Pasteis de nata (portekiz hamur işleri)

Malzemeler

• 1 adet dikdörtgen milföy hamuru
• 250 ml süt
• 1 işlenmemiş limon kabuğu rendesi
• 30 g un
• 150 g şeker
• 75 ml su
• 4 yumurta sarısı

Malzemeler

• salata kasesi
• 12 pastéis de nata kalıbı (veya muffin kalıpları)
• Fırın

Hazırlık

• Milföy hamurunu rulo yapın ve 12 eşit parçaya bölün.
• Makarna kalıplarınızı yağlayın ve her birine bir parça milföy hamuru yerleştirin (videoda gösterildiği gibi). Hamuru kalıbın her tarafına yaymak için parmaklarınızla bastırın. Bir kenara koyun.
  
• Sütün 150 ml'sini limon kabuğu ile ısıtın. Unu sütün geri kalanıyla (100 ml) karıştırın. Süt kaynamaya başladığında süt-un karışımını ekleyin ve sürekli çırpın. Karışım birkaç dakika içinde koyulaşacaktır.
• Karışımı bir süzgeçten geçirerek limon kabuğunu ve topakları temizleyin.
  Su ve şekeri bir tencerede ısıtın.
  
• 4 dakika kaynamaya bırakın. Ardından şurubu sürekli karıştırarak kremanın üzerine gezdirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın.
• Son olarak yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı her bir koyu renkli milföy kalıbına, kenarlarına kadar gelmeyecek şekilde dökün.
  
• 230°C'de 15 dakika pişirin.
• İşte bu kadar, pastéis de nata'larınız hazır, sıcak ya da soğuk tadını çıkarmadan önce üzerlerine tarçın serpmekten çekinmeyin.
  

Gözlemler

Kalıplar: Eğer yoksa muffin kalıplarını kullanın.

Limon: Portekiz'de bu konudaki görüşler farklılık gösterdiği için limon kullanmak zorunda değilsiniz.

Tarçın : Limon kabuğuyla birlikte sütün içinde demlenmesi için bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.

Milföy hamuru : kalıplara koymak için milföy hamurundan daireler kesebilirsiniz.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar