Karameli nasıl yapıyorsun?

Malzemeler

• Gerekli miktara bağlı olarak beyaz şeker

Malzemeler

• Bir tencere (karamel yapmak için bakır bir tencere en iyisidir).

Hazırlık

• Şekeri orta ila kısık ateşte bir tencereye koyun.
• Şekeri erimeye ve karamelize olmaya bırakın. Suya gerek yok, şeker kendi işini kendi yapıyor!
  
• Karıştırmak ve bazı parçaların çatlamasını önlemek için kaşık veya spatula kullanmayın, sadece tavayı hafifçe sallayın. Kaşıkla karıştırmak şekerin kristalleşmesine neden olabilir.
• Karameli yakmamaya dikkat edin, çünkü bu çok hızlı gerçekleşebilir. Eğer hafif keskin bir duman çıkarıyorsa, hemen ocaktan alın. Pişirme termometreniz varsa, maksimum 115 ila 130°C arasında bir değer göstermelidir.
  Karamel güzel bir kahverengi renge sahip olmalıdır. Çok koyu olursa acı, çok açık olursa da lezzetsiz olacaktır.
  
• Çabuk sertleştiği için karameli hemen kullanın, bu nedenle başlamadan önce her şeyi hazırladığınızdan emin olun.
  
  Ve işte, karameliniz hazır!

Gözlemler

Karamelin sertleşmesini önlemek için: kar amel oluştuktan sonra biraz sıcak su ekleyin. Yine de dikkatli olun, sıçrayabilir. Bazı insanlar biraz sirke de ekler.

Akışkan bir karamel için: bu kez karamele tereyağı ve krema ekleyin, sıçramamasına dikkat edin. Tatlıya düşkün olanlar için biraz tuzlu tereyağı ekleyin!

"Şeker" tipi bir karamel yapmak için: yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı yeterli olacaktır. Tereyağı ve esmer şekerle bir karamel yaparsınız, ardından yoğunlaştırılmış süt eklersiniz, bu da toffee adı verilen bir karamel dokusu verir.

Her tarifin kendi karameli vardır: karamelli bir börek sertleşen basit bir karamel gerektirirken, akıcı bir karamel dondurmalar vb. için kullanılabilir.

Kaplarınızı temizleyin: Karamelin sorunu yıldırım hızıyla sertleşmesidir! Hızlı ve kolay çözüm, kaplarınızı kaynar suda bekletmektir, böylece karamel kendiliğinden çözülecektir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar