Brioche galette de rois
şimdi oy verin
Bu sayede, Epifani için kendi galette des rois'nizi yapmamak için hiçbir bahaneniz kalmayacak! Yumuşaklığı için brioche versiyonunu seçtik. Bu doğrudan İspanya'dan geliyor. Kremalı chantilly ile doldurulmuş bu brioche galette her kralın aklını başından alacak!
Malzemeler
10
Mini ekşi maya için :
Brioche kek için :
Hazırlık
Hazırlama süresi4 saat
Pişirme süresi25 min
Mini ekşi maya :
Tüm malzemeleri bir kaseye dökün ve bir top oluşana kadar ellerinizle karıştırın.
Üzerini streç film ile kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
1. Fermantasyon :
Tüm malzemeleri (süt ve tereyağı hariç) orta hızda karıştırın.
Her şey karıştıktan sonra sütü azar azar ekleyin.
Orta hızda 10 dakika yoğurun.
Şimdi tereyağını azar azar ekleyin ve 15 dakika daha yoğurun.
Esneklik testini gerçekleştirin.
Hamur elastikse, iyi bir fermantasyon için hazırdır. Değilse yoğurmaya devam edin.
Bir kaseyi yağlayın. Hamuru kabın içine yerleştirin.
Üzerini nemli bir bezle örtün ve hamurun hacminin iki katına çıkması için en az 1? saat bekletin.
2. fermantasyon:
Hamuru masanın üzerine koyun. Söndürmek için yoğurun, sonra top haline getirin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve masanın üzerinde 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir taç oluşturun.
Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1,5 saat daha mayalanmaya bırakın.
Pişirme ve süsleme :
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Badem ve inci şekerini ekleyin.
180°C'de 25-30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Üzeri için vanilyalı krem şanti seçtik. Kendiniz yapmak isterseniz, ev yapımı krem şanti tarifimize göz atın (video).
Pişirme ekipmanları
fırın
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Henüz yorum yok!
