Hardallı antep fıstıklı tavuk rillettes tarifi

Malzemeler

• 2 tavuk budu
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 et suyu tableti
• 1 demet garni
• 10 cl sek beyaz şarap
• 20 cl su
• 1 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı sıvı krema
• 50 g Antep fıstığı
• tuz
• karabiber
• tereyağı

Hazırlık

• Havucu ve soğanı soyup ince ince doğrayın.
  Bir tencerede tereyağını eritip sebzeleri kavurun.
• Tavuk butlarını ekleyip üzerlerine beyaz şarabı dökün. Demet garniyi ve et suyu tabletini ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırıp suyu ilave edin.
  Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
  
• Pişirme suyunu ayırıp soğuması için buzdolabına kaldırın. Soğanları ve havuçları çıkarın.
  Tavuk butlarının derisini çıkarıp etlerini kemiklerinden ayırın ve lifleri boyunca ince ince didikleyin.
• Etin tamamını didikledikten sonra hardalı ve kremayı ekleyin. Pişirme suyunun üzerinde donan yağı alın ve bu yağdan 4 yemek kaşığını karışıma ekleyin.
  
• Soğanları ve havuçları ekleyip karıştırın. Antep fıstıklarını iri parçalar hâlinde ezin ve karışıma ekleyin. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
• Hardallı ve Antep fıstıklı tavuk rillettesiniz hazır!
  

Gözlemler

Sıvı krema: Kullanılması şart değildir.

Antep fıstığı: Yerine ceviz, yer fıstığı veya başka kuruyemişler kullanabilirsiniz.

Tavuk: Klasik tavuğa göre çok daha lezzetli olan Label Rouge etiketli tavuğu tercih edin. Tavuk butları yerine tavuk göğsü de kullanabilirsiniz ancak sonuç daha kuru olabilir.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları