Ramazan'da, Kurban Bayramı'nda ya da başka bir kutlamada sofranızdan eksik etmemeniz gereken beş Fas tatlısı.

Baghrir, pişirildiğinde yüzeyinde oluşan küçük deliklerden tanınabilen tipik Fas süngerimsi krepleridir. İnce irmik ve maya ile yapılır ve eritilmiş tereyağı ve bala batırılarak sıcak olarak servis edilir. Kurban Bayramı veya Kuzu Bayramı için yaygın bir kahvaltıdır ve bayrama başlamanın hafif ve aromatik bir yoludur.

Fas'ta tanıtıma ihtiyaç duymayan tatlılar vardır ve bademli briouatlar da bunlar arasındadır. Yoğun, aromatik bir dolgu ile sarılmış ince hamur üçgenleri, portakal çiçeği suyu ve geleneğin getirdiği hassasiyetle yapılır. Yavaşça kızartılır, ılık balla yıkanır ve kutlanacak bir şey olduğunda veya sadece aile ile bir anı kutlamak için durmaya değer olduğunda masaya gelirler.

Tam tarif ❘ Bademli Briouats

Fas hamur işlerini ceylan boynuzu ya da kaab el ghazal kadar iyi temsil eden çok az tatlı vardır. Hilal şeklinin altında, sabırla ve sadece zamanın sağlayabileceği bilgi birikimiyle işlenmiş öğütülmüş badem, portakal çiçeği ve tarçın dolgusunu saran çok ince bir hamur işi gizlidir. Gösterişli değildirler, etkilemeye çalışmazlar. Ancak bir ısırık, neden kutlamalara ayrıldıklarını ve hazırlanmalarının neden neredeyse bir ritüel olduğunu anlamak için yeterlidir. Sıcak bir Fas nane çayı eşliğinde daha fazla söze gerek yoktur. Mağrip hamur işlerinin tüm zarafetini küçük bir boyutta özetleyen bir lokmadır.

Ghriba, yüzeyi hafif çatlak ve içi yumuşak olan geleneksel Fas bisküvileridir. Bu bademli ve hindistan cevizli versiyon, aroması ve sadeliği nedeniyle özellikle festivallerde popülerdir. Genellikle naneli yeşil çay ile birlikte tüketilir ve yemek sonrası ayrılmaz bir ikili oluştururlar.

Rkhama basit, sade bir tatlıdır. Kavrulmuş yer fıstığı, çikolata ve bir blok halinde kalıplanmış ve daha sonra sanki kesmek cazibesinin bir parçasıymış gibi kusurlu parçalara kesilmiş yoğun bir hamur. Damarlı yüzeyi mermeri andırıyor ve bunda estetik bir ifade var: güzellik her zaman narin değildir. Hazırlaması kolay, evet, ama bu yüzden daha az etkileyici değil. Yoğunluk, doku ve tatlılık ile tost arasındaki o doğru noktayı arayanlara hitap edecek ve fazla tören olmadan tekrarlanmak için yalvaracaktır. Bir yemeği bitirmek veya bir kahveye eşlik etmek için mükemmeldir.

Bu Fas tatlılarından herhangi birini denediniz mi? Belki bir seyahatte, birinin evinde ya da kendiniz yapmaya karar verdiğiniz için. Peki ya sizin, kutlanacak bir şey olduğunda masanızdan hiç eksik olmayan bir tatlınız var mı? Sizi okumayı ve tarihle daha fazla tarif paylaşmayı çok isteriz.