Aligot sosis

Malzemeler

• 1 kg patates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak
• 250g duble krema
• 400g tomme peyniri (Aubrac'tan)
• 4 Toulouse sosis

Malzemeler

• püre presi
• elek

Hazırlık

• Patatesleri soyun ve bir tencereye koyun. Üzerini soğuk suyla kapatın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın ve 35 dakika pişirin. Süzün.
• Kremayı ısıtın. Bu arada püreyi sıkın. Tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak dişini ekleyin, ardından püreyi pürüzsüz olana kadar süzün. Ateşin üzerine geri koyun.
  
• Toulouse sosislerini sıcak bir tavada kızarana kadar pişirin.
• Tome'u küçük parçalar halinde kesin. Püre sıcakken sıcak kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak tome peyniri parçalarını her seferinde azar azar ekleyin.
  
• Aligotun karakteristik özelliği olan lifli dokuyu elde edene kadar sürekli karıştırın.
• Her şey hazır!
  

Gözlemler

Püre :
Pürenizi pürüzsüz olana kadar eleyin.
Peyniri eklemeden önce püre ve krema iyice ısıtılmalıdır.

Peynir :
Peynir mümkün olduğunca taze olmalı ve son dakikada kesilmelidir.
Peyniri her seferinde azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları