Yüzen adalar
Bir yemeği sonlandırmak için havadar, kremalı bir tatlıdan daha iyi bir yol yoktur! Ve evet, yüzen bir adadan daha iyi kim olabilir! :-)
Malzemeler
Adalar için :
Muhallebi için :
Karamel için :
Hazırlık
Muhallebi için sütü vanilya çubuğu ile birlikte kaynatın.
Bu arada, 2 yumurta beyazını katılaşana kadar çırpın, şekeri her seferinde biraz ekleyin. Bir kaşık veya spatula kullanarak top haline getirin.
Süt kaynadığında yumurta akı toplarını ekleyin. Her iki tarafını 2 dakika bekletin, sonra çıkarın.
Muhallebiyi hazırlayın:
Karışım soluk ve kremsi olana kadar 5 yumurtanın sarısını şekerle çırpın.
Kaynatılmış sütü yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın, ardından orta ateşte tencereye geri koyun.
Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak tencerenin dibine yayılmasını sağlayın.
Artık köpük kalmadığında ve parmağınız tahta kaşıkta iz bıraktığında muhallebi hazırdır ve ocaktan alınmalıdır. Birkaç saniye geçerse muhallebi döner.
Kremayı ve adaları soğumaya bırakın. Son dakikada, şekeri biraz su ile bir tencereye koyarak karameli hazırlayın. Orta ateşin üzerine yerleştirin ve karamelin oluşmasını bekleyin.
Muhallebiyi bir kaseye döküp üzerine bir yumurta akı adası yerleştirerek yüzen adaları birleştirin. Üzerine karamel sürün ve file badem serpin.
Ve şimdi yüzen adalarınız hazır!
Gözlemler
Yumurta akları: Burada muhallebi yapıyor olmamızın avantajını kullanarak sertçe çırpılmış yumurta aklarını sütte pişirdik. Ancak siz bunları kaynar suda, buharda ya da fırında da pişirebilirsiniz. İkinci durumda, onlara güzel bir şekil vermek için yuvarlak silikon kalıplara koymaktan çekinmeyin.
Muhallebinizin başarılı olması: Muhallebinizi yaptıktan sonra "zafer" kazandığınızdan emin olmak için, yumurta + şeker karışımınıza biraz mısır unu ekleyin. Malzemeler arasındaki reaksiyon mükemmel bir muhallebi elde edilmesini sağlayacaktır.
Bir muhallebinin başına gelmesini isteyeceğiniz son şey lapalaşmasıdır! Bu olduğunda, her şey biter. Ama bu sizin başınıza gelirse, hala onu yakalamanın bir yolu var. Tek yapmanız gereken blenderdan geçirmek ve ardından gerçekten pürüzsüz olduğundan emin olmak için süzmek.
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR