Reçelli tatlı börekler

Malzemeler

Hamur için:

• 300 g un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 30 ml ayçiçek yağı
• 150 ml sıcak su

İç harcı için:

• Kırmızı meyve reçeli

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Malzemeler

• streç film
• oklava
• 10 cm çapında yuvarlak kesici

Hazırlık

• Hamur için:
  Bir kapta un ve tuzu karıştırın, ardından yağı ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyin ve hamur oluşana kadar kaşıkla karıştırın. Ardından ellerinizle yoğurarak hamuru top haline getirin.
  
• Hamur daha fazla suya ihtiyaç duyuyorsa biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
  Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Tezgâhı unlayın ve hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında olacak şekilde incecik açın.
  Hamur, 30 dakika dinlendikten sonra elastik bir kıvam alacaktır.
  
• Yuvarlak kesiciyle hamurdan diskler kesin. Yaklaşık 22 adet hamur diski elde edeceksiniz.
• Her hamur diskinin ortasına 1 yemek kaşığı reçel koyun.
  
• Kenarlarına su sürün ve hamuru ikiye katlayıp kenarlarını yapıştırın. Bir çatalla bastırarak kapatın. Buharın çıkması için böreklerin üzerine iki küçük kesik atın.
• Yumurta sarısı ve süt karışımını böreklerin üzerine sürün. Yumurta kesikleri kapatmasın diye bıçakla kesikleri yeniden belirginleştirin.
  190 °C'de 20-25 dakika pişirin.
  
• Soğumaya bırakın ve dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin. İşte bu kadar!

İpuçları ve püf noktaları

* Dilerseniz ton balıklı klasik börekler gibi kızartabilirsiniz. Ayçiçek yağını tavada iyice kızdırın ve börekleri her iki yüzü 1'er dakika kızartın.

* İç harcı olarak dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz: pastacı kreması, çikolata, fıstık ezmesi...

* Kesilmiş hamur disklerini, aralarına streç film koyarak akordeon şeklinde üst üste dizip streç filme sararak saklayabilirsiniz. Böylece hamur disklerini başka bir zaman da kullanabilirsiniz.

* Aynı şekilde saklayarak dondurabilirsiniz. Çözdürürken ihtiyacınızdan fazlasını kullanmamak için örneğin beşerli gruplar halinde dondurduğunuzdan emin olun.

* Hamuru çözdürmek için bir gün önceden buzdolabına alın.

* İç harcı konmuş börekleri de kızartmadan önce dondurabilirsiniz.

* 10 cm çapında bir kesiciyle yaklaşık 22 börek elde edebilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları