Düdüklü tencerede bira ve havuç soslu domuz bonfilesi

Malzemeler

• 800 g domuz bonfilesi
• 3 havuç (çok büyüklerse 2)
• 1 büyük soğan
• 330 ml bira (1 kutu)
• 125 ml su (yarım bardak)
• 3 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı (veya buket garni)
• 1 adet et suyu tableti
• Bir miktar zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Öğütülmüş karabiber (damak zevkine göre)

Malzemeler

• Düdüklü tencere

Hazırlık

• Havucu yıkayıp soyun ve dilimleyin. Soğanı ve sarımsakları soyup doğrayın. Bir kenara alın.
• Bonfilenin en yağlı kısmını (beyaz kısmı) kesin. Düdüklü tencerenin tabanını bolca zeytinyağıyla kaplayın ve bonfileyi her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
• Et kızarınca havuçları ekleyip birkaç dakika pişirin. Ardından sarımsakları ve soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. Karabiberi, defne yaprağını ve birayı ekleyin. Et suyu tabletini yarım bardak sıcak suda çözdürüp tencereye ilave edin.
• Yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Süre dolunca tencerenin kapağını kapatın.
• Basınç valfi yükseldiğinde ateşi kısın ve 15 dakika pişirin.
• Bu süre dolunca düdüklü tencereyi açma talimatlarına uyarak basıncını düşürün. Eti ters çevirin ve aynı işlemi tekrarlayarak 15 dakika daha pişirin.
• Tencerenin basıncı tamamen düştüğünde eti çıkarıp bir kenara alın. Defne yaprağını atın. Servis sırasında kullanmak üzere birkaç havuç parçasını ayırın. Sebzeleri sıvıdan ayırmak için et suyunu süzün.
• Sebzeleri blenderdan geçirin. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar et suyunu azar azar ekleyin.
• Eti dilimleyerek servis edebilir ya da bütün hâlinde tabağa alabilirsiniz. Üzerine sosu dökün ve ayırdığınız havuç dilimleriyle süsleyin. Afiyet olsun!

Gözlemler

* Bu yemeği patates veya pilavla servis edebilirsiniz.
* Tencereyi ikinci kez açtığınızda sos fazla suluysa, tencerenin kapağını kapatmadan sosu kaynatın ve soğuk suda çözdüğünüz bir çay kaşığı mısır nişastasını ekleyin. Böylece sos koyulaşacaktır.

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları