Ördek göğsü tavada nasıl pişirilir?

Name: Ördek göğsü tavada nasıl pişirilir?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 ördek göğsü (yaklaşık 400-450 g); Tuz; Karabiber

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

20 min

261 Kcal

Özel günlerde ya da ailece yenilen bir pazar yemeğinde ördek göğsü, Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir! Bugün, içi pembe ve yumuşacık, derisi ise çıtır ve karamelize bir ördek göğsü pişirmek için tavada pişirme yöntemimizin tüm püf noktalarını paylaşıyoruz. Biber sosu ya da trüf mantarı parçacıklı bir sosla servis edildiğinde lezzeti daha da artar!

Malzemeler

1 ördek göğsü (yaklaşık 400-450 g)
Tuz
Karabiber

Malzemeler

Yapışmaz tava
Keskin bıçak

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min

Pişirme süresi15 min

Ördek göğsünü pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Keskin bir bıçakla, ete ulaşmadan derinin üzerini çapraz çizgiler halinde kesin.
Ördek göğsünü yağlı tarafı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika, derisi iyice kızarana kadar pişirin.
Ördek göğsünü ters çevirip 3 dakika daha pişirin.
Ördek göğsünü sıcakken, dilerseniz yanında sosla servis edin. İşte hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

- Ördek göğsünün yanına hangi sos yakışır?

Biber sosu, trüf mantarı parçacıklı sos (tarifi sitemizde), ballı ve balzamik sirkeli sos ya da kırmızı şaraplı ve arpacık soğanlı sos hazırlayabilirsiniz. Bu sosların hepsi ördek göğsüyle mükemmel uyum sağlar.

- Ördek göğsünün derisini çizmek gerekir mi?

Evet, bu adım çok önemlidir. Deriyi çizmek, ısının ördek göğsünün etine daha iyi nüfuz etmesini ve etin eşit şekilde pişmesini sağlar.

- Ördek göğsünün derisi çıkarılmalı mı?

Deri, ördek göğsüne kendine özgü lezzetini verir. Ancak deri çok kalınsa fazlalığını keskin bir bıçakla alabilirsiniz. Önemli olan, lezzet vermesi için derinin bir kısmını bırakmaktır.