"Neden daha önce denemedim?" dedirtecek 15 tarif
Tesadüfen tanıştığınız ve ilk tadımdan sonra sanki hep oradaymış gibi rutininizin bir parçası haline gelen yemekler vardır. Bu benim de başıma geldi. Sıradan bir akşam, buzdolabında birkaç malzeme ve karmaşık bir şeyler pişirmek için sıfır istek. O andan itibaren basit ama dahiyane tarifler denemeye başladım, öyle tarifler ki bir ni için boşa zaman harcadığınızı düşündürüyor.
Gerçek şu ki, tek yapmamız gereken bakış açımızı değiştirmekken çoğu zaman ayrıntılı tarifler arıyoruz. Tek gereken küçük bir değişiklik, farklı bir şekilde kullanılan bir malzeme, hiç düşünmediğiniz bir kombinasyon. Ve işte sihir burada doğar.
Bu yazıda, zaman içinde keşfettiğim en iyi hızlı ve kolay tariflerden bazılarını bir araya getirdim. Sadece iyi değiller. Zekice, akıllıca ve hepsinden önemlisi az zamanınız ya da az isteğiniz olduğunda bile tekrarlanabilir.
Birkaç malzeme tüm farkı yarattığında
Aşçılıkta en az önemsenen derslerden biri şudur: daha az malzeme, daha fazla karakter. Bir yemeğin tadının güzel olması için onu doldurmanıza gerek yok, dengeye ihtiyacınız var.
Hızlı ve kolay tariflere odaklanmaya başladığımdan beri, hiç düşünmediğim kombinasyonlar keşfettim. Kendi başlarına çok az şey ifade eden ama birlikte mükemmel çalışan malzemeler.
Bir örnek mi? Bir yemeğin algısını tamamen değiştiren tatlı ve tuzlu kombinasyonları. Ya da tarif çok basit olsa bile her lokmayı ilginç kılan farklı dokular. Ve kabul edelim, daha az malzeme aynı zamanda daha az stres demektir. Ve yıkanacak daha az bulaşık, ki bu asla zarar vermez.
Mutlaka denemeniz gereken 15 tarif
Şimdi en ilginç kısma gelelim. Aşağıda, bir kez denendiğinde yeni alışkanlıklarınız haline gelmesi muhtemel 13 tariften oluşan bir seçki bulacaksınız.
Bunlar gerçek hayat için tasarlanmış fikirlerdir. Hızlı, yaratıcı ve kolayca bulunabilen malzemelerle. Zamanınız kısıtlı olduğunda ama iyi beslenmekten vazgeçmek istemediğinizde mükemmeldir.
Aşağı kaydırın ve şaşırın. Bazıları çok iyi olamayacak kadar basit görünecek. İşin güzelliği de burada.
Zamanınız kısıtlı olduğunda ama yine de lezzetli bir şeyler yemek istediğinizde, bu milföy hamurları tam size göre. Biraz pesto, biraz mozzarella , milföy ... ve gerisini fritöz halleder. Sadece birkaç dakika içinde milföy hamurunun dışı altın...
Bazı tarifler vardır ki, tam da temel unsurlara ve iyi dengelenmiş kombinasyonlara odaklandıkları için işe yararlar. Bu yemekte spagetti, sarımsak ve fesleğen ile sızma zeytinyağında sotelenmiş taze kiraz domates sosu ile süslenmiştir ve...
Kalabalıkları memnun edecek basit bir tarif mi arıyorsunuz? Bu soğanlı tart tatin tam da ihtiyacınız olan şey! Soğanlar tereyağı, esmer şeker ve biraz balzamik sirke ile eriyip karamelize olana kadar hafifçe pişirilir ve mutfak şimdiden harika...
Bu misket limonu ve pembe biberli risotto zarif ve hoş kokulu bir yemektir, tüm yıl boyunca hazırlamak için mükemmeldir ve Noel partileri veya güzel bir akşam yemeği gibi özel günler için idealdir. Tarif, kızartılmış ve beyaz şarapla yağı alınmış...
Klasik sahanda yumurtadan bir değişiklik mi arıyorsunuz? Bu tatlı ve tuzlu versiyon basit ama gerçekten şaşırtıcı. Yumurtalar bal ve baharatlı yağda nazikçe pişirilir, ardından mozzarella usulca eriyerek her şeyi kaplar... Tadına baktığınızda...
Birkaç malzemeyi unutulmaz bir yemeğe dönüştürebilen tarifler vardır. Fırında pişmiş kremalı cacio e pepe patatesleri bunlardan biridir: kırsal geleneğin sadeliği ile Roma mutfağı lezzetlerinin yoğunluğu arasında mükemmel bir karşılaşma ....
Çeri domatesli ve fesleğenli bu tek porsiyonluk tuzlu cheesecake 'ler lezzetli ve çok yönlü bir fikirdir, soğuk başlangıç , yaz atıştırmalıkları veya büfe önerisi olarak mükemmeldir. Kraker ve tereyağından oluşan çıtır taban, Philadelphia...
Ricotta ve roka ile doldurulmuş Bresaola tortelloni , her durum için mükemmel, hızlı , hafif ve lezzetli bir soğuk mezedir . Makarna yerine ince bresaola dilimleriyle yapılan bu tortelloni, taze ricotta, Parmesan peyniri, doğranmış roka ve...
Roka pesto, çeri domates ve mozzarellalı bu soğuk makarnayı ilk kez yaz ortasında arkadaşlarla terasta doğaçlama bir öğle yemeği sırasında denedim. Az malzeme , yemek yapma isteği ve taze ve lezzetli bir şeylere duyulan ihtiyaç: sonuç bir...
Sizi hemen uyarsak iyi olur: bu tarif ULTRA bağımlılık yapar! Çıtır çıtır (tuğla böreği sayesinde) ve ağızda eriyen (beyaz peynir ve bal kombinasyonu sayesinde). Aperatif olarak veya kuzu marul salatası ile başlangıç olarak servis edin. Aşağıdaki...
Atıştırmalık saatinde tipik patates cipslerinden, endüstriyel krakerlerden ve ezmeli tostlardan sıkıldınız mı? Değişiklik zamanı! İşte size besleyici ve lezzetli bir alternatif : tatlı patates cipsi. Bu sağlıklı atıştırmalık sadece hazırlaması...
İyi bir patates püresini kim sevmez ki? Ama durun, dahası da var! Yemeğinizin mükemmel eşlikçisini keşfetmeye hazır olun: dışı çıtır çıtır, içi ağızda dağılan mini patates püreli kekler . Patates, parmesan ve bir miktar sarımsak karışımından oluşan...
Bizim tatlı versiyonumuzu biliyorsun Kırışık kek Bugün, sevdiğimiz bir kombinasyonla tuzlu bir versiyonu tercih etmeye karar verdik: keçi peyniri ve ballı bir Crinkle kek :-) İster aperatif olarak küçük dilimler halinde kesin, ister salatayla...
Bir kere denediniz mi, bir daha asla geri dönmezsiniz
Şaşırtıcı olan şu ki, daha iyi beslenmek için her şeyi çarpıtmak zorunda değilsiniz. Sadece doğru zamanda doğru tariflere ihtiyacınız var. Gününüzü kolaylaştıran, binlerce adım gerektirmeyen ve yine de ilk tadımda sizi tatmin etmeyi başaran tarifler.
Bu 15 fikrin hepsinin ortak bir noktası var: izin istemeden rutininize giriyorlar . Onları bir kez denersiniz, sonra iki kez, sonra arkadaşlarınıza önerdiğiniz ya da güvenli oynamak istediğinizde hazırladığınız fikirler haline gelirler.
Ve sonunda hep aynı şey olur. Kendinizi tabağın önünde bulursunuz, belki de çok inanmadan pişirdikten sonra ve evet... bunu gerçekten çok daha önce denemeliydim diye düşünürsünüz.
Daniele Mainieri
Yorumlar