Mutlaka denenmesi gereken 7 İtalyan makarna tarifi
Eğer makarnayı seviyorsanız (ve açıkçası kim sevmez ki?), İtalya'ya yapacağınız bu mutfak yolculuğuna bayılacaksınız. Burada gereksiz fanteziler söz konusu değil: sadece İtalya'nın en gurme bölgelerinde doğmuş ve özgünlüklerinden hiçbir şey kaybetmeden tüm dünyada sofraları fethetmiş sembolik tarifler var.
Carbonara, bolognese, pesto, arrabbiata... Bunlar tariften daha fazlasıdır: paylaşılması gereken miraslar, nesilden nesile aktarılan yemekler, birkaç basit malzemeyi bir lezzet patlamasına dönüştüren İtalyan büyüsü.
Bu yazıda, mutlaka denenmesi gereken 7 yemeği seçtik. Hayatınızda en az bir kez tatmış olmanız gerekenler - ya da ilk ısırıktan itibaren tekrar tekrar yapmak isteyecekleriniz.
Çatalla aydınlatılmış bir İtalya turuna çıkmaya hazır mısınız? Allora, hadi gidelim!
İşte evde yapmak için olmazsa olmaz tariflerimiz:
Herkesin her zaman sevdiği bir klasik: Bolonez makarna ! Onunla ev yapımı sos Sığır eti, sebzeler, domatesler ve bir miktar kırmızı şarapla yapılan bu makarna, konfor ve lezzetin bir konsantresidir ;) Biraz rendelenmiş Parmesan ve neden olmasın...
İtalyan mutfağı, her malzemenin bir gelenek ve tutku hikayesi anlattığı sadelik ve otantik lezzet ile eş anlamlıdır. Sosis soslu bu makarna yemeği bunun mükemmel bir örneğidir: en yüksek kalitede özenle seçilmiş birkaç malzeme, karşı konulmaz...
Cacio e pepe'nin hazırlanması sadece görünüşte basit bir ritüeldir, ancak sadece birkaç hareketle eski ve rafine bir sanatı kapsar: Tuzlu, belirleyici notasıyla Roma pecorino peyniri ve keskin tazeliğiyle taze çekilmiş karabiber, damağı büyüleyen...
Hazırlaması çok kolay, ağız sulandıran bir ilk yemek. Spagetti, ricotta peyniri, kabak çiçekleri, fesleğen ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile yapılan hafif, kadifemsi bir krema ile sarılır, ardından pişirmenin sonunda eklenen doğranmış antep...
Birçok İtalyan evinde ortak bir ritüel vardır: Arkadaşlarla geçirilen uzun bir akşamın ardından, belki de sohbet ederek ya da bir partiden dönerek, birisi "Biraz spagetti yapalım mı?" diye bağırır. İşte tam da o anda spaghetti aglio, olio e...
' Pasta e fasioi' olarak da bilinen Pasta e fagioli alla veneta , Kuzey İtalya'n ın köylü geleneğinden gelen , lezzet açısından zengin, basit ve inanılmaz kremalı ikonik bir yemektir. Borlotti fasulyesi , sebzeler ve kısa makarna ile hazırlanan...
Mirella Mendonça
Yorumlar