Trüf parçacıklı sos eşliğinde ördek göğsü tarifi

Name: Trüf parçacıklı sos eşliğinde ördek göğsü tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Tr
Ingredients: 2 adet ördek göğsü; 1 yemek kaşığı ördek yağı; 1 soğan; 1 yemek kaşığı un; 10 cl beyaz şarap; 20 cl tavuk suyu; 6 g trüf mantarı parçacığı

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

45 min

442 Kcal

Özel günlerde ev yapımı bir yemek hazırlamak istediğinizde, ana yemek olarak akla ilk gelenlerden biri ördek göğsüdür. Noel, yılbaşı, doğum günü ya da ailenizle geçireceğiniz sıradan bir pazar günü... Bu lezzeti tatmak için her fırsat değerlidir! Ördek göğsü, etin sevilen yumuşaklığını koruması için içi pembe kalacak şekilde pişirilir ve ördek yağıyla trüf parçalarından hazırlanan pratik bir sosla servis edilir. Aşağıda adım adım ördek göğsü tarifimize göz atın ↓ ↓

Malzemeler

2 adet ördek göğsü
1 yemek kaşığı ördek yağı
1 soğan
1 yemek kaşığı un
10 cl beyaz şarap
20 cl tavuk suyu
6 g trüf mantarı parçacığı

Malzemeler

Kızartma tavası
Tencere
Çırpma teli
İnce süzgeç

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi30 min

Trüf parçacıklı sos:
Ördek yağını eritin (yağınız yoksa notlara bakın). İnce doğranmış soğanı kısa süre soteleyin.
Unu tek seferde ekleyin ve meyane oluşturmak için çırpma teliyle karıştırın. Orta ateşte 1 dakika karıştırdıktan sonra beyaz şarabı azar azar ekleyin. Karışımın rengi açılmalı ve sos koyulaşmaya başlamalıdır.
Ardından tavuk suyunu (20 cl su ve 1 tavuk bulyon küpü) azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Sos yavaş yavaş koyulaşacaktır.
Tencereyi ocaktan alın ve soğanları ayırmak için sosu süzün. Trüf parçacıklarını ekleyip karıştırın ve sosu sıcak tutun.
Ördek göğüslerinin yağlı derisini, etine ulaşmadan bıçakla kare şeklinde çizin.
Ördek göğüslerini yağlı tarafları aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika veya derileri iyice kızarana kadar pişirin. Ardından çevirip 3 dakika daha pişirin.
Ördek göğüslerini patatesle birlikte servis edin ve üzerine trüf sosunu gezdirin. İşte, hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Ördek göğsü nasıl mükemmel pişirilir?

İçi pembe kalacak şekilde pişirmek için önce derili ve yağlı tarafını orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın. Ardından çevirip 3 dakika daha pişirin.