Ev yapımı kelebekler

Malzemeler

• 300 g un
• 3 taze yumurta

Malzemeler

• dişli çark
• makarna makinesi (veya oklava)
• Bıçak
• çatal

Hazırlık

• Farfalle hazırlamak için önce yumurtalı makarna yaprağını hazırlamalısınız. Ardından temiz bir çalışma yüzeyinde unu bir çukura koyun.
• Yumurtaları kırın ve fıskiyenin ortasına dökün. Yavaşça çırpın ve bir çatal yardımıyla içten dışa doğru unla birleştirmeye başlayın, ardından yumurtalar unla neredeyse tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin. (Bu işlem yumurtaların çeşmenin dışına dağılmaması için önemlidir).
  
• Ancak şimdi elle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamur avuç içleri ile uzun süre ve enerji ile yoğrulmalı, gerilmeli ve katlanmalıdır. Un dağılırsa toparlayın ve hamura geri ekleyin. Parçalamamaya dikkat edin.
• Parmaklarınıza yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde ettiğinizde yoğurmayı bırakabilirsiniz.
  
• Hamura yuvarlak bir şekil verin ve streç filme sarın. Buzdolabının dışında en az 30-35 dakika dinlendirilmelidir.
• Bu sürenin sonunda hamur topunu alın ve dört parçaya bölün. Şimdi her bir parçayı makarna makinesinden tekrar tekrar geçirin, ta ki istediğiniz kalınlığa ulaşana kadar (makarna makineniz yoksa oklava da işinizi görecektir).
  
• Yufka hazır olduğunda, çalışma yüzeyine yerleştirin ve 5x5 cm'lik kareler halinde kesin. Bıçakla yatay olarak ve dişli çarkla dikey olarak kesmeye özen gösterin.
• Küçük bir kare alın ve bir başparmağınızı yüksek tarafın ortasına, diğer başparmağınızı da alçak tarafın ortasına yerleştirin. Kelebeğe klasik yay şeklini vermek için iki parmağınızı birleştirin. İşlemi her kare için tekrarlayın.
  
• Ev yapımı kelebekler hazır!

Gözlemler

Ev yapımı farfalle saklayabilir miyim?
Evet. Taze makarnayı hava geçirmez kaplar içinde buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

Ev yapımı kelebekleri dondurabilir miyim?
Evet. Kelebekleri bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Dondurucuda yaklaşık bir saat bekletin ve daha sonra tekrar dondurucuya koyduğunuz dondurucu poşetlerinin içine yerleştirin.

Ev yapımı kelebekler için ideal boyut nedir?
Yaklaşık 5 cm x 5 cm boyutunu öneriyoruz. Zevkinize göre daha büyük veya daha küçük yapmanıza karar verebilirsiniz.

Ev yapımı kelebeklerin tabakası ne kadar kalın olmalıdır?
1-2 mm kalınlığında bir tabaka yapmaya çalışın. Damak tadınıza göre daha kalın veya daha ince yapabilirsiniz.

Ev yapımı farfalle için hangi baharat?
Pek çok olası tarif var. Somonlu farfalle, kabaklı farfalle veya gorgonzola kremalı ve tavuklu farfalle deneyin (tarifi web sitemizde bulabilirsiniz). Ayrıca çeri domates, mozzarella ve fesleğenli soğuk farfalle gibi makarna salataları yapmak için de mükemmel bir formattır.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları