'nduja'lı makarna, yapımı kolay bir calabria makarna yemeği

Malzemeler

• 200 g rigatoni (veya tercih ederseniz başka bir makarna biçimi)
• 50 gr 'Nduja
• 200 ml domates püresi
• 1/2 Tropea soğanı (orta boy)
• Tatlandırmak için sızma zeytinyağı
• tatlandırmak için rendelenmiş Parmesan peyniri
• Tatlandırmak için tuz

Malzemeler

• Kızartma tavası
• doğrama tahtası
• Pan

Hazırlık

• Önce 'Nduja sosu hazırlayalım. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Şimdi N'duja'yı kılıfından çıkarın, kabaca doğrayın ve solmuş soğanla birlikte tavaya ekleyin
  
• Birkaç dakika pişmeye bırakın, sadece 'nduja'nın erimesi için yeterli süre. Zaman zaman karıştırın
• Şimdi domates püresini ekleyin, iyice karıştırın ve sosu orta ateşte 15 dakika pişmeye bırakın.
  
• Bu arada makarnayı kaynayan tuzlu suda pişirin. Al dente olduğunda, bir delikli kaşık yardımıyla doğrudan 'Nduja soslu tavaya aktarın.
• Üzerine biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve hızlıca karıştırın (rendelenmiş peynir ilavesi sosisin acılığını hafifletir)
  
• Yemeği sıcak servis edin. N'duja'lı makarna hazır!

Gözlemler

'Nduja'lı makarnayı saklayabilir miyim?
Bu makarna yemeği hazır olur olmaz yenmelidir, ancak buzdolabında (hava geçirmez bir kapta) bir gün boyunca saklayabilirsiniz.

Nduja'lı makarna artarsa ne yapabilirim?
Fırında timbale yapmak için kullanabilirsiniz. Bir fırın kabına dökün, biraz rendelenmiş pecorino peyniri, biraz doğranmış caciocavallo peyniri (veya scamorza peyniri) ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve 220° fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Makarna yapmak için doğru 'Nduja oranı nedir?
Dengeli bir yemek için oran 100 g makarna başına 25 g 'Nduja'dır.

Nduja'lı Makarna için hangi soğanı kullanmalı?
Tropea'dan kırmızı soğan kullanmanızı öneririz

Nduja sos için hangi makarna formatı kullanılmalı?
Biz kısa bir makarna (rigatoni) seçtik. Bununla birlikte, 'Nduja makarnası spagetti, pappardelle, tagliatelle, scialiatielli ve aynı zamanda mezze maniche, mezzi rigatoni, trofie veya fusilloni gibi diğer kısa makarna şekilleriyle de yapılabilir.

'Nduja ile ne eşleştirilebilir?
Calabria'da çok popüler bir versiyon ton balıklıdır: 200 g makarna için 100 g ton balığı yeterli olacaktır. Bu durumda, Parmesan peyniri eklememenizi tavsiye ederiz.

Parmesan peyniri yerine ne kullanabilirim?
Daha da yoğun bir tat tercih ederseniz, rendelenmiş pecorino (tercihen Calabria'dan) kullanmanızı öneririz

Açıldıktan sonra 'Nduja'yı nasıl saklayabilirim?
Nduja parçasını bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle sıkıca kapatın. Daha sonra buzdolabında saklayın.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları