Marul çorbası ve nohut salatası

Malzemeler

Salata için:

• 200 g haşlanmış nohut
• 1 adet taze soğan
• 1 domates
• 1/2 yeşil biber
• ¼ salatalık
• 1/2 soğan
• 1 çay kaşığı şeri sirkesi
• Sızma zeytinyağı

Çorba için:

• 200 ml sebze suyu
• 1 adet marul (Romaine veya Fransız marulu)
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı tereyağı
• Birkaç damla misket limonu suyu

Hazırlık

• Domates, taze soğan, biber ve salatalığı brunoise (küçük kareler) şeklinde doğrayın.
• Nohutları ve doğranmış sebzeleri bir kaseye alın. Tuz, karabiber, iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve bir çay kaşığı şeri sirkesi ekleyerek tatlandırın. Karıştırıp kenara alın.
  
• Bir tencereye biraz yağ koyun ve soğanı kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sebze suyunu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Marulu doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika yumuşayana kadar pişirin. Klorofilini kaybedip renginin solmaması için marulu uzun süre pişirmemeye dikkat edin. Bir parça tereyağı ekleyip eritin ve tencereyi ocaktan alın.
• Marulu blendera alın ve çorbanın istediğiniz kıvama gelmesine yetecek kadar sebze suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha ince bir kıvam elde etmek için karışımı süzgeçten geçirin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp birkaç damla limon suyu ekleyin.
  
• Servis zamanı geldiğinde nohut salatasını ortaya koyun ve çorbayı etrafına dökün.
• İşte bu kadar!
  

Gözlemler

Daha canlı bir yeşil renk elde etmek için marulu şoklayabilirsiniz. Bunun için marulu doğradıktan sonra birkaç saniye kaynar suda bekletin, ardından çıkarıp hemen buzlu su dolu bir kaseye alın.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları