Kabak carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
19 min
590 Kcal

Klasik carbonara Roma mutfağının bir sembolüdür: yoğun, saran, pecorino peyniri kokan ve ilk tadımda fetheden altın kremasıyla sevilir. Ancak daha narin ve renkli bir versiyon arzulandığında, kabaklı vejetaryen carbonara mükemmel bir alternatiftir. Burada makarna, guanciale'yi (domuz yanağı) anımsatan ince şeritler halinde kesilmiş ve altın rengi ve dayanılmaz olana kadar kızartılmış kabakların tatlılığıyla buluşuyor. Yumurta ve rendelenmiş pecorino peyniri ile birlikte, her lokmayı saran kadifemsi bir krema yaratılır. Sonuç, lezzet açısından zengin, taze ve kremsi, geleneğin tüm ruhuna sahip ancak daha hafif bir anahtarda vejetaryen bir ilk yemektir. Güzel kokulu ve şaşırtıcı bir kabak carbonara, harika bir klasiği yeşil ve mevsimsel bir dokunuşla yeniden keşfetmek isteyenler için mükemmeldir.

Malzemeler

2

Malzemeler

  • Pan
  • Kızartma tavası
  • Kesme tahtası
  • Bıçak

Hazırlık

Hazırlama süresi7 min
Pişirme süresi12 min
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 1Kabakları yıkayın ve soyun. Uzunlamasına ikiye bölün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler kesin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 2Dilimleri üst üste koyun ve ince guanciale tipi şeritler elde etmek için ters yönde kesin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 3Kızartma tavasına biraz zeytinyağı dökün ve kabakları orta/yüksek ateşte altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Bir kenarda bekletin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 4Makarnayı kaynar tuzlu suda paket üzerinde belirtilen süreye göre pişirin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 5Bu arada bir kasede yumurta, pecorino peyniri ve karabiberi karıştırarak vejetaryen carbonara için kremayı hazırlayın.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 6Pürüzsüz, homojen bir krema elde edene kadar pişirme suyunu azar azar ekleyin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 7Makarnayı al dente süzün (pişirme suyunu koruyarak) ve kabaklarla birlikte tencereye aktarın. Hızlıca soteleyin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 8Ocağı kapatın ve yumurta ve pecorino kremasını makarnanın üzerine dökün.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 9Tahta bir kaşıkla karıştırın, kremamsı bir kıvam için gerekirse biraz pişirme suyu ekleyin.
  • Kabak Carbonara: yapımı kolay vejetaryen tarif - Hazırlık adım 10İsterseniz servis etmeden önce rendelenmiş pecorino peyniri ve taze karabiber ile tamamlayın. Kabaklı vejetaryen carbonara hazır.

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Kremsi ve mükemmel bir vejetaryen kabak carbonara'nın sırları nelerdir?

Kabak şeritlerini kızarana kadar kızartın ve ateşten alın. Pürüzsüz, saran bir krema elde etmek için gerekirse her seferinde azar azar pişirme suyu ekleyin.
Evet, daha hassas bir tat için Parmesan peyniri kullanabilirsiniz. Pecorino daha yoğun ve lezzetli bir vejetaryen carbonara için idealdir.
En iyisi önce sadece kabakları ve kremayı hazırlamaktır. Carbonara'nın tipik kremasını korumak için makarna ve sosu son anda birleştirin.
Rigatoni mükemmeldir çünkü sosu muhafaza eder. Spagetti veya meze maniche de kremalı bir vejetaryen carbonara için mükemmeldir.
Kabakların lezzetini örtmeden aromayı arttırmak için taze çekilmiş karabiber, otlar veya bir tutam acı biber ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 güne kadar saklayın. Servis etmeden önce krema kıvamını geri kazanmak için biraz su ile kısık ateşte yeniden ısıtın.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 590Kcal
  • Karbonhidrat: 59.2g
  • Toplam yağ: 24.3g
  • Az doymuş yağ: 9.2g
  • Protein: 29.6g
  • Lif: 4.8g
  • Şeker: 4.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (290g)

Pişirme ekipmanları

Ocak

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Her gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: