Philadelphia ve çıtır cevizli kremalı balkabağı gnocchi

Name: Philadelphia ve çıtır cevizli kremalı balkabağı gnocchi
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: Balkabaklı gnocchi için; 300 g balkabağı (temizlenmiş); 150 g patates; 180 g 00 un (+ biraz unlama için); 1 yumurta; 25 g rendelenmiş Parmesan peyniri; Tatlandırmak için tuz; Üst malzeme için; 80 g taze peynir (Philadelphia tipi); 20 g rendelenmiş Parmesan peyniri; 10 g ceviz (doğranmış)

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

43 min

788 Kcal

Ev yapımı balkabağı gnocchi, yoğun ve saran bir lezzete sahip bir sonbahar ilk yemeği için kremalı Philadelphia peyniri ve çıtır ceviz sosu ile birleştirilmiştir. Krem peynir balkabağının tatlılığını arttırırken, kıyılmış ceviz hoş bir çıtırlık ve yumuşaklık ile güçlü lezzetinmükemmel bir dengesini sağlar. Bu tarif evimde arkadaşlarımla yediğim bir akşam yemeği sırasında neredeyse tesadüfen ortaya çıktı. Balkabaklı gnocchi hazırlamıştım, ancak baharatlama zamanı geldiğinde yeterli tereyağım olmadığını fark ettim. Buzdolabında sadece Philadelphia peyniri vardı, ben de onu biraz pişirme suyu ve bir avuç Parmesan peyniri ile eriterek denemeye karar verdim. Kokusu o kadar davetkârdı ki, pişirmenin sonunda biraz kıyılmış ceviz de ekledim ve bu çıtır dokunuş sosun kremalılığını artırarak yemeği gerçekten özel bir şeye dönüştürdü. O zamandan beri bu kombinasyon en sevdiklerimden biri haline geldi. Kendiniz denemek ister misiniz? Philadelphia ve cevizli balkabağı gnocchi'sinin adım adım tarifini keşfedin ve masaya kremsi, hoş kokulu ve lezzetli bir yemek getirin!

Malzemeler

Düzleştirici
Pan
Kızartma tavası
Kase
Skimmer

Hazırlık

Hazırlama süresi40 min

Pişirme süresi3 min

Balkabağını dilimleyin, soyun ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Statik fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika, yumuşayana ve kuruyana kadar pişirin. Hazır olduğunda krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Patatesleri kabuklarıyla birlikte bol tuzlu suda 30-35 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Henüz sıcakken kabuklarını soyun ve patates ezicisinde ezin. Elde ettiğiniz püreyi soğumaya bırakın.
Büyük bir kapta balkabağı püresi, patates, yumurta, rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir tutam tuzu karıştırın. Unu her seferinde azar azar ilave edin ve karışım yumuşak ama işlenebilir hale gelene kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir hamur tahtasına aktarın ve homojen bir hamur topu oluşturun.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında bir somun haline getirin. Daha sonra somunları normal parçalar halinde kesin.
Klasik gnocchi şeklini vermek için gnocchi'leri bir çatalın dişleri ile hizalayın ve yapışmalarını önlemek için unlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve balkabağı gnocchi'sini pişirin. Bu arada Philadelphia peynirini büyük bir tavada bir kepçe pişirme suyu ile karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. Gnocchi yüzeye çıktığında (yaklaşık 2-3 dakika sonra), delikli bir kaşıkla süzün ve doğrudan soslu tavaya aktarın.
Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve gnocchi'yi krema ile iyice karıştırmak için hafifçe savurun. Gerekirse sosun yoğunluğunu ayarlamak için biraz daha pişirme suyu ekleyin.
Tabağa alın, üzerine kıyılmış ceviz ekleyin ve hemen servis edin.
Philadelphia ve cevizli balkabağı gnocchi, kremamsı ve karşı konulmaz bir şekilde tadını çıkarmaya hazır!

Bu tarifi not alın

Eh Orta Güzel Çok güzel Mükemmel!

Gözlemler

Ev yapımı balkabağı gnocchi'yi önceden hazırlayabilir miyim?

Evet, balkabağı gnocchi'sini önceden hazırlayabilirsiniz, ancak çok uzun süre bekletmemek daha iyidir: pişirmeden 40 dakika öncesine kadar idealdir. Unlanmış bir tepsiye yerleştirin ve kurumalarını veya birbirlerine yapışmalarını önlemek için üzerlerini temiz bir kurulama bezi ile örtün. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kolayca dondurabilirsiniz: unlanmış bir tepsiye iyice ayırarak yerleştirin, 1-2 saat dondurun (hızlı dondurma) ve ardından hava geçirmez gıda torbalarına aktarın. Kullanmaya hazır olduğunuzda, donmuş haldeyken doğrudan kaynar tuzlu suda pişirin: yüzeye çıktıklarında hazır olacaklardır.

Philadelphia peynirini başka bir peynir türüyle değiştirebilir miyim?

Evet, Philadelphia yerine mascarpone, robiola veya taze keçi peyniri gibi diğer krem peynirleri kullanabilirsiniz. Son tadın değişeceğini unutmayın: mascarpone yemeği daha tatlı ve kadifemsi hale getirirken, keçi peyniri daha yoğun ve tuzlu bir nota ekleyecektir.

Artan Philadelphia ve cevizli gnocchi'yi saklamanın en iyi yolu nedir?

Artan balkabağı gnocchi, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanacaktır.

Artan Philadelphia ve cevizli balkabağı gnocchi nasıl tekrar ısıtılır?

Taze yapılmış gibi tadını çıkarmak için, Philadelphia ve cevizli balkabağı gnocchi'yi bir tavada kısık ateşte yeniden ısıtın ve sosu tekrar kremsi hale getirmek için biraz süt veya krema ekleyin. Alternatif olarak, fırında 180 °C'de yaklaşık 10 ila 15 dakika yeniden ısıtabilirsiniz: hafifçe rendelenmiş ve daha da lezzetli bir yemek elde edersiniz, sıcak servis için mükemmeldir.

Tarifi daha hafif yapabilir miyim?

Evet, light Philadelphia veya yağı azaltılmış sürülebilir peynir kullanabilir ve sostaki parmesanı sınırlayabilirsiniz.

Philadelphia ve cevizli balkabağı gnocchi ile hangi şaraplar ve eşleşmeler iyi gider?

Philadelphia ve cevizli balkabağı gnocchi; Chardonnay, Pinot Bianco veya Verdicchio gibi yumuşak, hoş kokulu beyaz şaraplarla mükemmel uyum sağlar ve balkabağının kremasını ve tatlılığını arttırır. Yemeği tamamlamak için yemeğe fırınlanmış mevsim sebzeleri veya sosun zenginliğini dengeleyen taze bir salata eşlik eder.