Çilekli tart
Çileklerinizi tatlı olarak kolaylıkla süslemek için neden bir tart içinde sunmayasınız? Yemeğinizi şık bir şekilde bitirmek için bir meyveli tarttan daha kolay ve daha hoş ne olabilir? Çıtır çıtır hamur işi, vanilya aromalı muhallebi ve tabii ki taze çilekler. Tek bir kırıntı bile kalmayacağını garanti ediyoruz!
Malzemeler
Muhallebi dolgusu için :
Malzemeler
- 28 cm çapında tart kalıbı
Hazırlık
Kurabiye hamurunuzu bir tart kalıbına açın. Tabanını çatalla delin ve 180°C'de 20 dakika pişirin.
Pasta kreması:
Sütü vanilya çubuğu ile birlikte kaynatın. Bu arada yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Karışım beyazlaşana kadar kuvvetlice çırpın.
Mısır ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
Süt kaynadıktan sonra azar azar yumurta-şeker-meze karışımına ekleyin. Ardından karışımı orta ateşte tencereye geri koyun.
Karışım istenilen kıvama gelene kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu aşama yaklaşık 10 dakika sürer. Ardından soğumaya bırakın ve kabuk oluşumunu önlemek için kremanın üzerini streç filmle kapatın.
Tart tabanı ve krema soğuduktan sonra, muhallebiyi gevşetmek için çırpın. Tart tabanının üzerine yayın.
Çilekleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Uzunlamasına ikiye bölün ve muhallebinin üzerine çekici bir şekilde dizin.
Reçeli mikrodalgada 30 saniye ısıtın, ardından topaklanmaları gidermek için süzün (frenk üzümü jölesi kullanıyorsanız süzmenize gerek yoktur).
Süzülmüş reçeli yavaşça çileklerin üzerine yayın. Ardından tartı servis etmeden önce en az yarım saat soğutun.
Ve şimdi çilekli tartınız hazır!
Gözlemler
Kremanızı yakmaktan kaçının: kazaları önlemek için tahta kaşık yerine çırpma teli kullanın.
Saklama : kreminizi hemen kullanmayacaksanız, streç filmle kaplayın, yani streç film kreminizle doğrudan temas halinde olmalıdır. Bu, deri oluşumunu önleyecektir.
Çilek: Mevsiminde çilek seçin, tercihen yabancı olanlardan daha lezzetli olan yerel çilekleri seçin.
Reçel: Bu çileklere parlak, profesyonel bir görünüm verecektir. Ayrıca çilekleri havayla doğrudan temastan koruyarak oksitlenmelerini önleyecektir.
Tart hamuru: Kısa hamur işi idealdir, ancak hamurunuz yoksa bu tarifi kısa hamur veya milföy hamuruyla da yapabilirsiniz.
Fırında çilekli versiyon : Krem pâtissière'i unutun, çileklerinizi pişmemiş hamur işinin üzerine yerleştirin, hafifçe şeker serpin ve 180°C'de 20 dakika pişirin.
Badem: Biraz çeşitlilik için dolguya biraz badem tozu ekleyebilirsiniz.
Tartöletler : Tek tek tartölet yapmak isterseniz, büyük bir tartölet kalıbı yerine 6 adet küçük tartölet kalıbı kullanın.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR