Ton balıklı onigiri tarifi: japon usulü üçgen pirinç sandviçi - おにぎり

Malzemeler

Pirinç:

• Su (pirinci yıkamak için)
• 200 g suşi pirinci
• 220 ml su
• 1 yemek kaşığı susam (siyah-beyaz veya altın rengi)
• 1 yaprak nori yosunu

İç harcı:

• 70 g pişmiş ton balığı, suyu süzülmüş (1 küçük kutu)
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 1/2 çay kaşığı sriracha sosu (isteğe bağlı)

Malzemeler

• Onigiri kalıbı (isteğe bağlı)

Hazırlık

• Suşi pirincini hazırlayın:
  Önce pirinci yıkayarak tanelerindeki nişastayı alın ve birkaç kez durulayın.
• Pirinci ve soğuk suyu bir tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadığında, kısık ateşte, üstü kapalı olarak 10 ila 15 dakika pişirin. (Pirinç tüm suyu çektiğinde hazır demektir). Ateşi kapatın ve üstü kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
  
• Deniz yosununu kağıdın üzerindeki çizgileri takip ederek şeritler halinde kesin. Şeritleri ikiye bölün. Toplamda 6 taneye ihtiyacınız olacak.
  
  *Dilerseniz kalan parçaları pilava eklemek için ufalayabilirsiniz.
• Ardından susam tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın.
  *Bu noktada deniz yosunu kırıntılarını da ekleyebilirsiniz.
  
• Garnitürü hazırlayın:
  Ton balığını süzün ve ufalayın. Mayonez, soya sosu ve sriracha sosunu ekleyin (isteğe bağlı: acı sevmiyorsanız eklemeyin). İyice karıştırın.
• Onigiriyi kalıpla şekillendirin:
  Kalıbın tabanını pirinçle kaplayın (pirinç hâlâ ılık olmalıdır). Ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı iç harç koyun.
  
• İç harcın üzerini pirinçle kapatın. Ardından kalıbı kapatıp onigiriyi sıkıca bastırarak şekillendirin.
• Kalıbı açın ve bir bıçak yardımıyla onigirinin kenarlarını kalıptan ayırın.
  
• Kalıbı, dikey olarak yerleştirdiğiniz nori yosunu parçasının üzerine ters çevirin. Böylece nori yosunu sandviçin önünü ve arkasını sarabilir.
• Pirinç üçgenini serbest bırakmak için kalıbın üst kısmına bastırın. Deniz yosununu onigirinin etrafına sarın.
  
• Onigirileri elle şekillendirin:
  Ellerinizi ıslatın.
  Bir elinizin avuç içine yaklaşık 1 yemek kaşığı pişmiş pirinç koyun.
• Ortaya 2 çay kaşığı iç harç ekleyin. Üzerini pişmiş pirinçle kapatın ve iç harç ortada kalacak şekilde top hâline getirin.
  
• İki elinizi kullanarak pirinç topuna üçgen şekli verin: Bir elinizi düz tutup pirinç topunu üzerine yerleştirin, diğer elinizi ise "V" şekli alacak biçimde bükün. Gerekirse kenarlarını düzeltin.
• İç harçla doldurduğunuz pirinç üçgenini nori yosunu şeridinin üzerine koyun ve güzel bir onigiri elde etmek için yosunu sandviçin etrafına sarın.
  
• İşte hazır!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları