Butchy briyoşu - tereyağsız briyoş

Malzemeler

• 250 g un
• 1 yumurta
• 100 g tam yağlı, yoğun krema
• 50 ml süt
• 40 g şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 12 g yaş ekmek mayası (veya 1 paket kuru maya)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• 20 g inci şekeri

Malzemeler

• Hamur yoğurma kancalı stand mikser
• Streç film
• 23 x 23 cm kare fırın kalıbı
• Fırça

Hazırlık

• Unu stand mikserin haznesine alın. Şeker ve tuzu bir tarafa, yumurta, krema ve sütü ekleyin. Mayayı ise haznenin diğer tarafına koyun.
• Hamuru önce 1. hızda 5 dakika, ardından 3. hızda 12-15 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini bir bezle örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
  
• Hamurun havasını alın. Haznenin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Yaklaşık 30'ar gramlık 16 küçük hamur topu hazırlayın ve yağlanmış kare kalıba yerleştirin. Üzerini bir bezle örtüp oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin.
  
• Üzeri için yumurta sarısı ile sütü karıştırın ve hamur toplarına nazikçe sürün. Üzerlerine inci şekeri serpin. Önceden ısıtılmış 160 °C fırında 20 dakika pişirin.
• Briyoşunuz hazır!
  

Gözlemler

Mayayı tuzla temas ettirmemeye dikkat edin.

12 g yaş maya yerine bir paket kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru mayayı hamura eklemeden önce biraz ılık sütle karıştırarak yeniden etkinleştirmeniz gerekir.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları