Picador usulü jambonlu kroket tarifi

Malzemeler

• 1 tutam tuz
• 150 g un
• 150 g tereyağı
• 150 g Serrano jambonu
• 1 l süt

Panelemek için:

• galeta unu
• 2 yumurta
• biraz süt

Hazırlık

• Bir tencerede sütü jambonla birlikte orta ateşte ısıtıp aromalandırın. Kaynatmayın.
• Başka bir tencerede tereyağını eritin
  
• Unu ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin.
• Tencereyi ateşten alın ve sütlü karışımı tereyağının bulunduğu tencereye dökün. İyice karıştırın.
  
• Blenderdan kısa süre geçirin; jambon parçalarının kalmasını istiyoruz.
• Tencereyi tekrar orta ateşe alın ve karışım koyulaşana kadar 8 çizerek karıştırın. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
  Karışım tencerenin dibinden ayrılmaya başladığında hazır olduğunu anlayacaksınız.
  
• Kroket hamurunu bir tepsiye yerleştirin. Kabuk bağlamaması için üzerini streç filmle kapatın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın.
  
  Daha sonra biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
• Sonra buzdolabından çıkarın ve bir kaşıkla küçük porsiyonlar yapın. Galeta ununa bulayın.
  
• Panelediğiniz porsiyonları ellerinizle silindir şeklinde yuvarlayın.
• 2 yumurtayı çırpın ve biraz süt ekleyin. Kroketleri bu karışıma bulayın.
  Ardından tekrar galeta ununa bulayın ve kızartmaya hazır hale getirin.
  
• Kendinizi yakmamaya dikkat ederek yağı iyice kızdırın.
  Kroketleri altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
• İşte kroketler yemeye hazır! Yanında güzel bir beyaz şarap ve biraz salatayla harika olur!
  

İpuçları ve püf noktaları

Zamanını, emeğini ve tadım için katkısını esirgemeyen Juan'a teşekkürler! :)

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları