Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk

Name: Gochujang soslu kore usulü kızarmış tavuk - dakgangjeong
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 250 g tavuk (2 fileto); 25 cl süt; tuz; karabiber; 1 diş sarımsak; 1 küçük parça taze zencefil; 1 yemek kaşığı süt; 150 g mısır nişastası (yaklaşık) veya patates nişastası; 1/2 l ayçiçeği yağı veya kanola yağı (yaklaşık); 2 yemek kaşığı susam yağı; 1 yemek kaşığı soya sosu; 1 diş sarımsak; 1 küçük parça taze zencefil; 3 yemek kaşığı mirin; 2 yemek kaşığı elma sirkesi; 3 yemek kaşığı bal; 2 yemek kaşığı esmer şeker; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı gochujang (Kore fermente biber ezmesi); iri kıyılmış badem; beyaz susam; ince kıyılmış frenk soğanı

Gochujang soslu kore usulü kızarmış tavuk - dakgangjeong

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 20 m

3009 Kcal

Tatlı-tuzlu ve baharatlı lezzetleri sevenler, bu tarif tam size göre! Asya mutfağının lezzetlerine ve bu Dakgangjeong tavuk lokmalarının çıtırlığına bayılıyoruz. Gochujang içinizi ısıtacak ve sizi, kızarmış tavuğun genellikle bira eşliğinde tüketildiği Kore'ye götürecek; evet, yanlış duymadınız! :-) Kore'de buna "chimaek" (치맥) denir. Bu kelime, İngilizcede tavuk anlamına gelen "chicken" sözcüğünün kısaltması "chi" ile bira anlamındaki "maek" sözcüğünün birleşiminden oluşur (elbette ölçülü tüketmek gerekir!). Biz bu lezzetli ve doyurucu yemeği basmati pirinciyle servis etmeyi seviyoruz. ;-) Tarifin adımlarını hemen aşağıda bulabilirsiniz:

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Bekleme süresi1 saat

Pişirme süresi5 min

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 1

Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 2

Tavuk parçalarını süt dolu bir kaba koyun. Kabı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 3

Tavuğu süzün ve bir miktar sütü ayırın. Tavuk parçalarını tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve zencefil ile bir yemek kaşığı sütü karıştırarak harmanlayın. Buzdolabında en az 30 dakika marine edin.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 4

Sosu hazırlayın:
Susam yağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Soya sosunu, mirini, elma sirkesini, balı ve esmer şekeri ekleyin. Son olarak ezilmiş sarımsak ve zencefili, gochujang'ı ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 5

Sosu kaynatın. Kabarcıklar oluşmaya başlayınca ateşi kısın ve birkaç dakika boyunca düzenli olarak karıştırarak sosu koyulaştırın. Tavayı ocaktan alın ve sosu bir kenara ayırın.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 6

Tavuk parçalarını mısır nişastasına bulayın. Her taraflarının iyice kaplandığından emin olun ve ardından bir tabağa yerleştirin (mısır nişastası tavuğun nemini bir miktar emerek daha iyi tutunmasını sağlar).

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 7

Yağı bir tencerede veya fritözde ısıtın. Yağın sıcaklığı 170°C'ye ulaşmalıdır.
Tavuk parçalarını yağa atıp 3 dakika kızartın (hepsini aynı anda yağa koymayın ve yağ sıçramalarına dikkat edin).

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 8

Tavuk parçaları altın rengini alınca yağdan çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 9

Tavuk parçalarını 1-2 dakika daha kızartın. Bu kez tavaya daha fazla parça koyabilirsiniz. Ardından parçaları yeniden kağıt havlu üzerine alın.

Gochujang soslu Kore usulü kızarmış tavuk - Dakgangjeong - Hazırlık adım 10

Tavuk parçalarını sosa bulayın. Daha lezzetli olması için üzerlerine iri kıyılmış badem, susam ve ince kıyılmış frenk soğanı serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Kızarmış tavuk parçaları nasıl saklanır?

Tavuk parçalarını dondurabilir ya da hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için tavada veya fırında ısıtın.

Yanında ne servis edilebilir?

Dakgangjeong'u bir kase sade pirinç ve turşu sebzelerle servis edebilirsiniz. Yanına Kore mutfağında banchan olarak adlandırılan garnitürler hazırlamak için bibimbap tarifimizden ilham alabilirsiniz!
Kore'de kızarmış tavuk genellikle tek başına, yanında bira ile tüketilir (alkolün aşırı tüketimi sağlığa zararlıdır; ölçülü tüketin). Tavuk anlamındaki "chicken" sözcüğünün kısaltması "chi" ile bira anlamındaki "maek" sözcüğünün birleşiminden oluşan bu ikiliye "chimaek" (치맥) denir.

Kore usulü kızarmış tavuk hangi sosla servis edilir?

Bu tarif için özel bir sos hazırladık. Ancak tavuğun üzerine soya soslu bir sos da dökebilirsiniz: Soya sosunu ve esmer şekeri biraz mısır nişastasıyla bir tavada koyulaştırın.

Tavuğu kızartmak istemiyorum, ne yapabilirim?

Airfryer'da pişirmeyi denedik ancak ne yazık ki sonuç başarısız oldu!
Bunun yerine ikinci marinasyona mısır nişastası ekleyip tavuk parçalarını az yağla tavada kızartmanızı öneririz. Ardından sosu doğrudan tavaya ekleyin ve orta-kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Bu yöntemi denerken teriyaki tavuk tarifimizden ilham alabilirsiniz.

Üzerine hangi malzemeler eklenebilir?

İsteğinize göre üzerine farklı malzemeler ekleyebilir ya da hiç eklemeyebilirsiniz.
Badem yerine kavrulmuş yer fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz.
Beyaz susam yerine siyah ve beyaz susam kullanabilirsiniz.
Frenk soğanı yerine taze soğan veya yeşil soğan kullanabilirsiniz.