Reçelli tatlı hamur işleri

Malzemeler

Hamur için:

• 300 g un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 30 ml ayçiçek yağı
• 150 ml su (ılık)
• Dolgu için
• kırmızı meyve reçeli

Kızartmak için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Malzemeler

• streç film
• oklava
• 10 cm çapında kesici

Hazırlık

• Hamur için:
  Bir kapta un + tuzu karıştırın ve yağı ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
• Sıcak suyu ekleyin ve bir hamur elde edene kadar bir kaşıkla karıştırın. Bir top elde edene kadar ellerinizle karıştırmaya devam edin.
  
• Hamurun ihtiyacı olduğunu görürseniz, biraz daha (soğuk) su ekleyebilirsiniz.
  Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Masayı unlayın ve hamuru çok ince açın (yaklaşık 1 mm kalınlığında).
  Hamur 30 dakika sonra elastik hale gelecektir.
  
• Bir kesici ile işaretleyin. Yaklaşık 22 gofret olacak.
• 1 yemek kaşığı reçel ile doldurun.
  
• Kenarlarına su sürün ve yapışması için katlayın. Mühürlemek için çatalla çizin. Yüzeye iki kesik atın (buharın çıkmasını sağlamak için).
• Yüzeye yumurta sarısı-süt karışımı sürün ve yumurta ile tıkanmamaları için yüzeydeki kesikleri bir bıçakla işaretleyin.
  190ºC'de 20-25 dakika pişirin.
  
• Soğumaya bırakın ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpin. Ve işte bu kadar!

Gözlemler

* Tercih ederseniz, geleneksel ton balığı gibi kızartabilirsiniz. Bir tavada çok kızgın ayçiçek yağında her iki tarafını 1 dakika pişirin.

* İçlerini istediğiniz şeyle doldurabilirsiniz: pasta kreması, çikolata, fıstık ezmesi...

* Önceden kesilmiş gofretleri ayrı ayrı streç filme (akordeon şeklinde, kağıt ve hamur dönüşümlü kağıt) sararak saklayabilirsiniz. Bu şekilde gofretleri başka bir zaman da kullanabilirsiniz.

* Dilerseniz aynı şekilde saklayarak dondurabilirsiniz. Öte yandan, örneğin 5'erli gruplar halinde dondurduğunuzdan emin olun, böylece çözdürmek zorunda kaldığınızda israf etmezsiniz.

* Hamurun buzunu çözmek için bir gün önce buzdolabından çıkarmanızı tavsiye ederiz.

* Doldurduğunuz börekleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz.

* 10 cm çapında bir kesici ile yaklaşık 22 adet börek yapabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları