Risotto 'nduja ve sosis, yoğun lezzete sahip bir ilk yemek

Malzemeler

• 180 gr carnaroli pirinci
• 50 gr 'nduja
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 40 gr sek beyaz şarap
• 100 gr taze sosis
• 1/2 soğan (küçük)
• 20 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 700 ml sebze suyu (yaklaşık)

Malzemeler

• 2 tava
• Bıçak

Hazırlık

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz yağ ile kavurun. Ufalanmış sosisleri ekleyin, birkaç dakika kızartın, ardından beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar (ara sıra karıştırarak) pişirmeye devam edin.
• Doğranmış 'nduja'yı ekleyin ve çözünmesi için karıştırın
  
• Şimdi 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Bu arada pirinci başka bir tencereye dökün ve hızlıca kavurun. Ardından sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pişirmeye başlayın (paketin üzerindeki talimatları izleyin).
  
• Pirinç hazır olduğunda nduja ve sosis sosu ile birlikte tencereye koyun ve karıştırın (kuru görünüyorsa biraz et suyu ekleyin)
• Daha da kremsi hale getirmek için rendelenmiş Parmesan peyniri ile tamamlayın.
  
• Tabağa alın ve sıcak servis yapın. 'nduja ve sosisli risotto hazır

Gözlemler

Sosisli risotto ne kadar süre saklanabilir?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün. Isıtmak için, biraz su (veya et suyu) ile bir tencereye koyun ve karıştırın

Sosis yerine ne kullanabilirim?
Stracciatella kullanarak daha az baharatlı 'nduja'lı bir risotto yapabilirsiniz. Sosis eklemeden 'nduja sosunu hazırlayın. Servis ederken birkaç tutam stracciatella ekleyin ve servis edin.

Rendelenmiş Parmesan peyniri yerine ne kullanabilirim?
Risottoyu pecorino peynirli 'nduja ile de çırpabilirsiniz

Bu tarif için hangi pirinci kullanmalıyım?
Carnaroli pirinci kullanmanızı öneririz.

'nduja ve sosisli risotto hazırlamak için hangi et suyu kullanılmalıdır?
Sebze suyu kullanmanızı öneririz çünkü yemek zaten oldukça lezzetlidir.

Nduja'nın içeriği nedir?
Nduja, çeşitli yağlı domuz etlerinden (domuz yağı, domuz pastırması ve yanak dahil) yapılan bir Calabria sosisidir. Et ince kıyılır ve tuz ve Calabria acı biberi ile karıştırılır. Karışım daha sonra kör kılıflara doldurulur ve son olarak tütsülenir (genellikle zeytin odunu ile yapılır) ve olgunlaştırılır.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları