Pikan cevizli tartalet (pecan pie)

Name: Pikan cevizli tartalet (pecan pie)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: 90 g un; 1 çay kaşığı şeker; 1 tutam tuz; 70 g soğuk tereyağı; 3 yemek kaşığı soğuk su; 1 yumurta; 1 yemek kaşığı süt; 2 yumurta; 50 ml akçaağaç şurubu; 35 g esmer şeker; 1 yemek kaşığı rom (veya brendi); 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 1/2 çay kaşığı vanilya; 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı tarçın; 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı; 175 g pikan cevizi

şimdi oy verin

Tatlılar

Kolay

2 h 5 m

454 Kcal

Lezzetli pikan cevizli tartalet (pecan pie), Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle Şükran Günü'nde tüketilmesiyle tanınır. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edip bu nefis tatlının keyfini çıkarın :)

Malzemeler

20 cm'lik tart kalıbı
Mutfak robotu veya doğrayıcı
Oklava

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min

Bekleme süresi1 saat

Pişirme süresi35 min

Hamur için:
Mutfak robotuna un, şeker ve tuzu koyup karıştırın. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tereyağı küçük parçalar hâline gelene kadar robotu 4-5 kez kısa süreli çalıştırın.

Karışımı bir kaseye aktarın ve suyu ekleyin. Spatula ile karıştırın; ardından hamur bir araya gelene kadar elinizle hafifçe yoğurun. Tereyağı eriyebileceği için hamuru fazla yoğurmayın.
Hamur kuru görünüyorsa 1 yemek kaşığı daha su ekleyin.
Hamuru bir yağlı kâğıdın üzerine koyup üzerine ikinci bir yağlı kâğıt serin. Hamurun tamamını oklavayla açın.
En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Bu sürenin sonunda hamuru yağlanmış kalıba yerleştirin. Kenarlardan taşan hamuru bıçakla kesin.
Üzerine yağlı kâğıt serin ve kâğıdın üzerine ağırlık yapması için kuru bakliyat (nohut, mercimek veya başka bir bakliyat) koyun. 10 dakika buzdolabında beklettikten sonra 200 °C'de 15 dakika pişirin.
Yağlı kâğıdı bakliyatla birlikte çıkarın ve kalıbı bir kenara alın.
İç harcı için:
Pikan cevizleri hariç tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
1 yumurta ile 1 yemek kaşığı sütü çırpın. İkinci pişirme sırasında kızarması için hamurun kenarlarına sürün.
Pikan cevizlerini hamurun üzerine yerleştirin ve iç harç karışımını dökün.
180 °C'de 35 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın. Servis etmeden önce yanına bir top vanilyalı dondurma veya biraz çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. İşte bu kadar!