Karides, kabak ve zencefilli pirinç salatası

Name: Karides, kabak ve zencefilli pirinç salatası
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 160 g parboiled pirinç; Temizlenmiş 350 g karides; 1 kabak (yaklaşık 300 g); Rendelenmiş zencefil kökü (damak tadınıza göre); Yeteri kadar sızma zeytinyağı; Karabiber; Yeteri kadar susam tohumu; Taze zencefil (3-4 cm uzunluğunda soyulmuş bir parça kök); 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı; Yarım limonun suyu

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

3 h 37 m

419 Kcal

Karidesli, kabaklı ve zencefilli pirinç salatası, yaz için ideal hafif ve besleyici bir yemektir: karbonhidrat, protein ve sebzeyi tek bir taze ve lezzetli tarifte buluşturur. Evdeyseniz hazır olur olmaz yiyebilir, dilerseniz birkaç gün buzdolabında saklayıp plaja, şemsiyenin altında yiyeceğiniz bir öğle yemeği için yanınızda götürebilirsiniz. Bu pirinç salatası tarifinde, karideslere özel bir lezzet vermek için onları zencefil, zeytinyağı ve limon suyuyla marine ettik. Tarifi hazırlamak için adım adım anlatımı takip edin.

Hazırlık

Hazırlama süresi12 min

Bekleme süresi3 saat

Pişirme süresi25 min

Öncelikle karidesleri temizleyin: akan suyun altında yıkayın; başlarını, bacaklarını ve kabuklarını çıkarın, ardından bağırsaklarını temizleyin.
Şimdi karidesleri marine edin. Zencefil kökünü soyup dilimleyin ve bir kaba alın. Limon suyunu, zeytinyağını ve karidesleri ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırıp kabın kapağını kapatın (kapağı yoksa streç film kullanabilirsiniz). Buzdolabında en az 3 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
Pirinci tuzlu suda, paketin üzerindeki pişirme talimatlarını izleyerek pişirin. Diri kalması için önerilen süreden birkaç dakika önce süzüp soğumaya bırakın.
Bu sırada kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağıyla birkaç dakika, ara sıra karıştırarak soteleyin. Ardından bir bardak su ekleyin ve su tamamen çekilene kadar (yaklaşık 6-7 dakika) yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
Marine edilmiş karidesleri alın, zencefil dilimlerini çıkarın ve karidesleri kabaklara ekleyin. Karıştırıp kapağı kapatın; ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Son olarak kapağı açın ve birkaç dakika daha pişirin. Pirinç salatasına lezzet verecek bir miktar pişirme suyunun kalmasına dikkat edin.
Soğuttuğunuz pirinci bir kaba alın, kabakları ve karidesleri ekleyin. İki kaşık kullanarak alttan üste doğru iyice karıştırın. Pirinç salatasının üzerine zencefili rendeleyip yeniden karıştırın.
Tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına kaldırın. Servis etmeden önce kabaklı, karidesli ve zencefilli pirinç salatasının üzerine susam serpin. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Karidesli, kabaklı ve zencefilli pirinç salatası ne kadar süre saklanabilir?

Karidesli, kabaklı ve zencefilli pirinç salatası buzdolabında en fazla 1-2 gün saklanabilir. Deniz ürünü içerdiğinden salatayı hava geçirmez bir kaba koyup sürekli soğuk tutmak önemlidir. Tekrar servis etmeden önce karıştırın ve gerekirse biraz sızma zeytinyağı ekleyin.

Pirinç salatası için hangi pirinç kullanılmalı?

Soğuk pirinç salatası hazırlamak için parboiled pirinç kullanmanız önerilir; çünkü pişerken formunu korur ve taneleri birbirinden ayrı kalır. Alternatif olarak, marketlerde kolayca bulabileceğiniz salatalık özel pirinç çeşitlerini tercih edebilirsiniz.

Karideslerin bağırsağı nasıl çıkarılır?

Karidesleri temizlemek için sırtlarını küçük bir bıçakla nazikçe çizin ve kürdanın ucuyla siyah bağırsak ipliğini çıkarın. Bu adım, karideslerin daha temiz ve daha hafif lezzetli olmasını sağlar.

Pirinç salatası fazla kuru olursa ne yapılmalı?

Pirinç salatası kuruysa biraz sızma zeytinyağı ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Servis etmeden önce iyice karıştırın; sos, yemeğin daha aromatik, ferah ve yumuşak olmasını sağlar.

Salata için pirinç nasıl soğutulur?

Piştikten sonra pirinci süzün ve ince bir tabaka halinde fırın tepsisine yayın. Böylece daha hızlı soğur ve taneleri birbirinden ayrı kalır. Alternatif olarak soğuk benmari yöntemi uygulayabilirsiniz: Pirincin bulunduğu kaseyi soğuk su dolu daha büyük bir kabın üzerine oturtun.

Pirinç akan suyun altında soğutulabilir mi?

Pirinci akan suyun altında soğutmaktan kaçınmak daha iyidir. Bu yöntem nişastanın ve lezzetin bir kısmını giderebilir; pirinç tanelerinin lezzeti azalabilir ve bazen daha yapışkan olabilir. İyi bir pirinç salatasında pirinç diri kalmalı ve taneler birbirinden ayrılmalıdır.

Karidesli pirinç salatası önceden hazırlanabilir mi?

Evet, karidesli, kabaklı ve zencefilli pirinç salatasını birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz. Hatta buzdolabında kısa süre dinlendirmek lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. Ancak salatanın taze ve aromatik kalması için gerekirse biraz zeytinyağı veya limon suyunu servis etmeden hemen önce eklemenizi öneririz.