Kolay ve hızlı krep hamuru tarifi

şimdi oy verin
Tatlılar
Çok kolay
1 h 40 m
109 Kcal

La Chandeleur (Krep Günü) için ya da sadece atıştırmalık olarak, evde herkesin sevdiği nefis krepleri hazırlamanızı sağlayacak kolay bir tarif. Yumuşacık ve mis gibi kokan güzel kreplere kim karşı koyabilir ki? Çocukluğumuzu hatırlatan bu hafif krep tarifi, küçüklerin ve büyüklerin beğenisini kazanacak. Nesilden nesile aktarılan bu geleneksel krep hamuru tarifiyle her seferinde ince, yumuşak ve lezzetli krepler hazırlayabilirsiniz. Sade, tatlı ya da dilediğiniz malzemelerle hazırlamayı tercih edin; yapımı kolay bu krepler, ailenizle geçireceğiniz lezzetli anların vazgeçilmez tarifi olacak :)

Malzemeler

15

Malzemeler

  • Karıştırma kabı
  • Krep tavası veya yapışmaz tava
  • Çırpma teli

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min
Bekleme süresi1 saat
Pişirme süresi30 min
  • Kolay ve Hızlı Krep Hamuru Tarifi - Hazırlık adım 1Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ekleyin.
  • Kolay ve Hızlı Krep Hamuru Tarifi - Hazırlık adım 2Karıştırın, ardından vanilya özütünü ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı karıştırmak çok zor olursa biraz süt eklemekten çekinmeyin.
  • Kolay ve Hızlı Krep Hamuru Tarifi - Hazırlık adım 3Ardından sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Sütün tamamını ekledikten sonra kabın üzerini kapatın ve hamuru 1 saat dinlendirin.
  • Kolay ve Hızlı Krep Hamuru Tarifi - Hazırlık adım 4Krep tavasını ısıtın ve kâğıt havlu yardımıyla biraz yağ sürün. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve 1 dakika pişirin, ardından krepi çevirin. 1 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  • Kolay ve Hızlı Krep Hamuru Tarifi - Hazırlık adım 5Hamur bitene kadar önceki adımı tekrarlayın. İşte krepleriniz hazır!
    Üzerine pudra şekeri, reçel, bal veya sürülebilir çikolata ekleyebilir ya da sade olarak yiyebilirsiniz; her hâliyle nefis!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Krep hamurunda topaklanma nasıl önlenir?

Topaklanmayı önlemek için:
- Unu karışıma eklemeden önce eleyin.
- Sıvıları azar azar eklerken sürekli çırpın.
- Topaklar hâlâ varsa el blenderı veya blender kullanın.
- Malzemelerin iyice özdeşleşmesi için hamuru dinlendirin.
Hamuru en az 30 dakika dinlendirmek önerilir. Böylece un sıvıyı emer ve krepler daha yumuşak, pürüzsüz bir kıvam alır. Aceleniz varsa dinlenme süresini kısaltmak için sütün bir kısmı yerine ılık su kullanabilirsiniz.
Krep hamurunu buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Kurumasını önlemek için üzerini iyice kapatmayı unutmayın.
Vanilya çubuğunuz yoksa sıvı vanilya aroması kullanabilirsiniz. Farklı aromalar elde etmek için vanilya yerine rom, Armagnac veya portakal çiçeği suyu da ekleyebilirsiniz.
Çok hafif krepler için unu mısır nişastasıyla değiştirebilirsiniz. Bu, glüten intoleransı olanlar için de uygun bir alternatiftir.
Sigara kâğıdı kadar ince krepler istiyorsanız, pişirmeden önce hamura küçük bir kepçe su ekleyin.
Krep hamurundaki yağın birkaç önemli işlevi vardır. Pişirme sırasında hamurun çok çabuk kurumasını önleyerek kreplerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca kreplerin tavaya yapışmasını önlemeye yardımcı olur ve kolayca çevrilmelerini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz; ancak sıvı yağ daha hafif bir doku verir.
Süt, krep hamurunun akışkan ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağladığı için temel malzemelerden biridir. Unu nemlendirir, hamura esneklik kazandırır ve kreplerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Daha hafif krepler için sütün bir kısmını su veya bira ile değiştirebilirsiniz.
İnce ve hafif krepler için klasik buğday unu (T45 veya T55) idealdir. Daha geleneksel bir lezzet için (tuzlu kreplerde) karabuğday unu kullanabilir veya glütensiz bir seçenek için buğday ununu mısır ya da pirinç unuyla karıştırabilirsiniz.
Biranın iki temel faydası vardır:
- İçindeki karbondioksit kabarcıkları hamuru hafifletir.
- Hafif malt aroması krepin lezzetini artırır.
- Endişelenmeyin, pişirme sırasında alkol buharlaşır; bu nedenle çocuklar için de risk oluşturmaz.
- Hamur çok koyuysa tavada kalın bir tabaka oluşturur ve yayılması zor, kalın krepler ortaya çıkar. Kıvamını açmak için biraz süt veya su eklemeniz yeterlidir.
- Hamur çok sıvıysa tavayı iyi kaplamaz; krepler çok ince olur ve kolayca kırılır. Bu durumda kıvamını koyulaştırmak için biraz un ekleyin.
İyi bir krep hamuru, akışkan krema kıvamında olmalıdır.
Evet, yumurtasız krep hamuru hazırlamak mümkündür. Bunun için biraz daha fazla süt ya da badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bir alternatif ekleyebilirsiniz. Yumurta yerine elma püresi veya mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
- Tavayı iyice ısıtın: Hamuru dökmeden önce tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavayı yağlayın: Bir fırça ya da yağa hafifçe batırılmış kâğıt havlu kullanın.
- Yapışmaz tava kullanın: İyi bir krep tavası, kreplerin yapışmadan pişmesini kolaylaştırır.
- Krepi çok erken çevirmeyin: Çevirmeden önce kenarlarının tavadan ayrılmaya başladığını bekleyin.
Evet, krep hamurunu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Un kabın dibine çökelebileceği için kullanmadan önce hamuru yeniden karıştırmanız yeterlidir.
Tatlı krep hamuru: Buğday unu, yumurta ve sütle hazırlanır; isteğe bağlı olarak şeker veya tereyağı eklenebilir.
Breton galette hamuru: Karabuğday unu, su ve tuzla hazırlanır; bazen yumurta da eklenir. Daha koyu kıvamlıdır ve tuzlu tarifler için idealdir.
Cyril Lignac'ın tarifini öne çıkaran, basit ama etkili bir püf noktası vardır: Sütün bir kısmını suyla değiştirmek. Annesinden öğrendiği bu yöntemin, hem yumuşak hem de sindirimi kolay krepler için daha hafif bir hamur sağladığını anlatır (RTL se régale programı).
Şefin sırrı, sütün yaklaşık yüzde 20'sini çıkarıp yerine su eklemektir. Bu yöntem hamurun kıvamını ve akışkanlığını iyileştirirken ona eşsiz bir hafiflik kazandırır.
- Yumuşaklığı korurken hamuru hafifletir.
- Daha kolay sindirilen krepler elde etmenizi sağlar.
- Akışkan ve pürüzsüz bir kıvam oluşturarak pişirmeyi kolaylaştırır.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 109Kcal
  • Karbonhidrat: 13.6g
  • Toplam yağ: 3.8g
  • Az doymuş yağ: 0.9g
  • Protein: 4.7g
  • Lif: 0.7g
  • Şeker: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (66g)

Pişirme ekipmanları

Ocak

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: