Ekstra yumuşak üç çikolatalı pasta

Malzemeler

• 150 g petit beurre bisküvi
• 80 g tereyağı
• 375 g %35 yağlı krema
• 375 ml süt
• 15 g toz jelatin
• 100 g beyaz kuvertür çikolata
• 100 g sütlü kuvertür çikolata
• 100 g bitter kuvertür çikolata

Malzemeler

• 18 cm'lik 1 kelepçeli kalıp
• Yağlı kâğıt
• Yaklaşık 70 cm asetat şerit
• 1 mutfak robotu
• 1 çatal

Hazırlık

• Petit beurre bisküvileri mutfak robotunda çekin ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş ve kenarları asetat şeritle kaplanmış kalıbın tabanına yayın. İyice bastırın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• 63 ml sütü ve 125 g kremayı kaynatın. Beyaz çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. 63 ml sütü 5 g toz jelatinle karıştırın ve bu karışımı orta ateşteki tencereye ekleyin.
  
• Ara sıra karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Bisküvi tabanının üzerine dökün ve 1 saat buzdolabında soğutun.
• 63 ml sütü ve 125 g kremayı kaynatın. Sütlü çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. 63 ml sütü 5 g toz jelatinle karıştırın ve bu karışımı orta ateşteki tencereye ekleyin.
  
• Ara sıra karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Pastayı buzdolabından çıkarın. Bir çatal yardımıyla beyaz çikolatalı kremanın yüzeyini çizin. Sütlü çikolatalı karışımı üzerine dökün ve 1 saat buzdolabında soğutun.
• 63 ml sütü ve 125 g kremayı kaynatın. Bitter çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. 63 ml sütü 5 g toz jelatinle karıştırın ve bu karışımı orta ateşteki tencereye ekleyin.
  
• Ara sıra karıştırarak karışım koyulaşana kadar pişirin. Pastayı buzdolabından çıkarın. Bir çatal yardımıyla sütlü çikolatalı kremanın yüzeyini çizin. Bitter çikolatalı karışımı üzerine dökün ve 1 saat buzdolabında soğutun.
• Asetat şeridi ve yağlı kâğıdı yavaşça çıkararak pastayı kalıptan çıkarabilirsiniz. Biz üzerini rendelenmiş çikolatayla süsledik!
  

Gözlemler

Üç çikolatalı pastanızı istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Biz üzerine sütlü ve beyaz çikolata rendelemeyi tercih ettik.

İsterseniz katları bitter çikolatalı karışımla başlayarak, ardından sütlü çikolatalı ve son olarak beyaz çikolatalı karışımı dökerek hazırlayabilirsiniz.

Bu üç çikolatalı pasta genellikle jelatin yerine cuajada ile yapılır. Bu tarif için 1,5 paket cuajada gerekir (her kat için 1/2 paket veya 6 g).

63 ml sütü ölçmenin en kolay yolu tartmaktır: 63 ml = 63 g.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları