'nduja'lı makarna: kolay calabria usulü makarna tarifi

Name: 'nduja'lı makarna: kolay calabria usulü makarna tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 200 g rigatoni (veya tercih ettiğiniz başka bir makarna çeşidi); 50 g 'nduja; 200 ml domates püresi; 1/2 orta boy Tropea kırmızı soğanı; Sızma zeytinyağı, gerektiği kadar; Rendelenmiş Parmesan peyniri, gerektiği kadar; Tuz, gerektiği kadar

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

20 min

649 Kcal

Calabria'da tatil yaptıysanız, hiç şüphesiz 'nduja'yı tatmışsınızdır. Güney İtalya'nın bu bölgesine özgü olan 'nduja, domuz eti ve acı biberle hazırlanan bir şarküteri ürünüdür. 'Nduja'yı sıcak kızarmış ekmeğin üzerine sürebilir, pizzada kullanabilir ya da bizim tarifimizde olduğu gibi makarna için nefis bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu tarif çok kolaydır ve ilk lokmada Güney İtalya mutfağının yoğun lezzetini hissedeceksiniz. Hem acı hem de lezzetli bir yemek arıyorsanız, 'nduja'lı makarna tarifini evde deneyin. Yapılışını adım adım anlatıyoruz!

Malzemeler

200 g rigatoni (veya tercih ettiğiniz başka bir makarna çeşidi)
50 g 'nduja
200 ml domates püresi
1/2 orta boy Tropea kırmızı soğanı
Sızma zeytinyağı, gerektiği kadar
Rendelenmiş Parmesan peyniri, gerektiği kadar
Tuz, gerektiği kadar

Malzemeler

Tava
Doğrama tahtası
Tencere

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min

Pişirme süresi15 min

Öncelikle 'nduja sosunu hazırlayın. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin ve tavada biraz zeytinyağıyla kavurun.
'Nduja'yı kılıfından çıkarıp iri parçalar halinde doğrayın ve yumuşayan soğanların bulunduğu tavaya ekleyin.
'Nduja eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
Domates püresini ekleyip iyice karıştırın. Sosu orta ateşte 15 dakika pişirin.
Bu sırada makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Makarnayı al dente kıvamına gelince kevgir yardımıyla doğrudan 'nduja sosunun bulunduğu tavaya aktarın.
Üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin ve makarnayı tavada hızlıca harmanlayın. (Rendelenmiş peynir, 'nduja'nın kendine özgü acılığını hafifçe azaltır.)
Makarnayı tabaklara alın ve sıcak servis edin. 'Nduja'lı makarnanız hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

'Nduja'lı makarnayı saklayabilir miyim?

Bu makarna yemeğini hazırlandıktan hemen sonra tüketmeniz önerilir; ancak hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir gün saklayabilirsiniz.

'Nduja'lı makarna artarsa ne yapabilirim?

Artan makarnayı fırında timbale hazırlamak için kullanabilirsiniz. Makarnayı bir fırın kabına alın; üzerine rendelenmiş pecorino ve küçük parçalara kesilmiş caciocavallo (veya scamorza) peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve önceden ısıtılmış 220° fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

'Nduja'lı makarna için doğru oran nedir?

Dengeli bir yemek için her 100 g makarnaya 25 g 'nduja kullanın.

'Nduja'lı makarna için hangi soğanı kullanmalıyım?

Tropea kırmızı soğanı kullanmanızı öneririz.

'Nduja soslu makarna için hangi makarna çeşidi kullanılmalı?

Biz kısa makarna çeşitlerinden rigatoni kullandık. Ancak 'nduja'lı makarnayı spagetti, pappardelle, tagliatelle, scialiatielli ya da mezze maniche, mezzi rigatoni, trofie ve fusilloni gibi diğer kısa makarna çeşitleriyle de hazırlayabilirsiniz.

'Nduja'nın yanına ne yakışır?

Calabria'da ton balıklı versiyonu oldukça yaygındır: 200 g makarna için 100 g ton balığı yeterlidir. Bu durumda Parmesan peyniri eklememenizi öneririz.