Kolay çilekli tart tarifi

Malzemeler

• 1 adet tatlı tart hamuru

Pastacı kreması dolgusu için:

• 50 cl süt
• 4 yumurta sarısı
• 125 g toz şeker
• 40 g mısır nişastası
• 1 vanilya çubuğu
• 500 g çilek
• 100 g reçel (çilek reçeli veya yaban mersini jölesi)

Malzemeler

• 28 cm çapında tart kalıbı

Hazırlık

• Tatlı tart hamurunu tart kalıbına yayın. Tabanını çatalla birkaç yerinden delin ve 180°C'de 20 dakika pişirin.
• Pastacı kreması:
  Sütü ortadan yarılmış vanilya çubuğuyla birlikte kaynatın. Bu sırada yumurta sarılarını bir kaseye alın ve şekeri ekleyin. Karışımın rengi açılana kadar iyice çırpın.
  Mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın.
  
• Süt kaynadıktan sonra yumurta, şeker ve mısır nişastası karışımına azar azar ekleyin. Ardından karışımın tamamını tencereye geri alın ve orta ateşte pişirin.
• Karışım istediğiniz kıvama gelene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Ardından soğumaya bırakın. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için streç filmi kremaya doğrudan temas edecek şekilde kapatın.
  
• Tart tabanı ve krema soğuduktan sonra, kıvamını açmak için pastacı kremasını çırpın. Kremayı tart tabanına yayın.
• Çilekleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Boylamasına ikiye bölün ve pastacı kremasının üzerine güzelce dizin.
  
• Reçeli mikrodalgada 30 saniye ısıtın, ardından parçaları ayırmak için süzün. (Frenk üzümü jölesi kullanıyorsanız süzmenize gerek yoktur.)
• Süzdüğünüz reçeli bir fırçayla çileklerin üzerine nazikçe sürün. Tartı servis etmeden önce en az yarım saat buzdolabında soğutun.
  
• Çilekli tartınız hazır!

Gözlemler

Çilekli tart nasıl saklanır? нач
Ev yapımı çilekli tartı hava almayan bir kapta veya streç filme sarılı şekilde buzdolabında 24-48 saat saklayabilirsiniz. Pastacı kremasıyla hazırlanmışsa tazeliğini koruması için kısa sürede tüketin. Üzerine sürülen parlak kaplama, çileklerin görünümünü korur ve oksitlenmelerini yavaşlatır. Taze çilekler dondurulmaya uygun olmadığından tartı dondurmayın; çözüldükten sonra çilekler yumuşar.

Çilekli tart için hangi hamur tercih edilmeli: sade tart hamuru mu, tatlı tart hamuru mu?
Ev yapımı çilekli tart için tatlı tart hamuru idealdir: çıtır dokusu ve hafif tatlı lezzeti pastacı kreması ve taze çileklerle mükemmel bir uyum sağlar. Daha sade bir tat için sade tart hamuru, daha hafif ve kat kat bir doku için milföy hamuru da kullanabilirsiniz. Tercih, elde etmek istediğiniz sonuca bağlıdır!

Çilekli tart nasıl parlatılır?
Çilekleri parlatıp pastane işi bir çilekli tart hazırlamak için meyvelerin üzerine parlak kaplama sürmeniz yeterlidir. Hafifçe ısıtılmış çilek veya kayısı reçelini fırçayla sürebilirsiniz. Bu kaplama çilekleri oksitlenmeye karşı korur ve tazeliklerini daha uzun süre korumalarına yardımcı olur.

Çilekli tart bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, çilekli tartınızı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. En iyi sonuç için üzerini streç filmle, tartı ezmeyecek şekilde kapatıp buzdolabında saklayın. Çileklerin görünümünü korumak için tercihen parlak kaplama kullanın. Pastacı kremasının kabuk tutmasını önlemek için kremayı iyice soğutun ve streç filmi kremaya doğrudan temas edecek şekilde kapatın.

Çilekli tart için hangi krema kullanılır?
Vanilyalı pastacı kreması, çilekli tart için en klasik dolgudur. Daha hafif bir seçenek olarak mascarpone ve krem şantiyi birleştirebilir veya pastacı kremasıyla krem şantiyi karıştırarak diplomata kreması hazırlayabilirsiniz. Pişmeyen çilekli tart için mascarpone ve çırpılmış krema karışımı da kullanabilirsiniz.

Ev yapımı çilekli tart için hangi parlak kaplama kullanılmalı?
Parlak bir çilekli tart hazırlamak için şunları kullanabilirsiniz:
– Isıtılmış kayısı veya çilek reçeli,
– Nötr tart jölesi,
– Ya da biraz kırmızı meyve jölesi.
Profesyonel bir görünüm ve daha uzun süre tazelik için kaplamayı çileklerin üzerine bir fırçayla sürün.

Çilekli tart pişirmeden yapılabilir mi?
Evet! Pişmeyen çilekli tartı, ezilmiş spéculoos bisküvisi ve eritilmiş tereyağıyla hazırlanan bir tabanla veya önceden pişirilmiş tatlı tart hamuruyla yapabilirsiniz. Üzerini mascarpone kreması ya da krem şantiyle, ardından taze çileklerle kaplayın. Yaz aylarında fırın kullanmadan hazırlanan serin ve pratik bir tatlı için idealdir.

Çilekli tart nasıl süslenmeli?
Çilekleri bütün hâlde veya yelpaze şeklinde dizin; üzerine birkaç nane yaprağı, kavrulmuş file badem ya da lezzetli bir dokunuş için eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz. Şık bir sunum için çilekli tartöletleri küçük kalıplarda tek porsiyonluk olarak hazırlayıp servis edebilirsiniz.

Meyveli tart için en iyi pastacı kreması hangisidir?
Çilekli veya başka meyveli tartları doldurmak için pürüzsüz ve vanilya aromalı bir pastacı kreması hazırlayın. Topaklanmayı önlemek için çırpma teli kullanın ve kabuk tutmaması için kremanın üzerini streç filmle kremaya temas edecek şekilde kapatın.