Yumurtalı garganelli nasıl yapılır?

Malzemeler

• 300 g un
• 3 yumurta

Malzemeler

• 1 hamur ruleti
• 1 çatal
• 1 garganelli tahtası
• 1 küçük çubuk
• 1 makarna kesme ruleti
• 1 kase
• 1 taze makarna makinesi

Hazırlık

• Garganelli yapmak için klasik yumurtalı makarna hamuru hazırlanır. Unu tezgâha veya bir kaseye alarak başlayın.
• Unu tezgâha alıp ortasını havuz gibi açın ve bütün yumurtaları bu çukura kırın. Yumurtaların sıvı kısmı una karışana kadar çatalla çırpın.
  
• Bu aşamada hamuru elinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamuru avuç içlerinizle her yönde kuvvetlice yoğurun; yırtmamaya dikkat edin.
• Hamuru top şekline getirin ve streç filme sarın. Oda sıcaklığında en az 30-40 dakika dinlendirin.
  
• Hamuru streç filmden çıkarıp 4 parçaya bölün. Parçaları elinizle yassılaştırın ve her seferinde makinenin ayarını incelterek makarna makinesinden geçirin. Makarna makineniz yoksa oklava da kullanabilirsiniz. Hamur yaprakları istediğiniz inceliğe ulaşana kadar işlemi tekrarlayın.
• Hamur yaprakları hazır olduğunda, hamur ruletiyle 4 x 4 cm'lik kareler kesin (her bir kenarı yaklaşık 2-3 parmak genişliğinde).
  
• Bir hamur karesini çubuğun üzerine yerleştirin ve doğrudan garganelli tahtasının üzerinde yuvarlayın. Garganelliyi çubuktan çıkarıp unlanmış bir tabağa koyun.
• Kalan yumurtalı garganellileri hazırlamak için işlemi tekrarlayın. Hemen pişirebilir ya da daha sonra tüketmek üzere kurumaya bırakabilirsiniz.
  

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları