Bordeaux canelés

Malzemeler

• 12 kanepe için
• 250gr şeker
• 125gr un
• 500ml süt
• 2 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1 kasa rom
• 1 vanilya çubuğu
• 25g tereyağı (eritilmiş)

Malzemeler

• salata kasesi
• yivli kalıplar (tercihen bakır)
• Fırın

Hazırlık

• Bir kapta yumurta + yumurta sarısı + şekeri karıştırın.
  Unu ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Sütü ısıtın ve eritilmiş tereyağı ve vanilya çubuğu ile karıştırın. Kaynatın ve tencereyi ocaktan almadan önce tekrar karıştırın.
  
• Süt/vanilya/tereyağı karışımını ve romu sürekli karıştırarak 1. karışıma ekleyin.
• Karışımı 24 saat boyunca oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  
• Canelés kalıplarınızı yağlayın. Yağın sertleşmesi için 10 dakika bekletin.
  Son olarak, ağzına kadar doldurun.
• 2 pişirme aşaması:
  * 1. aşama: 230°C'de 10 dakika.
  * 2. aşama: 180°C'de 50 dakika.
  
  İşte bu kadar!
  

Gözlemler

Süt : Yarım yağlı veya tam yağlı süt seçebilirsiniz, ancak biz ekstra hoşgörü için tam yağlı sütü tercih ediyoruz.

Kalıplar : Eğer bakır kalıplarınız varsa, bunlar dışı gerçekten çıtır ve içi yumuşak olmak için idealdir. Eğer yoksa, silikon bir kalıp da işinizi görecektir, ancak pişmesi daha uzun sürecektir. Isıyı bakırdan daha az iyi iletirler. Güzel bir renk elde etmek için tarifte belirtilen süreden 10 dakika daha fazla, yani 230°C'de 10 dakika ve 180°C'de 60 dakika bekletebilirsiniz.

Saklama : Kurumalarını önlemek için hava geçirmez bir kutuda saklayın. Eğer kaldıysa 5 güne kadar saklayabilirsiniz ;-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar