Strawberry shortcake: başarısız olmayan amerikan çilekli ve kremalı tatlı

şimdi oy verin
Tatlılar
Çok kolay
1 h 10 m
514 Kcal

Strawberry shortcake, Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük önem taşıyan bir tatlıdır. Bunun nedeni yalnızca çırpılmış krema, çilek ve nefis bir hamurun buluşması değil, aynı zamanda tam anlamıyla bir klasik olmasıdır: Hatta 14 Haziran'da kendi ulusal günü bile kutlanır. Sırrı ne mi? Tabanı tam olarak kek de kurabiye de değildir; İngiliz scones'u ile sablé hamuru arasında harika bir yerdedir: Ortası yumuşak, dışı hafif gevrek ve şeklini kaybetmeden meyvenin suyunu çekmeye hazırdır. Hazırlaması o kadar kolaydır ki bir saatten kısa sürede hazır olur; üstelik malzemeleri de oldukça yaygındır. En ikonik versiyonu çilekle hazırlansa da bu tatlıyı ahududu, kayısı, mango gibi başka meyvelerle de yapabilirsiniz. Önemli olan meyvelerin olgun ve iyice yumuşamış olmasıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde ilkbahar ve yazın simgesi olan bu nefis tatlı için az çaba, bol lezzet: Artık bizim sofralarımızda da!

Malzemeler

6

Çilekleri dinlendirmek için:

Shortcake'ler için:

Çırpılmış krema için:

Malzemeler

  • Kase
  • Spatula veya tahta kaşık
  • Oklava
  • Yuvarlak kurabiye kalıbı
  • Elektrikli mikser veya el mikseri

Hazırlık

Hazırlama süresi25 min
Bekleme süresi30 min
Pişirme süresi15 min
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 1Çilekleri iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve gerekirse doğrayın. Yaklaşık dörtte birini ayırıp çatalla hafifçe ezin. Bir kasede 50 g şekerle karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp suyunu salması ve meyvelerin dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 2Küçük kekleri hazırlamak için un, şeker, tuz ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Yumuşamış tereyağını ekleyin ve kumlu bir doku elde edene kadar parmak uçlarınızla hamuru ufalayarak karıştırın.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 3Çırpma kremasını ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 4Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın, bir dakika yoğurun ve nazikçe açın. Yuvarlak kalıpla hamurdan daireler kesin.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 5Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve hamur dairelerini tepsiye yerleştirin. Üzerlerine de biraz tereyağı sürün. 220 °C'de 15 dakika pişirin.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 6Pişince fırından çıkarın ve daha da nemli olmaları için iç yüzeylerine yeniden eritilmiş tereyağı sürün. Bir kenara alın.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 7İyice soğuk kremayı katılaşana kadar çırpın. Kıvam almaya başlayınca vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz ve hafif bir kıvam elde edene kadar birkaç saniye daha çırpın.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 8Servis tabağına bir küçük kek tabanı yerleştirin ve üzerine dinlenmiş çileklerin suyundan biraz gezdirin. Dilimlenmiş çilekleri yelpaze şeklinde dizin. Ortasına suyuyla birlikte bir kaşık dolusu dinlenmiş çilek ekleyin.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 9Üzerini çırpılmış kremayla kaplayın.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 10Küçük kekin diğer yarısını üzerine kapatın. Üzerine biraz krema ekleyip birkaç çilekle süsleyin.
  • Strawberry shortcake: Başarısız Olmayan Amerikan Çilekli ve Kremalı Tatlı - Hazırlık adım 11Ilık hamur, krema ve meyve arasındaki lezzet ve doku uyumunun tadını çıkarmak için hemen servis edin. İşte hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Shortcake nedir?

Shortcake, kökeni İngiltere'ye dayanan bir tatlıdır; günümüzde en bilinen versiyonu Amerikan usulüdür. Scone ile sablé hamuru arasında, yumuşak ve tereyağlı bir hamurla hazırlanır; genellikle krema ve meyveyle, bazen de reçelle servis edilir. En popüler çeşidi çilekli shortcake'tir ve özellikle ilkbahar ve yaz tatlıları arasında yer alır.
Evet, ancak tüm bileşenler dondurulmaya aynı şekilde dayanmaz. En iyisi, şekil verilmiş hamuru pişirmeden önce ya da pişmiş shortcake'leri tamamen soğuduktan sonra dondurmaktır. Pişmiş shortcake'ler hava almayan bir kapta iki aya kadar saklanabilir. Çözündürmek için bir gece oda sıcaklığında bekletmeniz yeterlidir. Krema ve meyveyle birleştirilmiş shortcake ise çözüldüğünde dokusunu kaybeder. Bu nedenle yalnızca tabanını saklayıp servis etmeden hemen önce birleştirmek en iyisidir.
Çileğin yanı sıra şeftali, nektarin, ahududu, çekirdeği çıkarılmış kiraz, olgun erik veya kırmızı meyve karışımı gibi sulu ve aromatik meyveler de çok yakışır. Daha az yazlık bir versiyon için sotelenmiş kayısı veya pişmiş elma da kullanabilirsiniz. Önemli olan meyvenin lezzetli ve biraz sulu olması, ayrıca kremayla birleştiğinde hoş bir doku vermesidir.
En iyisi her bileşeni ayrı ayrı saklamaktır. Hava serin ve kuru olduğu sürece küçük kekler hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Hava sıcaksa oda sıcaklığında bu kadar uzun süre bekletmemek gerekir. Dinlendirilmiş çilekler ve çırpılmış krema buzdolabında saklanmalıdır.
Birleştirilmiş shortcake buzdolabında ertesi güne kadar saklanabilir, ancak en iyisi aynı gün tüketmektir. Bekledikçe krema kıvamını kaybeder ve taban meyvenin suyuyla nemlenir.
Evet, ancak bileşenleri ayrı ayrı hazırlamak daha iyidir. Küçük kekleri, dinlendirilmiş çilekleri ve kremayı önceden hazırlayabilir; tabanın yumuşamaması için tatlıyı servis etmeden hemen önce birleştirebilirsiniz.
Shortcake, özelliğini kaybetmeden kolayca farklılaştırılabilir. En klasik sunumunda çırpılmış krema kullanılır. Daha hafif ve ferah bir alternatif için Yunan yoğurdu; İngiliz kökenlerine daha yakın bir tat için kaymak ve biraz reçel tercih edebilirsiniz. Vanilya, narenciye kabuğu rendesi veya kıyılmış Antep fıstığı gibi dokunuşlar da ekleyebilirsiniz. Önemli olan hamur, meyve ve kremalı bileşen arasındaki dengeyi korumaktır.
Bu tatlıyı ilk kez görenlerin sıkça sorduğu bir sorudur. Bazı versiyonları pasta gibi sunulurken bazıları tatlı bir sandviç gibi tek porsiyonlar halinde hazırlanır. Her iki sunum da uzun zamandır yapılır ve aynı fikre dayanır: shortcake hamuru, meyve ve krema.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 514Kcal
  • Karbonhidrat: 43g
  • Toplam yağ: 33.5g
  • Az doymuş yağ: 23.1g
  • Protein: 7.6g
  • Lif: 2.8g
  • Şeker: 14.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (185g)

Pişirme ekipmanları

fırın

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Patricia GonzálezPatricia González
Yemek yapmaya ve lezzetli yemeklere olan tutkum, hayatımı özenle seçilmiş kelimeler ve ahşap kaşıklar arasında hareket ettiriyor. Sorumlu, ama dalgın. Bir gazeteci ve yazı yazarı olarak yıllarca deneyim kazandım ve ideal köşemi Fransa'da buldum, burada Petitchef için yazarlık yapıyorum. Bœuf bourguignon'u seviyorum ama annemin yaptığı salmorejo'yu özlüyorum. Burada, yazma sevgimi ve nefis tatları birleştirerek tarifler ve mutfak hikayeleri paylaşıyorum, umarım seni ilham verir. Tortillayı soğanlı ve az pişmiş seviyorum :)

Yorumlar

Bu tarifi not alın: