Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen brezilya tatlısı

Name: Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen brezilya tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: 25 ml çilek (veya grenadine) şurubu; 100 ml su; 9 soletilla bisküvisi (kuru bisküviler daha iyidir); 200 g yoğunlaştırılmış süt (yarım kutu); 1 yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı mısır nişastası (maize starch); 1 çay kaşığı vanilya özütü; 1/2 yemek kaşığı tereyağı; 250 ml süt; Çilekli katman için; 500 g çilek; 2 yaprak jelatin (yaklaşık 4 g); 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 yemek kaşığı şeker

şimdi oy verin

Tatlılar

Çok kolay

5 h 25 m

Brigadeiro'nun izniyle, pave de fresas olarak da bilinen pavê de morango, Brezilya'nın en tanınmış tatlıları arasında zahmetsizce yer almaktadır. Brezilya'nın en tanınmış tatlılarıKremalı bir tatlıdır, katmanlıdır ve soğuk servis edilir. İşin ilginç yanı, tek bir versiyonu değil, neredeyse her evde bir versiyonu olmasıdır: bazılarında hindistan cevizi kreması, bazılarında çikolata, bazılarında çırpılmış krema veya son kat jöle vardır. Hepsinin üzerinde hemfikir olduğu şey Brezilya'nın tatlı anlayışıdır: cömert, kremalı ve paylaşılmak üzere tasarlanmış. Katmanlanma şekli size çilekli tiramisu veya trifle'ı hatırlatabilir, ancak pavê farklı bir aileye aittir: çeşme, kaymak, taze meyve ve buzdolabından oluşan Brezilya tatlıları. Sünger kek (Brezilya'daki biscoito champanhe'nin en kolay eşdeğeri), pürüzsüz yoğunlaştırılmış süt kreması ve arasına tazelik katan ve bütünü hafifleten çileklerle yapılır. Bir kapta hazırlanır, buzdolabında dinlendirilir ve masaya çok soğuk bir şekilde, kaşık kaşık yenmeye hazır olarak gelir. Bu bir vitrin ya da restoran tatlısı değil, yemek sonrası aile tatlısıdır: Pazar günleri, Noel ya da Día das Mães. Masaya bütün olarak, iyice soğutulmuş ve önceden hazırlanmış olarak götürülür ve birkaç saat dinlenerek iyileşen kaşık tatlılarının genellikle yaptığı gibi hızla kaybolur.

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Bekleme süresi4 h 40 m

Pişirme süresi15 min

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 1

Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Çilekleri kullanım amaçlarına göre ayırın: bazı dilimlenmiş çilekleri kasenin kenarını süslemek için bir kenara ayırın, bazılarını iç katmanlar için küçük küpler halinde kesin ve birkaç bütün veya ikiye bölünmüş çileği son süsleme için saklayın. Kalan çilekleri doğrayın ve limon suyu ve şekerle birlikte bir kaseye koyun; üzerini streç filmle kapatın ve suyunu salana kadar en az 40 dakika bekletin.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 2

Bu arada kremayı hazırlayın. Bir tencerede ve soğukken yumurta sarısını, mısır ununu ve sütün bir kısmını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü, kalan sütü ve vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 3

Tencereyi orta-kısık ateşe getirin ve karışımı sürekli karıştırarak pürüzsüz, parlak bir kıvama gelene kadar pişirin. Ateşten alın, tereyağını ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 4

Çilek şurubunu derin bir kapta su ile karıştırın. Pandispanyaları hafifçe ıslatın ve pavê'yi monte edeceğiniz kasenin tabanına yerleştirin.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 5

Daha çekici bir görünüm istiyorsanız, dilimlenmiş çilekleri kalıbın etrafına dikey olarak yerleştirin. Sünger tabanı ilk kat krema ile kaplayın.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 6

Küp küp doğranmış çileklerin bir kısmını eşit bir katman oluşturacak şekilde üzerine yayın.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 7

Hafifçe nemlendirilmiş pandispanyalardan ikinci bir kat ekleyin.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 8

Üzerini bir kat daha krema ile kaplayın ve kalan çilekleri küçük küpler halinde üzerine koyun.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 9

Jelatin yapraklarını bir kapta 10 dakika boyunca soğuk suyla nemlendirin.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 10

Üzeri için çilekler yumuşadığında, saldıkları meyve suyuyla birlikte ezerek ince bir sos haline getirin. Karışım çok kalınsa veya yüzeyi kaplamaya yetmiyorsa, bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin. Bir tencerede orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. İyice süzülmüş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve pavê'nin üzerine dökmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 11

Bu malzemeyi pavê'nin üzerine dikkatlice dökün ve iyice sertleşene ve malzemeler katılaşana kadar en az 4 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabında saklayın.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 12

Jöle tabakası sertleştiğinde, tatlıyı üzerine biraz rendelenmiş beyaz çikolata ile tamamlayın (isteğe bağlı). İkiye bölünmüş birkaç çilek ve biraz nane veya fesleğen yaprağı ile süsleyin.

Pavê de morango, çilek ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan ve en iyi soğuk yenen Brezilya tatlısı - Hazırlık adım 13

İşte bu kadar!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Pavê de morango buzdolabında ne kadar dayanır?

Üstü iyi kapatılırsa 2 veya 3 gün dayanır. Bundan sonra meyveler daha fazla su salar, bisküviler yumuşar ve krema dokusunu kaybeder. En iyisi birkaç saat arayla veya bir günden diğerine yapmaktır.

Dondurulabilir mi?

Evet, ama buna değmez. Çözüldüğünde meyve dokusunu kaybeder ve krema su kaybedebilir. Bu tatlı en iyi taze olarak buzdolabında bekletilir.

Tek tek fincanlarda yapılabilir mi?

Evet, özellikle misafirlere servis edecekseniz çok pratik bir seçenektir. Ayrıca katmanları daha iyi yaymaya yardımcı oluyor ve çok iyi sunulmuş görünüyor.

Bu tarifle başka hangi meyveler iyi gider?

Ahududu, kırmızı meyveler, mango veya çarkıfelek meyvesi gibi biraz asitli meyveler iyi sonuç verir. Muz da kullanılır, ancak daha tatlı ve yoğun bir sonuç verir.

Bu tarifin hangi varyasyonları yapılabilir?

Krem şanti, çikolata, hindistan cevizi ile veya bisküviler değiştirilerek yapılabilir. Büyük bir kasede veya tek tek bardaklarda da yapılabilir.

Bu tatlıyı daha hafif yapmak mümkün mü?

Biraz daha az yoğunlaştırılmış süt kullanabilir, süt oranını biraz artırabilir, meyveye daha az şeker koyabilir ve son beyaz çikolatayı çıkarabilirsiniz. Dokuyu değiştirecektir ama yine de işe yarayacaktır.