Pastéis de nata (portekiz usulü mini kremalı tartlar)

Malzemeler

• 1 adet dikdörtgen milföy hamuru
• 250 ml süt
• 1 adet işlem görmemiş limonun kabuğu
• 30 g un
• 150 g şeker
• 75 ml su
• 4 yumurta sarısı

Malzemeler

• karıştırma kabı
• 12 adet Pastéis de Nata kalıbı (veya muffin kalıbı)
• fırın

Hazırlık

• Milföy hamurunu rulo yapın ve 12 eşit parçaya bölün.
• Pastéis de Nata kalıplarını yağlayın ve her birine bir parça milföy hamuru yerleştirin (videoda gösterildiği gibi). Hamuru kalıbın içine yaymak için parmaklarınızla bastırın. Bir kenara koyun.
  
• Sütün 150 ml’sini limon kabuğuyla birlikte ısıtın. Unu kalan 100 ml sütle karıştırın. Süt hafifçe kaynamaya başlayınca sütlü un karışımını ekleyin ve sürekli çırpın. Karışım birkaç dakika içinde koyulaşacaktır.
• Karışımı bir süzgeçten geçirerek limon kabuğunu ve topakları temizleyin.
  Su ve şekeri bir tencerede ısıtın.
  
• Karışım kaynamaya başlayınca 4 dakika pişirin. Ardından elde ettiğiniz şurubu, sürekli karıştırarak sütlü kremanın üzerine ince bir akışla dökün. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
• Son olarak yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı, milföy hamuruyla kaplanmış kalıplara kenarlara kadar doldurmadan paylaştırın.
  
• 230°C'de 15 dakika pişirin.
• İşte Pastéis de Nata’larınız hazır! Sıcak ya da soğuk servis etmeden önce üzerlerine isteğe bağlı olarak öğütülmüş tarçın serpebilirsiniz.
  

Gözlemler

Kalıplar: Pastéis de Nata kalıbınız yoksa muffin kalıbı kullanabilirsiniz.

Limon: Portekiz’de bu konuda farklı görüşler olduğu için limon kullanmak zorunda değilsiniz.

Tarçın: Limon kabuğuyla birlikte sütün içinde demlenmesi için bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.

Milföy hamuru: Kalıplara yerleştirmek için milföy hamurundan daireler kesebilirsiniz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları