Cheesecake ve fransız tostu barları

Malzemeler

Fransız tostu katmanı için:

• 400 ml süt
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• Brioche ekmeği (dilimlenmiş; bulamazsanız tost ekmeği kullanabilirsiniz)

Cheesecake için:

• 450 g krem peynir
• 280 g ekşi krema
• 130 g şeker
• 25 g un
• 1 1/2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya doğal vanilya tohumu)
• 3 yumurta

Üzeri için:

• Tereyağı
• Şeker

Malzemeler

• 23 x 23 cm kare kalıp
• Yağlı kâğıt (fırın kâğıdı)

Hazırlık

• Önce cheesecake karışımını hazırlayın:
  Krem peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtalar dışındaki malzemeleri (ekşi krema, şeker, un, limon suyu ve vanilya) ekleyin.
  Çırpma teliyle iyice karıştırın. Son olarak, önceden hafifçe çırptığınız yumurtaları ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar, fazla çırpmadan karıştırın.
  Bir kenara alın.
• Fransız tostu için:
  Bir kapta brioche hariç tüm malzemeleri (süt + yumurta + şeker + vanilya) çırpma teli ile karıştırın.
  
• Brioche ekmeğini (önceden dilimlenmemişse) dilimleyin ve dilimleri hazırladığınız karışıma batırın.
• Dilimleri kare bir kalıba yerleştirin (yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış).
  
• Taban kaplandıktan sonra cheesecake karışımını dökün.
• Ardından son Fransız tostu katmanını yerleştirin. 140 °C'de 1 saat 20 dakika pişirin.
  
• Pişirme süresinin bitmesine 15 dakika kala cheesecake'i fırından çıkarın. Yüzeyine eritilmiş tereyağı sürüp üzerine biraz şeker serpin. Üzeri kızarana kadar yeniden fırına koyun.
  Damak tadınıza göre yeterince kızarmadığını düşünüyorsanız, ızgara ayarında (yalnızca üstten ısıtma, 200 °C) 2 dakika daha pişirin. Dikkat edin, çok çabuk kızarır!
• Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra bir gece buzdolabında bekletin (Evet, beklemesi uzun ama buna değer!).
  Ertesi gün kalıptan çıkarıp barlar veya kareler halinde kesin.
  
• Üzerine akçaağaç şurubu, bal veya karamel gezdirerek servis edin. İşte bu kadar!

Gözlemler

* Brioche dilimlerini batıracağınız süte baharat veya aroma ekleyebilirsiniz. Örneğin tarçın, portakal ya da limon kabuğu rendesi veya kakao tozu kullanabilirsiniz...

* Tatlı lezzeti ekşilikle dengelemek için yanında kırmızı meyve sosuyla servis edebilirsiniz. Çok yakışır!

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları