’nduja ve sosisli risotto: yoğun aromalı bir i̇talyan başlangıç yemeği

Name: ’nduja ve sosisli risotto: yoğun aromalı bir i̇talyan başlangıç yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 180 gr carnaroli pirinci; 50 gr 'nduja; 1 yemek kaşığı domates salçası; 40 gr sek beyaz şarap; 100 gr taze sosis; 1/2 soğan (küçük); 20 g rendelenmiş Parmesan peyniri; 700 ml sebze suyu (yaklaşık)

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

35 min

679 Kcal

Daha önce makarna hazırlamak için ’nduja kullandınız mı? Yoğun aromalı yemekleri seviyorsanız risottoyu da deneyin. ’Ndujanın acı ve isli tadı, sosisin rustik lezzeti ve Carnaroli pirincinin kremamsı dokusuyla mükemmel bir uyum yakalar. Ortaya hem öğle hem de akşam yemeğinde servis edebileceğiniz dengeli bir tarif çıkar. Adım adım açıklanan tarifi izleyin ve Calabria’nın en ünlü şarküteri ürünlerinden biriyle hazırlanan bu nefıs risottoyu sofranıza taşıyın!

Malzemeler

180 gr carnaroli pirinci
50 gr 'nduja
1 yemek kaşığı domates salçası
40 gr sek beyaz şarap
100 gr taze sosis
1/2 soğan (küçük)
20 g rendelenmiş Parmesan peyniri
700 ml sebze suyu (yaklaşık)

Malzemeler

2 tava
Bıçak

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi20 min

Soğanı ince ince doğrayıp tavada az miktarda yağla kavurun. Ufalanmış sosisleri ekleyip birkaç dakika kızartın. Ardından beyaz şarabı ekleyin ve ara sıra karıştırarak şarap buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Küçük parçalara doğranmış ’ndujayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Şimdi 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bu sırada pirinci başka bir tavaya alıp kısa süre kavurun. Ardından sebze suyunu azar azar ekleyerek pişirmeye başlayın (paketin üzerindeki pişirme talimatlarını izleyin).
Pirinç piştiğinde ’nduja ve sosisli sosu ekleyip karıştırın. Kuru görünüyorsa biraz et suyu ilave edin.
Risottoyu daha kremamsı bir kıvam alması için rendelenmiş Parmesan ile bağlayın.
Tabaklara alın ve sıcak servis edin. ’Nduja ve sosisli risotto hazır.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

’Nduja ve sosisli risotto ne kadar süre saklanabilir?

Hava almayan bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavaya biraz su veya et suyu ekleyin, risottoyu tavaya alıp karıştırarak ısıtın.

Sosis yerine ne kullanabilirim?

Stracciatella peyniri kullanarak daha az acı bir ’nduja risottosu hazırlayabilirsiniz. Sosis eklemeden ’nduja sosunu hazırlayın. Servis ederken üzerine birkaç parça stracciatella ekleyin.

Rendelenmiş Parmesan yerine ne kullanabilirim?

Risottoyu ’nduja ile birlikte Pecorino peyniri kullanarak da bağlayabilirsiniz.

Bu tarif için hangi pirinci kullanmalıyım?

Carnaroli pirinci kullanmanızı öneririz.

’Nduja ve sosisli risotto için hangi et suyu kullanılmalı?

Yemek zaten oldukça lezzetli olduğu için sebze suyu kullanmanızı öneririz.

’Nduja hangi malzemelerden yapılır?

’Nduja, domuz etinin çeşitli yağlı parçalarından (domuz yağı, pancetta ve gerdan eti gibi) hazırlanan bir Calabria şarküteri ürünüdür. Etler ince ince kıyılır, tuz ve Calabria biberiyle yoğrulur. Karışım kör bağırsağa doldurulur; ardından (genellikle zeytin odunu kullanılarak) tütsülenir ve olgunlaşmaya bırakılır.