Kore usulü kızarmış tavuk, süper çıtır!

Malzemeler

1. Marinat:

• 250 g tavuk (2 fileto)
• 25 cl süt

2. turşu:

• tuz
• Biber
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük parça taze zencefil
• 1 yemek kaşığı süt
• Ekmek Kırıntıları
• 150 g patates veya mısır nişastası (+/-)
• 1/2 L ayçiçeği/kolza yağı (+/-)

Malzemeler

• Fritöz (isteğe bağlı veya tencere)
• kağıt havlu

Hazırlık

• Tavuğu parçalar halinde kesin. Yağlarını temizleyin.
• Tavuk parçalarını süte batırın. En az 30 dakika, ancak bir geceden fazla olmamak kaydıyla soğutun.
  
• Sarımsak ve zencefili ezin ve önceki turşudan bir çorba kaşığı süt ile karıştırın. Tavuğu süzün ve önceki karışımı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve en az 30 dakika, en fazla 2 saat soğutun.
• Marine edilmiş tavuk parçalarını patates nişastasına veya mısır nişastasına (maïzena) batırın ve yağı ısıtırken bir tabağa koyun.
  
• Yağı 170°C'ye ısıtın ve tavuk parçalarını (hepsini birden değil) 3 dakika boyunca ara sıra çevirerek ekleyin. Sıçramalara dikkat edin!
• Parçaları mutfak kağıdının üzerine yerleştirin. Kağıt havlu üzerine yerleştirmeden önce diğer parçaları her seferinde biraz kızartın.
  
• Tavuğu ikinci kez, bu sefer 1 ila 2 dakika kızartın. Bir seferde daha fazla ekleyebilirsiniz. Tavuğu tekrar emici kağıt üzerine yerleştirin.
• Ve şimdi Kore usulü kızarmış tavuğunuz hazır! Seçtiğiniz sos ile tadını çıkarın!
  

Gözlemler

Sabit bir sıcaklık sağlamak için fritöz veya tencere kullanmanızı öneririz. Kızartma tavası kullanırsanız yağın sıcaklığı daha çabuk düşebilir. Hava fritözü ile pişirmeyi test ettik ve bu yöntemi önermiyoruz.

Kızarmış tavuğu nasıl saklayabilirim?
Hava geçirmez bir kaba koyarak serin bir yerde 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Yağ eklemeden tavada, fırında veya Air Fryer'da tekrar ısıtın.

Kızarmış tavuğu dondurabilir miyim?
Hiç endişelenmeden dondurabilirsiniz!

Kızarmış tavuk ile hangi sosu kullanmalıyım?
Mayonez, ketçap veya barbekü sosu ile servis edebilirsiniz.
Tipik Kore sosu Dakgangjeong da yapabilirsiniz - tarifini burada bulabilirsiniz! Teriyaki sosu da tavsiye ederiz.
Tuzlu soya sosunu bir tavada esmer şeker veya bal ile ısıtarak ve koyulaştırmak için biraz mısır unu ekleyerek tatlı soya sosu da yapabilirsiniz.

Kore kızarmış tavuğu nasıl yenir?
Kore'de geleneksel olarak bira ile yenir (alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir ve ölçülü tüketilmelidir).
Tavuk için "chi" ve bira için "maek" kelimelerinin birleşiminden oluşan "chimaek" (치맥) olarak adlandırılır.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları