ile kaplayın.
• Bir kat ıslatılmış boudoirs, ardından bir kat krema ile tekrarlayın. Ahududu ile süsleyin ve üzerine kızarmış badem serpin.
  
• Biraz daha krema ekleyin ve ıslatılmış boudoirs ile kaplayın. Kütüğü streç filme sarın ve en az 3 saat soğutun.
• Krema: Jelatin yapraklarını ıslatın. Ahududu coulis'i mikrodalgada 1 dakika ısıtın, ardından süzülmüş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
  
• Çalışma yüzeyine kütükten biraz daha büyük derin bir tabak yerleştirin. Üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve kütüğü ızgaranın üzerine çevirin. Plastik filmi yavaşça soyun.
• Koulis'i kütüğün üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Tabaktaki sosun bir kısmını alın ve kütüğün tamamını kaplaması için birkaç kez glaze edin.
  
• Kütüğü servis tabağına yerleştirin ve 2 saat soğutun.
• Kütüğü taze ahududular ve ahududuların arasına ektiğimiz ve kütüğün etrafına dizdiğimiz kavrulmuş bademlerin geri kalanıyla süsledik. Afiyet olsun!
  

Gözlemler

Bu kütüğü bir kek kalıbında veya kütük tepsiniz yoksa ikiye kesilmiş bir plastik şişede (yuvarlak bir şekil vermek için) yapabilirsiniz.

Dolgu için dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz, ancak kütüğümüzle aynı süslemeyi yapacaksanız taze ahududu kullanmanızı tavsiye ederiz.

Tarifimizde, son kat ahududuların üzerine krema sürmedik. Kütük çok iyi bir şekilde bir arada durdu, ancak daha iyi bir tutuş için bunu yapmanızı tavsiye ederiz.

Dondurma: Kütüğü dondurabilir ve yemeden önce 8 saat boyunca soğutabilirsiniz.

Bu kütüğü bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları