Siyah kalamar mürekkebi çörekleri

Malzemeler

• 500 g un
• 25 g şeker
• 10 g tuz
• 20g yaş ekmek mayası
• 1 yumurta
• 72 ml süt
• 200 ml su
• 30 g yumuşatılmış tereyağı
• yağ (yumurta akı)
• susam tohumları
• (+8 g kalamar mürekkebi)

Malzemeler

• Hamur kancalı mutfak robotu
• fırça

Hazırlık

• Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotunun kabına koyun. Bir çukur açın ve mayayı ekleyin. Yumurta, süt ve suyu, ardından kalamar mürekkebini ekleyin. Hız 3'te yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Yumuşatılmış tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Hamuru top haline getirin ve oda sıcaklığında bir havlu altında 1,5 saat dinlendirin.
  
• Hamurun havasını alın ve her biri 120 g ağırlığında küçük toplar haline getirin. Topları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve oda sıcaklığında 1? saat dinlenmeye bırakın.
• Topların üzerine fırçayla yağ (veya yumurta akı: yorumlara bakın) sürün ve ardından bolca susam serpin.
  
• 200°C'de 15 dakika pişirin.
• Hazır ve isterseniz devasa bir burger yapmak için kullanabilirsiniz!
  

Gözlemler

Yağ: Burgerleri fırçalamak ve susam tohumlarını yerinde tutmak için yağ kullandık, ancak susam tohumlarımız piştikten sonra çıktığı için yumurta akı kullanmanızı öneririz.

Maya: Biz yaş ekmek mayası kullandık. Süpermarketinizin veya fırınınızın ekmek ve hamur işleri bölümünde bulabilirsiniz. Bunun yerine önceden biraz ılık suyla seyreltilmiş kuru ekmek mayası da kullanabilirsiniz.
Tuz ve şekeri maya ile temas ettirmekten kaçının, çünkü bu onu inaktif hale getirecektir.

Mürekkep balığı mürekkebi: Paketten mümkün olduğunca fazla mürekkep kullanmak için, tarifteki suyla seyreltmekten çekinmeyin!

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları