Kabak carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif
şimdi oy verin
Klasik carbonara Roma mutfağının bir sembolüdür: yoğun, saran, pecorino peyniri kokan ve ilk tadımda fetheden altın kremasıyla sevilir. Ancak daha narin ve renkli bir versiyon arzulandığında, kabaklı vejetaryen carbonara mükemmel bir alternatiftir. Burada makarna, guanciale'yi (domuz yanağı) anımsatan ince şeritler halinde kesilmiş ve altın rengi ve dayanılmaz olana kadar kızartılmış kabakların tatlılığıyla buluşuyor. Yumurta ve rendelenmiş pecorino peyniri ile birlikte, her lokmayı saran kadifemsi bir krema yaratılır. Sonuç, lezzet açısından zengin, taze ve kremsi, geleneğin tüm ruhuna sahip ancak daha hafif bir anahtarda vejetaryen bir ilk yemektir. Güzel kokulu ve şaşırtıcı bir kabak carbonara, harika bir klasiği yeşil ve mevsimsel bir dokunuşla yeniden keşfetmek isteyenler için mükemmeldir.
Malzemeler
2
Malzemeler
- Pan
- Kızartma tavası
- Kesme tahtası
- Bıçak
Hazırlık
Hazırlama süresi7 min
Pişirme süresi12 min
Kabakları yıkayın ve soyun. Uzunlamasına ikiye bölün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler kesin.
Dilimleri üst üste koyun ve ince guanciale tipi şeritler elde etmek için ters yönde kesin.
Kızartma tavasına biraz zeytinyağı dökün ve kabakları orta/yüksek ateşte altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Bir kenarda bekletin.
Makarnayı kaynar tuzlu suda paket üzerinde belirtilen süreye göre pişirin.
Bu arada bir kasede yumurta, pecorino peyniri ve karabiberi karıştırarak vejetaryen carbonara için kremayı hazırlayın.
Pürüzsüz, homojen bir krema elde edene kadar pişirme suyunu azar azar ekleyin.
Makarnayı al dente süzün (pişirme suyunu koruyarak) ve kabaklarla birlikte tencereye aktarın. Hızlıca soteleyin.
Ocağı kapatın ve yumurta ve pecorino kremasını makarnanın üzerine dökün.
Tahta bir kaşıkla karıştırın, kremamsı bir kıvam için gerekirse biraz pişirme suyu ekleyin.
İsterseniz servis etmeden önce rendelenmiş pecorino peyniri ve taze karabiber ile tamamlayın. Kabaklı vejetaryen carbonara hazır.
FAQ ❓
Kremsi ve mükemmel bir vejetaryen kabak carbonara'nın sırları nelerdir?
Kabak şeritlerini kızarana kadar kızartın ve ateşten alın. Pürüzsüz, saran bir krema elde etmek için gerekirse her seferinde azar azar pişirme suyu ekleyin.
Kabak carbonara'da pecorino peyniri kullanabilir miyim?
Evet, daha hassas bir tat için Parmesan peyniri kullanabilirsiniz. Pecorino daha yoğun ve lezzetli bir vejetaryen carbonara için idealdir.
Kabaklı vejetaryen carbonara önceden hazırlanabilir mi?
En iyisi önce sadece kabakları ve kremayı hazırlamaktır. Carbonara'nın tipik kremasını korumak için makarna ve sosu son anda birleştirin.
Kabak carbonara için hangi makarnayı seçmeliyim?
Rigatoni mükemmeldir çünkü sosu muhafaza eder. Spagetti veya meze maniche de kremalı bir vejetaryen carbonara için mükemmeldir.
Vejetaryen kabak carbonara nasıl daha lezzetli hale getirilir?
Kabakların lezzetini örtmeden aromayı arttırmak için taze çekilmiş karabiber, otlar veya bir tutam acı biber ekleyin.
Vejetaryen kabak carbonara nasıl saklanır?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 güne kadar saklayın. Servis etmeden önce krema kıvamını geri kazanmak için biraz su ile kısık ateşte yeniden ısıtın.
Beslenme
1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 590Kcal
- Karbonhidrat: 59.2g
- Toplam yağ: 24.3g
- Az doymuş yağ: 9.2g
- Protein: 29.6g
- Lif: 4.8g
- Şeker: 4.2g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 18
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (290g)
Pişirme ekipmanları
Ocak
Öznitellikler
Buzdolabında saklama
Petitchef_TR Benzer tarifler
Kabak yahnili tagliatelle, herkesin sevdiği vejetaryen bir ilk yemek!
Kabak mücver ya da kabak köftesi̇
Kabak mücveri̇
Kabak ve beyaz peynir köftesi
Kabak meze
Kabak yahnisi nasıl hazırlanır?
Kabak tatlısı
Kabak yemeği̇
Kabak & havuç mücver - 3 mayıs 2011
Kabak cipsi
Kabak sandali
Kabak siyirma
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Daniele MainieriHer gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Bu tarifi not alın