Kalıpsız tiramisu dağ evi şeklinde kütük pasta

Malzemeler

• 45 adet kedidili bisküvi (veya 36 adet kaşık bisküvi)
• 300 ml tam yağlı krema (%30 yağlı, soğuk)
• 250 g mascarpone (soğuk)
• 30 g pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 100 ml kahve
• 3 çay kaşığı şekersiz kakao tozu (isteğe bağlı, yaklaşık)

Süsleme:

• 1 çay kaşığı şekersiz kakao tozu (isteğe bağlı, yaklaşık)
• 1 çay kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı, yaklaşık)
• Kahve çekirdekleri

Malzemeler

• Sıkma torbası (isteğe bağlı)
• Spatula
• Karıştırma kabı
• Elektrikli mikser
• Streç film
• Küçük elek

Hazırlık

• Kremayı yüksek kenarlı bir karıştırma kabına alın. Mascarpone peynirini, pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyin.
  Karışımı, koyu ve sert bir krema kıvamına gelene kadar elektrikli mikserle çırpın.
  →Tarifin başarılı olması için kremayı, mascarpone peynirini, kaseyi ve çırpıcıları 15 dakika önceden dondurucuya koyun!
• Kedidili veya kaşık bisküvileri kahveye batırın.
  →Ağızda eriyen bir doku istiyorsanız bisküvileri tamamen batırın; daha yumuşak bir doku için yalnızca yarısına kadar batırın.
  
• Kahveye batırılmış kedidili bisküvileri, şekerli yüzleri yukarı bakacak şekilde streç filmin üzerine yan yana dizerek 10'ar bisküvilik 3 sıra oluşturun.
  →Kaşık bisküvi kullanıyorsanız şekerli yüzleri aşağı bakacak şekilde 8'er bisküvilik 3 sıra dizin!
  →Streç film bisküvilerin her tarafından taşacak kadar büyük olmalıdır.
• Kremayı sıkma torbasına aktarın ve ortadaki bisküvilerin üzerine sıkın.
  →Dilerseniz kremayı tüm bisküvilerin üzerine doğrudan da sıkabilirsiniz (8. adıma bakın).
  
• Üzerine elenmiş şekersiz kakao tozu serpin!
• Üzerine kahveye tamamen batırılmış bisküvileri dizin.
  →Kedidili bisküvi kullanıyorsanız 10 adet ekleyin.
  →Kaşık bisküvi kullanıyorsanız 8 adet ekleyin.
  
• Üzerini krema ve şekersiz kakao tozuyla kaplayın; ardından kahveye batırılmış bisküvileri ikiye bölerek üzerine dizin.
• Ortadakiler ve yanlardakiler dâhil tüm bisküvilerin üzerine krema sıkın, ardından elenmiş şekersiz kakao tozu serpin.
  
• Yanlardaki bisküvileri ortaya doğru katlayarak kütük pastayı kapatın. “Dağ evi” şeklini vermek için iyice bastırın ve streç filme sıkıca sarın.
  Pastayı servis tabağına alın ve streç filme sarılı hâlde buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.
• Streç filmi dikkatlice çıkarın. Pastanın tüm yüzeyine elenmiş şekersiz kakao tozu serpin, ardından üzerine elenmiş pudra şekeri ekleyin.
  Dilerseniz son olarak üzerine kahve çekirdekleri koyarak süsleyin.
  
• Kütük pasta kolayca dilimlenir; her dilim için bir kedidili bisküvi kullanın! Afiyet olsun :-)

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları