Parmesanlı, jambonlu ve fesleğenli tortellini tarifi

Name: Parmesanlı, jambonlu ve fesleğenli tortellini tarifi
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 200 g un; 2 yumurta; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 80 g çiğ jambon; 80 g Parmesan peyniri; taze fesleğen

şimdi oy verin

Ana yemekler

Kolay

2 h 5 m

729 Kcal

Ptitchef ile adım adım bir İtalyan tarifi hazırlamaya ne dersiniz? Parmesanlı, jambonlu ve fesleğenli tortellini tarifimizi deneyin! Hamuru ve iç harcı kolayca hazırlayabilirsiniz; çünkü ev yapımı yemekler her zaman daha lezzetlidir ;-) İç harç konusunda hayal gücünüzü kullanın ve evdeki malzemeleri değerlendirin. Jambonu sebzelerle değiştirerek vejetaryen bir versiyon hazırlamak da çok kolay ;-) Tortellininin kökeni Bologna ve Modena şehirleri arasında tartışmalıdır. Zamanla her bölge ve aile tarife kendine özgü gizli bir malzeme eklemiştir. Bu İtalyan tarifini siz de kendi tarifiniz hâline getirin!

Malzemeler

Hamur için:

200 g un
2 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harç için:

80 g çiğ jambon
80 g Parmesan peyniri
taze fesleğen

Malzemeler

Makarna açma makinesi (isteğe bağlı)

Hazırlık

Hazırlama süresi2 saat

Pişirme süresi5 min

Unu yumurta ve zeytinyağı ile karıştırıp yoğurun.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Çiğ jambonu ince ince doğrayın; rendelenmiş Parmesan peyniri ve ince kıyılmış taze fesleğenle karıştırın.
Hamur dinlendikten sonra oklava veya makarna açma makinesiyle mümkün olduğunca ince açın.
Hamuru 4 cm'lik kareler hâlinde kesin (pizza ruleti kullanmak bıçaktan daha kolay olacaktır). Kareleri mümkün olduğunca düzgün kesmeye çalışın.
Hamurun kuruyup çalışması zorlaşmasın diye kareleri üst üste dizin.
Bir hamur karesi alın ve parmağınızla kenarlarına biraz su sürün. Ortasına küçük bir miktar iç harç koyun ve kareyi kapatarak üçgen şekli verin.
Üçgenin tabanını ucuna doğru getirerek bir kez daha katlayın. Ardından iki ucunu ortaya doğru getirip bastırarak birbirine yapıştırın. (Tekniği tarifin altındaki videoda görebilirsiniz.)
Tüm tortellinileri şekillendirdikten sonra kaynar suda 5 dakika pişirin.
İşte tortellinileriniz hazır!