Ev yapımı şekerli tart

Malzemeler

• 10 cl ılık süt
• 1 paket kuru ekmek mayası
• 280 g un
• 1 tutam tuz
• 40 g şeker
• 2 yumurta
• 80 g tereyağı
• 2 yumurta
• 10 cl krema
• 100 g esmer şeker
• 40 g tereyağı

Malzemeler

• 28 cm çapında bir tart kalıbı

Hazırlık

• Kuru mayayı bir kaseye koyun ve ılık sütü ekleyin. 10 dakika dinlenmeye bırakın ve karıştırın.
• Üzerine unu, ardından tuzu, şekeri ve yumurtaları ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  
• Yumuşatılmış tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve hamur kenarlardan ayrılana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).
• Üzerini bir kurulama bezi ile örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
  
• Yağlanmış bir tart kalıbına aktarın ve hamuru kalıbın yüzeyine eşit olarak yayın. Oda sıcaklığında 1 saat kabarmaya bırakın.
• Parmaklarınızla hamurun üzerine çukurlar açın.
  
• Yumurtaları sıvı kremayla karıştırın. Karışımı hamurun üzerine dökün. Esmer şekeri hamurun üzerine serpin, ardından tereyağını küçük parçalar halinde üzerine dağıtın.
• Önceden ısıtılmış fırında 170°C'de 25 dakika pişirin.
  
• Şekerli tartınızı fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve işte hazır! Afiyet olsun!

Gözlemler

Şekerli tartım neden bu kadar yumuşak?
Şekerli tartın yumuşaklığını, tereyağı ve yumurta açısından zengin olan briyoş hamurundan alır. Bu hamur, tartın hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Esmer şeker yerine başka bir şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer veya beyaz şeker kullanabilirsiniz; ancak bu, tartın tadını ve rengini biraz değiştirebilir.

Şekerli tartı hazırlamak ne kadar sürer?
Hazırlaması yaklaşık 10 dakika sürer. Ancak pişirmeden önce hamurun 3 saat dinlenmesi gerektiğini de hesaba katmalısınız.

Şekerli tartı saklamanın en iyi yolu nedir?
Tartın yumuşaklığını birkaç gün koruması için hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında saklamanız önerilir.

Şekerli tartın üzerine meyve ekleyebilir miyim?
Evet, tarta ekstra bir tazelik ve lezzet katmak için armut veya elma gibi meyveler ekleyebilirsiniz; ancak bu, tartın son dokusunu etkileyebilir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları