Tavuk, kabak, çam fıstığı ve balzamik sirke soslu pirinç salatası

Malzemeler

• 160 g haşlanmış pirinç
• 1 tavuk göğsü
• 1 büyük kabak (yaklaşık 300 g)
• 100 g çam fıstığı
• Tatlandırmak için balzamik sirke glaze
• Tatlandırmak için beyaz soğan veya arpacık soğanı (kabağı kızartmak için)
• Tavuğu marine etmek için
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• Kurutulmuş biberiye (taze biberiye de kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 1 diş sarımsak

Malzemeler

• Hava geçirmez kap
• kızartma tavası
• Kase
• Tencere

Hazırlık

• Önce tavuğu marine ediyoruz:
  Tavuğu parçalara ayırın ve bir kaba koyun, ardından zeytinyağı, limon suyu, doğranmış sarımsak ve biberiyeyi ekleyin (taze veya kurutulmuş kullanmayı siz seçin). Kabın ağzını kapatın ve tavuğu buzdolabında en az 2 saat (bir gece daha iyi olur) marine etmeye bırakın.
• Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Haşlanmış pirinci ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve bir fırın tepsisinde ya da soğuk benmaride soğumaya bırakın (ancak suyun altında tutmayın).
  
• Kabağı küp şeklinde doğrayın.
  Bir tavada biraz yağ ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Ardından doğranmış kabağı ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Şimdi bir bardak su ekleyin (çok fazla değil) ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Zaman zaman karıştırın.
• Şimdi doğranmış sarımsakları çıkarmaya dikkat ederek tavuk marinadını tavaya ekleyin (taze biberiye kullandıysanız, hazırlığı tavaya koymadan önce onu da çıkarın). Sık sık karıştırarak birkaç dakika yüksek ateşte pişirin. Ardından kapağını kapatın ve 4 ila 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Kapağı çıkarın ve pişirme sıvısı azalana kadar pişirmeye devam edin (pirinç salatasını iyice baharatlandırmak için gerekli olacağından pişirme sıvısının bir kısmını saklamaya özen gösterin). Tavuk hazır olduğunda ocaktan alın ve bir kenara koyun.
• Son olarak, bir tava alın ve çam fıstıklarını kızartın
• Şimdi soğuttuğunuz pirinci alın ve bir kaseye koyun. Kabaklarla birlikte tavukları ekleyin ve iki kaşık yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Ardından çam fıstıklarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Bitirmek için pirinç salatasını balzamik sirke glaze ile süsleyin. Hazır!
  
  Hemen yiyebilir veya tavuğun daha yumuşak ve lezzetli olması için birkaç saat buzdolabında (streç filmle kaplı) bekletebilirsiniz.
  

Gözlemler

Salata için pirinç nasıl soğutulur?
Yapışkan hale gelmesini önlemek için pirinci su altında soğutmanızı önermiyoruz. Bu nedenle pirinci bir fırın tepsisine (veya bir damlama tavasına) koymanızı ve baharatlamadan önce tamamen soğumasını beklemenizi veya 'soğuk benmari' adı verilen yöntemi kullanmanızı öneririz: büyük bir kabı soğuk suyla doldurun, ardından pirincin bulunduğu kaseyi suyun üzerine yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin.

Salata için hangi pirinç kullanılmalı?
Biz haşlanmış pirinç kullanıyoruz çünkü piştiğinde çok iyi muhafaza ediyor. Bununla birlikte, diğer pirinç türlerini de kullanabilirsiniz, ancak her zaman üzerinde 'salata pirinci' yazan paketleri kullanmanızı öneririz.

Pirinç salatasına nasıl daha fazla renk katabilirim?
Çeri domates ekleyin. Bu tarifte onları sotelenmiş ya da çiğ olarak küçük parçalar halinde keserek kullanabilirsiniz.

Pirinç salatasını ne kadar süre saklayabilirim?
Hava geçirmez bir kapta veya streç filmle kaplı bir tabakta buzdolabında iki gün.

Pirinç salatası için mayonez kullanabilir miyim?
Pirinç salatasının bu versiyonunda mayonez kullanabilirsiniz. Ancak balzamik sirke yerine kullanmanızı tavsiye ederiz. Mayonezin yemekten önce eklenmesi de tercih edilir.

Pirinç salatası biraz kuru ise ne yapmalı?
Sızma zeytinyağı veya daha fazla balzamik sirke ekleyebilirsiniz (tadı çok güçlü olabileceğinden aşırıya kaçmamaya dikkat edin).

Çam fıstığı yerine ne kullanabilirim?
Çam fıstığınız yoksa badem kullanabilirsiniz: bu pirinç salatasının lezzetini değiştirecek karşı konulmaz çıtır bir dokunuş

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları