Çorbalar & Güveçler

Malzemeler: 1 soğan 150 g dana eti 1 sap kereviz 80 g mercimek 600 g soyulmuş domates 400 g nohut 40 g şehriye 1 adet bulyon küpü 1 küçük demet maydanoz 1...

Malzemeler: 150 g badem (çiğ, soyulmuş; tercihen Marcona çeşidi) 375 g su 5 g sarımsak (1 küçük diş) 8 g şeri sirkesi (elma veya beyaz şarap sirkesi...

Malzemeler: 200 g kırmızı mercimek 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı tahin Tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı zerdeçal 1 diş...

Malzemeler: 1/2 karnabahar 40 cl hindistan cevizi sütü 2 dilim somon füme Susam tohumları

Malzemeler: 500 g domates (yaklaşık 5 adet) 1/2 salatalık 1/2 dolmalık biber 1/2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz

Malzemeler: 1 salatalık 200 g taze peynir 8 nane yaprağı 1/2 diş sarımsak 1 çay kaşığı limon suyu Tuz Karabiber

Malzemeler: 620 g karpuz 160 g çeri domates 1 yemek kaşığı zeytinyağı Servis için: Nane Zeytinyağı

Malzemeler: 100 g pembe turp 75 g taze keçi peyniri 1/2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı süt tuz karabiber

Malzemeler: Salata için: 200 g haşlanmış nohut 1 adet taze soğan 1 domates 1/2 yeşil biber ¼ salatalık 1/2 soğan 1 çay kaşığı şeri sirkesi Sızma zeytinyağı...

Malzemeler: 1 karnabahar 1 soğan 3 küçük patates 20 g tereyağı 15 g sıvı yağ 70 ml süt 30 ml krema 500 ml sebze suyu Misket limonu kabuğu rendesi Antep fıstığı...

Malzemeler: 300 g kırmızı mercimek 650 g balkabağı (yaklaşık 1/2 balkabağı) 20 cl hindistan cevizi sütü 90 cl su 1 çay kaşığı köri 1 çay kaşığı kimyon 1 çay...

Malzemeler: 1 yemek kaşığı nötr yağ (ayçiçek yağı) 1 soğan 1 çay kaşığı kimyon 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı toz zencefil (veya 1 cm taze zencefil) 1 karanfil 1...

Malzemeler: 500 g pişmiş pancar 1 patates 1 bulyon küpü 50 cl su 100 g sade yoğurt Tuz Kabak çekirdeği Birkaç dal maydanoz

Malzemeler: 50 cl su 1 sebze bulyon küpü 1 kırmızı soğan 25 cl su 7 g taze zencefil 4 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 150 g pazı 100 g yer fıstığı 70 g domates...

Malzemeler: Sebze suyu: 750 ml su 1 küp sebze bulyon 60 g badem ezmesi 70 g domates salçası 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı...

Malzemeler: 150 g tavuk göğsü Bir miktar zeytinyağı 1 l tavuk suyu 1/2 çay kaşığı taze zencefil 3 beyaz soğan 3 yemek kaşığı nuoc-mâm (balık) sosu Karabiber...

Malzemeler: 300 g ıspanak (taze veya dondurulmuş) 300 g patates 1 l sebze suyu 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği 2 yemek kaşığı ay çekirdeği Biraz...

Malzemeler: 150 g pırasanın beyaz kısmı 200 g patates 360 g havuç 120 g şalgam 200 g kereviz kökü 1 diş sarımsak 1 sarı soğan 20 ml zeytinyağı Bir tutam iri...

Malzemeler: 140 g kırmızı mercimek (yaklaşık 1 su bardağı) 3 su bardağı su

Malzemeler: 1 kabak Su

Malzemeler: 1 kabak

Malzemeler: 500 g balkabağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kuru biberiye 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 8 yemek kaşığı ricotta 8 yemek kaşığı...

Malzemeler: 500 g yaban havucu 1 büyük patates 1 yemek kaşığı sıvı krema (istenen kıvama göre 2 yemek kaşığı) Tuz Karabiber

Malzemeler: 1/2 demet kara lahana 1 büyük patates 1 soğan 1 diş sarımsak Tuz (damak tadına göre) Karabiber (damak tadına göre) Bir tutam muskat rendesi...