Venedik usulü makarna ve fasulye: büyükannenin kremalı ve lezzetli tarifi

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
1 h 2 m
390 Kcal

"Pasta e fasioi" olarak da bilinen Venedik usulü makarna ve fasulye, Kuzey İtalya'nın köylü mutfağı geleneğini yansıtan; lezzetli, sade ve inanılmaz kremalı bir yemektir. Borlotti fasulyesi, sebzeler ve kısa makarnayla hazırlanan bu büyükanne tarifi, kıvamlı ve doyurucu dokusu ile otantik lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakır. Soğuk günlerde tek başına doyurucu bir yemek olarak mükemmeldir ve gerçek, lezzetli bir ev yemeği arayanlar için idealdir. Venedik usulü pasta e fasioi, yavaş pişirilmesi ve az sayıda malzemenin ustalıkla bir araya getirilmesiyle öne çıkar. Modası hiç geçmeyen Venedik mutfağının klasik lezzetini sofranıza taşımak için aileden gelen özgün tarifi adım adım izleyerek gerçek kremalı makarna ve fasulye hazırlamayı keşfedin.

Malzemeler

6

Malzemeler

  • Düdüklü tencere
  • El blenderı
  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Tencere

Hazırlık

Hazırlama süresi50 min
Pişirme süresi12 min
  • Venedik Usulü Makarna ve Fasulye: Büyükannenin Kremalı ve Lezzetli Tarifi - Hazırlık adım 1Kuru fasulyeleri bir gece önceden bir kapta üzerlerini en az 2-3 parmak geçecek şekilde bol su ile ıslatın.
  • Venedik Usulü Makarna ve Fasulye: Büyükannenin Kremalı ve Lezzetli Tarifi - Hazırlık adım 2Kereviz, havuç, soğan ve patatesi parçalara ayırın.
  • Venedik Usulü Makarna ve Fasulye: Büyükannenin Kremalı ve Lezzetli Tarifi - Hazırlık adım 3Fasulyeleri süzün ve hacimlerinin iki katı kadar suyla düdüklü tencereye alın. Önceden doğradığınız sebzeleri, et veya sebze bulyonunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayıp iyice pişene kadar 45-50 dakika pişirin.
  • Venedik Usulü Makarna ve Fasulye: Büyükannenin Kremalı ve Lezzetli Tarifi - Hazırlık adım 4Pişirme süresinin bitmesine yaklaşık 10 dakika kala makarnayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Fasulyeler piştiğinde, birkaç tanesini süslemek için ayırıp kalan karışımı el blenderıyla pürüzsüz bir krema elde edene kadar çekin.
  • Venedik Usulü Makarna ve Fasulye: Büyükannenin Kremalı ve Lezzetli Tarifi - Hazırlık adım 5Makarna pişince süzün ve pişirme suyunun bir kısmını ayırın. Fasulye püresini ekleyip iyice karıştırın. Ayırdığınız pişirme suyunu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Son olarak üzerine karabiber serpip biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
  • Venedik Usulü Makarna ve Fasulye: Büyükannenin Kremalı ve Lezzetli Tarifi - Hazırlık adım 6Gerçek pasta e fasioi veneta hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Venedik usulü makarna ve fasulye için hangi fasulyeler kullanılmalı?

Gerçek Venedik usulü makarna ve fasulye için en uygun seçenek kuru borlotti fasulyesidir. Islatılıp uzun süre pişirildiklerinde, pasta e fasioi'ye özgü nişastayı ve kremamsı kıvamı verirler. Alternatif olarak taze veya önceden pişirilmiş fasulye kullanabilir, böylece pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Evet, pasta e fasioi önceden hazırlanabilir ve ertesi gün çoğu zaman daha da lezzetli olur. Buzdolabında en fazla 2-3 gün saklayın. Kremamsı kıvamını yeniden kazanması için ısıtırken biraz sıcak su ekleyin.
Çözüldüğünde fazla yumuşamaması için pasta e fasioi'yi makarnasız olarak dondurabilirsiniz. Yalnızca fasulye püresini dondurun ve makarnayı son hazırlık aşamasında ekleyin.
Geleneksel Venedik usulü makarna ve fasulye tarifinde ditalini rigati, karışık makarna veya maltagliati gibi küçük ve rustik makarna çeşitleri kullanılır.
Evet, Venedik usulü makarna ve fasulye; karbonhidrat, bitkisel protein ve lif içeriği sayesinde tek başına doyurucu bir yemek olarak kabul edilir. Soğuk günlerde de tüketebileceğiniz, dengeli, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için idealdir.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 390Kcal
  • Karbonhidrat: 62.4g
  • Toplam yağ: 4.3g
  • Az doymuş yağ: 0.7g
  • Protein: 16.3g
  • Lif: 9.1g
  • Şeker: 6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (203g)

Pişirme ekipmanları

Ocak
karıştırıcı

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Her gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: