Sosisli aligot

Malzemeler

• 1 kg patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak
• 250 g koyu krema
• 400 g tome peyniri (Aubrac yöresinden)
• 4 adet Toulouse sosisi

Malzemeler

• patates ezici
• elek

Hazırlık

• Patatesleri soyup bir tencereye alın. Üzerlerini soğuk suyla kapatın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Suyu kaynatın, ardından patatesleri 35 dakika pişirin. Süzün.
• Kremayı ısıtın. Bu sırada patatesleri ezerek püre haline getirin. Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, ardından pürüzsüz bir kıvam elde etmek için püreyi elekten geçirin. Püreyi tekrar ocağa alın.
  
• Toulouse sosislerini sıcak bir tavada her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
• Tome peynirini küçük parçalara kesin. Püre iyice ısındığında sıcak kremayı ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak tome peyniri parçalarını azar azar ekleyin.
  
• Aligotun kendine özgü uzayan kıvamını elde edene kadar sürekli ve iyice karıştırın.
• Aligotunuz hazır!
  

Gözlemler

Püre:
Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için püreyi elekten geçirin.
Peyniri eklemeden önce püre ve krema iyice ısınmış olmalıdır.

Peynir:
Peynir mümkün olduğunca taze olmalı ve kullanmadan hemen önce kesilmelidir.
Peyniri azar azar eklerken sürekli karıştırın.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları