Elmalı ve bademli kek (tarte normande)

Name: Elmalı ve bademli kek (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Tr
Ingredients: 120 g tereyağı; 80 g pudra şekeri; 25 g badem tozu; 1 poşet vanilya şekeri; 1 tutam tuz; 1 yumurta; 200 g un; Dolgu için; 3 elma; 2 yumurta; 80 g şeker; 1 poşet vanilya şekeri; 40 g toz badem; 200 ml krema; Kızarmış kıyılmış badem; Pudra şekeri

şimdi oy verin

Tatlılar

Kolay

2 h 50 m

398 Kcal

Elma ve badem seviyorsanız, bu tatlı tam size göre :) Normandiya mutfağına özgü bu kek veya tarte, badem, yumurta, şeker ve krema ile yapılır, yine bademden yapılmış bir sablé hamur işi üzerinde, damağınız için gerçek bir ikramdır! Kahvemize bir dilim ile eşlik edelim mi? :)

Malzemeler

Streç film
Hasır kaşık (veya mutfak robotunda kürek)
Mutfak robotu veya elektrikli çırpıcı
28 cm çapında yuvarlak kalıp

Hazırlık

Hazırlama süresi20 min

Bekleme süresi2 saat

Pişirme süresi30 min

Sablé hamuru ile başlıyoruz.
Tereyağı (merhem) + pudra şekeri + vanilya şekeri + tuz + toz bademi bir kaba koyun. Tahta bir kaşıkla veya mutfak robotunun küreği ile karıştırın.
Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Karışım biraz taneli olacaktır.
Unu ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar elinizle karıştırın.
Aşırı yoğurmayın. Sadece homojen, iyi karıştırılmış bir hamura ihtiyacımız var.
Streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin (hamurunuzu top halinde saklamayın, soğuması daha uzun sürecektir).
Hamuru unlanmış bir masa üzerinde açın.
Tarifin sonundaki yorumlarda size bir ipucu bırakıyoruz. Bu teknik sayesinde mükemmel bir daire elde etmelisiniz.
Hamuru rulo haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisinin üzerine açın. Hamuru kenarların üzerine iyice yapıştırın.
Kenarları kesmek için ruloyu tartöletin üzerinde gezdirin veya bir bıçak kullanın. Tabanı bir çatalla delin ve dolguyu eklemeden önce 30 dakika buzdolabında bekletin.
Dolgu için:
Bir kapta yumurtaları + normal şekeri ve vanilya şekerini elektrikli çırpıcı ile çırpın.
Toz badem + kremayı ekleyin. İyice çırpın.
Elmaları soyun ve ikiye bölün. Çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Elmaları yelpaze şeklinde dikey olarak yayın.
Karışımı dökün ve 190°C'de 30 dakika pişirin.
Soğumaya bırakın ve kızarmış ince kıyılmış badem ve pudra şekeri ile süsleyin.
İşte bu kadar!