Fıstık ezmesi 5 dakikada nasıl yapılır?

Sadece yer fıstığı kullanılarak yapılan ev yapımı fıstık ezmesi, sterilize edilmiş, ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda doğru şekilde saklandığı takdirde buzdolabında yaklaşık 3 ila 4 hafta dayanır. Koruyucu madde içermediğinden, ideal olan kavanozu buzdolabının dışında çok uzun süre bırakmamaktır. Kirlenmeyi önlemek için her zaman temiz bir kaşık kullanın ve ısı veya nem kaynaklarından uzak tutun. Renk, koku veya tatta herhangi bir değişiklik fark ederseniz, atmanız en iyisidir. Daha kremsi olması için tüketmeden birkaç dakika önce buzdolabından çıkarın.

Ev yapımı fıstık ezmeniz kuruysa, yer fıstıkları muhtemelen yeterince uzun süre işlenmemiştir. Hazırlama sırasında, karışım hala kum aşamasındayken hazır olduğunu düşünmek yaygındır, ancak yağlar serbest kalana ve doku kremsi hale gelene kadar işlemeye devam etmeniz gerekir. Bir başka neden de aşırı kuru veya eski fıstık kullanımı olabilir. İpucu, doğal yağın salınımını kolaylaştırmak için taze kavrulmuş ve hala sıcak fıstık kullanmaktır.

Teknik olarak evet, ancak bu ideal değildir. Çiğ yer fıstığı daha nötr bir tada ve daha az yağlı bir dokuya sahiptir, bu da ekstra yağ eklemeden istenen kremsi kıvamı elde etmeyi zorlaştırır. Buna ek olarak, kavrulmuş yer fıstığı ile yapılan tereyağının lezzeti daha yoğun ve hoştur. Çiğ yer fıstığı kullanmak istiyorsanız, işlemden önce fırında hafifçe kavurmanız önerilir - bu, doğal yağları aktive eder ve lezzeti artırır. Ayrıca daha besleyici ve aromatik bir tereyağı oluşmasına yardımcı olur.

Temel fark içeriğindedir. Tek bileşenle yapılan ev yapımı fıstık ezmesi sadece yer fıstığı içerir - basit, sağlıklı ve katkı maddesi içermez. Endüstriyel versiyonlar ise genellikle şeker, bitkisel yağlar, tuz ve koruyucu maddeler içerir, bu da besin profilini bozabilir. Kendi tereyağınızı yapmak, lezzet ve dokuyu kontrol etmenize ve gereksiz bileşenlerden kaçınmanıza olanak tanır. Dahası, genellikle daha ekonomiktir ve lezzetli varyasyonlar için tarçın, kakao veya bal ile uyarlanabilir!