Patates gnocchisi: evde hazırlamanın tüm püf noktaları!

Name: Patates gnocchisi: evde hazırlamanın tüm püf noktaları!
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 kg (unlu) patates; 300 g 00 tipi un; 1 yumurta; 1 tutam tuz

şimdi oy verin

Diğer

Çok kolay

32 min

505 Kcal

Hiç evde patates gnocchisi yapmayı denediniz mi? Tarifimizle, tıpkı büyükannenizin pazar öğle yemeği için hazırladığı gnocchiler gibi mükemmel kıvamı elde edeceksiniz. Hazırlaması çok hızlıdır ve evde mutlaka bulunan az sayıda malzemeye ihtiyacınız vardır: patates, yumurta ve un. Pişmeleri de çok kısa sürer; su yüzüne çıktıklarında hazır olduklarını anlarsınız. Sonra onları bir kevgirle sudan alıp dilediğiniz sosla tavada harmanlamanız yeterlidir. Patates gnocchisi klasik et ragusuyla, kabak pestosuyla (ya da geleneksel Ceneviz pestosuyla) ve peynir soslarıyla çok iyi gider. Sonbaharda hazırlıyorsanız, balkabağı ve ricotta kremasını mutlaka denemenizi öneririz. Tariften sonraki ipuçları bölümünde bulacağınız püf noktalarını izleyerek, adım adım siz de evde patates gnocchisi hazırlayın.

Malzemeler

1 kg (unlu) patates
300 g 00 tipi un
1 yumurta
1 tutam tuz

Malzemeler

Hamur açma tahtası
Kase
Tencere
Çatal (veya patates ezici)

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Bekleme süresi20 min

Pişirme süresi2 min

Öncelikle patatesleri haşlayın:
Patatesleri iyice yıkayıp soğuk, tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 35 dakika pişirin. Yine de çatalla kontrol edin; pişmiş patateslere çatalın dişleri kolayca batmalıdır.
Patatesleri süzün ve kevgirde kısa süre ılımaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup çatalla (ya da patates eziciyle) ezin.
Patatesleri hamur açma tahtasına alın; unu, bir tutam tuzu ve yumurtayı ekleyin. Önce çatalla karıştırın, ardından yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurup hamuru top haline getirin. Patates gnocchisi hamurunu fazla yoğurmamaya dikkat edin.
Hamur açma tahtasına un serpin ve hamurdan bir parça koparın. Ardından yaklaşık 2-3 cm kalınlığında rulolar yapın.
Hamur rulolarını dilediğiniz büyüklükte küçük parçalara kesin.
Ardından her hamur parçasına hafifçe bastırıp kendi etrafında döndürerek gnocchilere özgü şekli verin.
Patates gnocchilerini çatalın dişleriyle şekillendirin (bu adım isteğe bağlıdır). Hazırladıkça unlanmış bir tepsiye dizin ve pişirmeden önce yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Patates gnocchilerini kaynar suda pişirin; su yüzüne çıktıklarında hazır olurlar. Dilediğiniz sosla harmanlayıp sıcak servis edin.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Gnocchi hazırlamak için hangi patatesler kullanılmalı?

Kırmızı ya da sarı patates kullanabilirsiniz. Sarı patates kullanacaksanız daha fazla nişasta içerdikleri için eski patatesleri tercih etmenizi öneririz.

Kişi başına ne kadar patates gnocchisi hazırlanmalı?

Kişi başına yaklaşık 180 g uygun bir porsiyondur.

Patates gnocchisi pişmeden önce nasıl saklanır?

Patates gnocchisini buzdolabının dışında birkaç saat saklayabilirsiniz. Bir tepsiye dizip üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün.

Patates gnocchisini buzdolabında saklayabilir miyim?

Buzdolabında saklamak mümkün olsa da nem kıvamlarını değiştirip lastik gibi yapabileceğinden bu yöntemi önermiyoruz.

Pişmiş patates gnocchisi nasıl saklanır?

Pişirip sosladığınız patates gnocchisini buzdolabında bir gün saklayabilirsiniz. Hava geçirmez bir kaba koyun ve servis etmeden önce tavada ısıtın.

Patates gnocchisini pişmeden önce dondurabilir miyim?

Elbette. Fırın kâğıdı serilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizip dondurucuya koyun. Yaklaşık 4 saat sonra yerden tasarruf etmek için dondurucu poşetlerine aktarabilirsiniz.

Patates gnocchisini hangi soslarla servis edebilirim?

Bu taze makarna çeşidi pek çok sosla iyi gider. Gnocchi alla Sorrentinayı (domates sosu ve uzayan mozzarella ile), et ragulu gnocchiyi, pesto soslu gnocchiyi (burada patates gnocchisine uygun pek çok pesto tarifi bulabilirsiniz), mantarlı gnocchiyi ya da kremalı peynir soslarını deneyebilirsiniz.

Patates gnocchisini gnocchi tahtası olmadan hazırlayabilir miyim?

Evet, gnocchi tahtası kullanmak zorunlu değildir. Gnocchileri şekillendirmeden, hamur şeritlerini eşit boylarda keserek hazırlayabilir ya da bizim yaptığımız gibi çatalın dişleriyle şekillendirebilirsiniz.