Patates gnocchi: evde hazırlamak için tüm sırlar!

Malzemeler

• 1kg g patates
• 300 g un 00
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz

Malzemeler

• Düzleştirici
• Kase
• pot
• çatal (veya patates ezici)

Hazırlık

• Önce patatesleri haşlayın:
  İyice yıkayın ve soğuk (tuzlu) su ile bir tencereye koyun ve kaynamaya başladıkları andan itibaren yaklaşık 35 dakika sayın (ancak, pişme testini bir çatalla yapın, eğer pişmişlerse, dişler kolayca içeri girecektir)
• Şimdi patatesleri süzün ve kevgirde hızlıca soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve bir çatalla (veya patates ezicisiyle) ezin
  
• Şimdi patatesleri bir hamur tahtasına yayın ve unu, bir tutam tuzu ve yumurtayı ekleyin. Ardından bir çatalla karıştırmaya başlayın, ardından yumuşak bir hamur elde edene ve bir somun oluşturana kadar ellerinizle yoğurun (patates gnocchi hamuru biraz yoğrulmalıdır).
• Hamur tahtasını unlayın ve hamurdan bir parça kesin. Sonra yaklaşık 2/3 cm'lik şeritler yapmaya başlayın.
  
• Hamur iplerini küçük silindirler halinde kesin (istediğiniz boyutta)
• Ardından hamur parçasını hafifçe bastırın ve tipik hamur tatlısı şeklini oluşturmak için kendi üzerine çevirin
  
• Patates köftelerini bir çatalın uçlarıyla hizalayın (zorunlu değil) ve hazırlarken unlanmış bir tepsiye yerleştirin ve pişirmeden önce yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Patates gnocchileri kaynar suda pişirin, yüzeye çıktıklarında hazır olacaklardır. En sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın ve sıcak olarak servis edin
  

Gözlemler

Gnocchi hazırlamak için hangi patatesler kullanılmalıdır?
Kırmızı patates ya da sarı patates kullanabilirsiniz. İkincisini kullanırsanız, daha fazla nişasta içerdikleri için daha eski patatesleri seçmenizi öneririz.

Kişi başı kaç patates gnocchi?
Doğru porsiyon büyüklüğü kişi başına yaklaşık 180 g'dır

Patates gnocchi pişmemiş halde nasıl saklanmalıdır?
Patates köfteleri buzdolabının dışında birkaç saat saklanabilir. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini temiz bir kurulama bezi ile örtün.

Patates gnocchi'yi buzdolabında saklayabilir miyim?
Buzdolabında da saklanabilirler, ancak nem kıvamlarını değiştireceği ve çiğnenebilir hale getireceği için bu yöntemi önermiyoruz.

Patates gnocchi'yi pişirdikten sonra nasıl saklayabilirim?
Pişirilmiş ve baharatlanmış patates gnocchi'yi bir güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Hava geçirmez bir kaba koyun ve servis etmeden önce tavada kızartın.

Patates gnocchi'yi pişmemiş olarak dondurabilir miyim?
Elbette. Pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin ve dondurucuya koyun. Yaklaşık 4 saat sonra yer kazanmak için dondurucu poşetlerine de aktarabilirsiniz.

Patates gnocchi'yi ne ile çeşnilendirebilirim?
Bu taze makarna formatı çeşitli soslarla iyi gider. Şunu deneyebilirsiniz
gnocchi alla sorrentina (domates soslu ve tel tel mozzarellalı), et soslu gnocchi, pestolu gnocchi (burada patates gnocchi için uygun birçok pesto tarifi bulacaksınız), mantarlı veya kremalı peynir soslu gnocchi

Regagnocchi olmadan patates gnocchi hazırlayabilir miyim?
Evet, gnocchi kazıyıcı zorunlu bir alet değildir. Patates gnocchi'yi sırtlamadan (yani hamur iplerini eşit şekilde keserek) hazırlayabilir veya bizim yaptığımız gibi bir çatalın dişleriyle sırtlayabilirsiniz

Patates gnocchi'yi yumurtasız yapabilir miyim?
Evet, yumurtasız bir hamur yaparak vegan patates gnocchi yapabilirsiniz. Aynı prosedürü izleyin ancak 100 g daha fazla un ekleyin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları