Mojito cheesecake

Name: Mojito cheesecake
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 200 g tereyağlı ekmek; 120 g tereyağı; 3 yumurta; 125g şeker; 1 işlenmemiş limon; 2 işlenmemiş misket limonu; 3 yaprak jelatin; 300 g Philadelphia veya St Moret gibi taze peynir; 200 g mascarpone; 50 g şeker; 15 cl su; 6 cl rom; 50g esmer şeker; 1 işlenmemiş kireç; 20 nane yaprağı; 3 jelatin yaprağı; Krem şanti (isteğe bağlı); 10 cl tam krema; 20 g pudra şekeri

şimdi oy verin

Tatlılar

8 porsiyon

Kolay

2 saat

Bugün lezzetli ve ferahlatıcı bir sonuç için bir tatlı ve kokteyl alacağız :-)

Malzemeler

26 cm çapında menteşeli kalıp

Hazırlık

Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıt şeritlerini kesin ve kalıbın etrafına dizin (kağıdın iyi yapışması için gerekirse tereyağı ile hafifçe yağlayın).
Bisküvi:
Tereyağını ezerek toz haline getirin ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı kalıbın tabanına yayın ve iyice bastırın. Buzdolabında soğutun.
Limon kreması :
3 limonun kabuklarını soyun ve suyunu sıkın. (Süsleme için ince limon dilimleri kullanmayı unutmayın). Önceden şekerle çırpılmış yumurtalara ekleyin.
3 yaprak jelatini soğuk suda bekletin.
Karışımı orta ateşte bir tencereye koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın ve yumuşatılmış ve sıkılarak kurutulmuş jelatin yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın, ancak buzdolabına koymayın.
Krem peynir :
Fromage frais, mascarpone ve şekeri birlikte çırpın. Çok sıcak olmayan limon kremasını ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı kaşıkla kalıba dökün ve mümkün olduğunca düzeltin. Buzdolabında 1 saat soğutun.
Mojito jölesi :
Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin.
Bir tencerede su, rom, şeker, misket limonu suyu ve kabuğunu ısıtın ve ince kıyılmış nane yapraklarını ekleyin. Alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın.
Ateşten alın ve süzülmüş jelatin yapraklarını ekleyin (kaynarken jelatinleri sıvının içine koymayın, bu jelleşme özelliğini ortadan kaldıracaktır).
Kalıptaki krem peynirin üzerine dökün ve hemen 30 dakika boyunca dondurun. Kalıbın dik olarak yerleştirildiğinden emin olun, böylece ayna mümkün olduğunca yatay olur.
Cheesecake'i kalıptan çıkarın ve limon dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyin.
Gerekirse soğuk kremayı şekerle sertleşene kadar çırparak krem şanti hazırlayın.
Bir sıkma torbası kullanarak krem şantiyi pastanın etrafına sıkın. Ve işte, mojito cheesecake'iniz hazır!