Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan amerikan çilek kremalı kurabiye

şimdi oy verin
Tatlılar
Çok kolay
1 h 10 m
514 Kcal

Çilekli kurabiye Amerika Birleşik Devletleri'nde büyük bir kelimedir, sadece krem şanti, çilek ve muhteşem bir hamur işinin karışımından oluştuğu için değil. Sadece krem şanti, çilek ve muhteşem bir hamur işi karışımı olduğu için değil, aynı zamanda mutlak bir klasik statüsüne sahip olduğu için: 14 Haziran'da kendi ulusal gününü bile kutluyor. Anahtar? Bu taban tam olarak sünger ya da bisküvi değil, İngiliz çöreği ile sablé hamuru arasında bir harikadır: ortası yumuşak, dışı biraz ufalanmış ve şeklini kaybetmeden meyve sularını emmeye hazırdır. Hazırlaması o kadar kolay bir tatlıdır ki bir saatten az sürer ve oldukça standart malzemelerle hazırlanır. Ve çileklererağmen en ikonik versiyonu olsa da, bu fikir daha fazla meyve ile uygulanabilir: ahududu, kayısı, mango... önemli olan doğru ve iyi yumuşatılmış olmalarıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde bahar ve yaz aylarının ve artık bizim de ikonik bir tatlımız için az çaba, çok ödül.

Malzemeler

6

Çilekleri yumuşatmak için:

Kekler için:

Malzemeler

  • Kase
  • Spatula veya tahta kaşık
  • Oklava
  • Yuvarlak pasta kesici
  • Elektrikli çırpma teli veya çırpıcı blender

Hazırlık

Hazırlama süresi25 min
Bekleme süresi30 min
Pişirme süresi15 min
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 1Çilekleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve gerekirse kesin. Yaklaşık dörtte birini çıkarın, bir çatalla hafifçe ezin ve bir kapta 50 g şekerle karıştırın. Üzerini streç filmle kapatın ve sularını salmaları ve bir tür maserat oluşturmaları için 30 dakika bekletin.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 2Bisküvileri hazırlamak için un, şeker, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyin ve kumlu bir doku elde edene kadar parmak uçlarınızla hamuru işleyin.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 3Krem şantiyi ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 4Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın, bir dakika yoğurun ve hafifçe açın. Diskleri bir pasta kesici ile kesin.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 5Bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın, diskleri üzerine yerleştirin ve üstüne biraz tereyağı sürün. 220 ºC'de 15 dakika pişirin...
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 6Hazır olduklarında fırından çıkarın ve daha da sulu olmaları için içlerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün. Bir kenara koyun.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 7Soğuk kremayı katılaşana kadar çırpın ve katılaşmaya başladığında vanilyayı ekleyin. Birkaç saniye daha, sadece dokusu pürüzsüz ve havadar olana kadar çırpmaya devam edin.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 8Bir sünger taban yerleştirerek tabağı birleştirin, maserasyondan gelen sıvının bir kısmını ıslatın, ardından birkaç dilim çileği yelpaze şeklinde yerleştirin. Ortaya biraz daha püre haline getirilmiş çilek. Bir kaşık dolusu püre haline getirilmiş çilek ve suyu.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 9Üzerine çırpılmış krema ekleyin.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 10Süngerin diğer yarısı ile tamamlayın. Üzerine biraz krema dökün ve süslemek için biraz çilek ekleyin.
  • Çilekli kurabiye, asla başarısız olmayan Amerikan çilek kremalı kurabiye - Hazırlık adım 11Sıcak hamur, krema ve meyve arasındaki kontrastın tadını çıkarmak için hemen servis edin, işte bu kadar!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Shortcake nedir?

Shortcake, günümüzde en iyi bilinen versiyonu Amerikan versiyonu olan İngiliz kökenli bir tatlıdır. Yumuşak, tereyağlı bir hamurdan yapılır, scone ve sablé böreği arasında bir yerde bulunur ve genellikle krema, meyve ve bazen reçel ile servis edilir. En popüler versiyonu, bahar ve yaz tatlılarına özgü olan çilekli versiyonudur.
Evet, ancak tüm parçalar soğuğa aynı derecede iyi tepki vermez. En iyisi, pişirmeden önce kesilmiş olan hamuru veya kekleri yapıldıktan ve tamamen soğutulduktan sonra dondurmaktır. Sonuncusu hava geçirmez bir kapta iki aya kadar saklanabilir ve bir gece oda sıcaklığında bırakılarak çözdürülebilir. Öte yandan, krema ve meyve ile çırpılmış kurabiye çözüldüğünde dokusunu kaybeder. Bu nedenle, sadece tabanı saklamak ve servis yaparken birleştirmek en iyisidir.
Çileğin yanı sıra şeftali, nektarin, ahududu, çekirdeksiz kiraz, olgun erik gibi sulu ve aromatik meyveler veya çilek karışımı da iyi sonuç verir. Daha az yazlık bir versiyon için sotelenmiş kayısı veya pişmiş elma da kullanılabilir. Önemli olan meyvenin aroması, biraz suyu ve krema ile karıştırıldığında hoş bir dokuya sahip olmasıdır.
İdeal olarak, her öğe ayrı ayrı saklanmalıdır. Kekler, serin ve kuru olduğu sürece hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Sıcaksa çok acele etmemek tercih edilir. Krem şanti gibi yumuşatılmış çilekler de buzdolabında saklanmalıdır.
Kek zaten çırpılmışsa, ertesi güne kadar buzdolabında tutulabilir, ancak ideal olarak aynı gün yenmelidir. Saatler geçtikçe krema gövdesini kaybeder ve taban meyve ile temastan dolayı nemli hale gelir.
Evet, ancak partiler halinde yapmak daha iyidir. Bisküvileri, püre haline getirilmiş çilekleri ve kremayı önceden hazır bırakabilir ve tatlıyı servis yapmadan hemen önce birleştirebilirsiniz, böylece taban yumuşamaz.
Shortcake karakterini kaybetmeden kolayca uyarlanabilir. En klasik seçenek çırpılmış krema ile servis etmektir, ancak daha taze ve hafif bir versiyon arıyorsanız Yunan yoğurdu ile veya İngiliz köklerine daha yakın bir bitiş istiyorsanız kaymak ve biraz reçel ile de yapılabilir. Ayrıca vanilya dokunuşu, narenciye kabuğu rendesi, kıyılmış antep fıstığı ile de değiştirilebilir... Önemli olan hamur, meyve ve krema unsuru arasındaki dengeyi korumaktır.
Bu tatlıyı ilk kez gördüğünüzde sıkça sorulan bir sorudur bu. Bazı versiyonlar tart olarak sunulurken, diğerleri sanki bir tür tatlı sandviçmiş gibi ayrı ayrı bir araya getirilir. Her iki sunum da uzun zamandır var ve aynı fikre dayanıyor: shortcake hamuru, meyve ve krema.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 514Kcal
  • Karbonhidrat: 43g
  • Toplam yağ: 33.5g
  • Az doymuş yağ: 23.1g
  • Protein: 7.6g
  • Lif: 2.8g
  • Şeker: 14.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (185g)

Pişirme ekipmanları

fırın

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Patricia GonzálezPatricia González
Yemek yapmaya ve lezzetli yemeklere olan tutkum, hayatımı özenle seçilmiş kelimeler ve ahşap kaşıklar arasında hareket ettiriyor. Sorumlu, ama dalgın. Bir gazeteci ve yazı yazarı olarak yıllarca deneyim kazandım ve ideal köşemi Fransa'da buldum, burada Petitchef için yazarlık yapıyorum. Bœuf bourguignon'u seviyorum ama annemin yaptığı salmorejo'yu özlüyorum. Burada, yazma sevgimi ve nefis tatları birleştirerek tarifler ve mutfak hikayeleri paylaşıyorum, umarım seni ilham verir. Tortillayı soğanlı ve az pişmiş seviyorum :)

Yorumlar

Bu tarifi not alın: