Yumurtalı garganelli nasıl hazırlanır
şimdi oy verin
Garganelli bir taze yumurtalı makarna formatıdır. Kökeni Emilia-Romagna 'ya (Romagnolo lehçesinde garganéi) dayanan bu makarnalar muhtemelen 1700'lü yıllara kadar uzanmaktadır. Penne'ye benzer bir şekle ve onları ayıran özel bir dik yivlere sahiptirler. Yaratılış prosedürü, bir çubuğun etrafına bir kare milföy hamur unun yerleştirilmesini ve bunun daha sonra çıkıntılı bir yüzey (tahta bir spatula gibi) üzerinde yuvarlanmasını içerir. Potansiyelleri, kendilerine eşlik eden şeyin lezzetini çok iyi emebilmeleridir. Bizimle birlikte yapmayı deneyin, süreci adım adım açıklıyoruz!
Malzemeler
4
Malzemeler
- 1 tekerlek
- 1 çatal
- 1 kıymık tekerleği
- 1 çubuk
- 1 makarna kesici
- 1 kase
- 1 taze makarna makinesi
Hazırlık
Hazırlama süresi10 min
Bekleme süresi40 min
Pişirme süresi8 min
Garganelli hazırlamak için klasik bir yumurtalı makarna yaprağı kullanılır. Bu yüzden unu bir çalışma yüzeyine veya bir kaseye koyarak hazırlamaya başlıyoruz.
Unu bir çukura koyun ve bütün yumurtaları 'kraterin' içine dökün. Ardından yumurtaların tüm sıvı kısmı karışana kadar bir çatalla karıştırmaya başlayın.
Artık ellerinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamuru avuç içlerinizle kuvvetlice yoğurun (her yöne doğru, yırtmamaya dikkat ederek).
Şimdi bir top oluşturun ve streç filme sarın, ardından oda sıcaklığında en az 30 ila 40 dakika dinlendirin.
Hamur topunu alın, streç filmden çıkarın ve 4 parçaya bölün. Ellerinizle yassılaştırın ve her seferinde kalınlığını azaltarak pasta makinesinde açın (eğer yoksa oklava da olur). Her bir yaprağın kalınlığı istediğiniz gibi olana kadar işlemi tekrarlayın.
Yufkalar hazır olduğunda, bir pasta kesici ile 4cmx4cm (her bir kenarı 2/3 parmak) küçük kareler kesin.
Şimdi çubuğun üzerine bir kare yerleştirin, ardından doğrudan garganellonun üzerine yuvarlayın. Garganelloyu çıkarın ve unlanmış bir tabağa yerleştirin.
Diğer yumurtalı garganellileri hazırlamak için işlemi tekrarlayın. Hemen pişirebilir veya daha sonra tüketmek üzere garganelliyi kurumaya bırakabilirsiniz.
FAQ ❓
Yumurtalı garganelliyi ne kadar süre saklayabilirim?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta ağzı kapalı olarak en fazla iki gün saklayabilirsiniz. (Tupperware kaplarınız yoksa, iyi kapatılmış dondurucu poşetleri kullanabilirsiniz).
Garganelli'yi dondurabilir miyim?
Evet. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin ve yaklaşık 1 saat boyunca dondurucuda bırakın (tamamen sertleşmeleri gerekir) - bu süreden sonra yerden tasarruf etmek için klasik dondurucu poşetlerine koyabilirsiniz.
Garganelli'nin boyutunu değiştirebilir miyim?
Evet. Ölçü birimi olarak 'üç parmak' kullandık ancak boyutları 2 ila 5 cm arasında değişebilir. Kendinizi şımartın ve sosunuz için onları daha büyük mü yoksa daha küçük mü yapmanın daha iyi olacağına karar verin.
Garganelli ile hangi sos gider?
En popüler soslar kesinlikle jambon, bezelye ve Parmesan peyniri, arpacık soğanı ve pastırma ve Bolonez sostur. Ayrıca fırında pişirebilir, sadece tereyağı ile baharatlayabilir, trüf mantarı ve mantar sosu hazırlayabilir veya et suyunda pişirebilirsiniz. Kremalı bir ilk yemek tercih ediyorsanız, lezzetli bir gorgonzola sosu veya narin bir enginar kreması deneyin.
Rigagnocchi olmadan garganelli nasıl yapılır?
Makarnayı yuvarlamak için sert bir pipet veya temiz bir kalem kullanabilirsiniz. Makarnanın üzerinde çıkıntılar elde etmek istiyorsanız, şişleri yan yana koyup makarnayı bunların üzerinde yuvarlayabilirsiniz.
Beslenme
1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 312Kcal
- Karbonhidrat: 52.2g
- Toplam yağ: 4.5g
- Az doymuş yağ: 1.1g
- Protein: 13.4g
- Lif: 2.9g
- Şeker: 1.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (113g)
Petitchef_TR Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Bu tarifi not alın